Більш здорове виконання цього вершкового, мрійливого, смачного десерту. Ідеально підходить для здоровішої солодощі на День Святого Валентина.
День Святого Валентина має бути насиченим любов’ю, але його не обов’язково завантажувати звичайними висококалорійними цукерками та солодощами з високим вмістом жиру. Домашня здоровіша альтернатива — це, здавалося б, гріховний пиріг з банановим кремом з мокко. Цей мрійливий пиріг містить багатий антиоксидантами чорний шоколад, корисний для серця калій з бананів і додаткову кількість кальцію з молока. Ще краще, це швидко і легко зробити.
Типовий вершковий пиріг містить багато жирів і калорій, оскільки він готується з повножирного молока і цільних яєць. Наступний варіант готується з нежирного молока і лише одного цільного яйця, але начинка все ще кремова і насичена. Ви не пропустите жиру або калорій, коли непереборне поєднання шоколаду та бананів тане у роті.
Мокко-банановий кремовий пиріг
Робить 8 порцій
Для начинки:
3 середньостиглих банана, нарізаних шматочками
1 (9-дюймовий) знежирений шматочок шоколаду або крекеру Грема (рецепт нижче)
1/3 склянки цукру
3 столові ложки несолодкого какао-порошку
1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки порошку розчинного еспресо або меленої кави
1 банка (12 унцій) згущеного нежирного молока
1 велике яйце, злегка збите
3 столові ложки темного (не менше 60% какао) стружки шоколаду
1 чайна ложка ванільного екстракту
Для начинки:
2 склянки збитого топінга зі зниженим вмістом жиру
1 1/2 столової ложки несолодкого какао-порошку
1 чайна ложка порошку розчинного еспресо або меленої кави
Стружка темного шоколаду
Напрямки:
Викладіть скибочки банана на дно готової оболонки для пирога і відкладіть. У середній каструлі змішайте цукор, какао-порошок, кукурудзяний крохмаль і порошок еспресо. За допомогою віночка змішайте молоко і яйце. Нагрійте суміш на середньому вогні, безперервно змішуючи, приблизно 6 хвилин або поки суміш не загусне. Додайте шоколадну стружку і збивайте, поки стружки повністю не розтануть і суміш не закипить. Зніміть каструлю з вогню і введіть ванілін. Залийте шоколадною сумішшю банани в оболонці для пирога. Виріжте 9-дюймове коло з поліетиленової плівки і збризніть антипригарним кулінарним спреєм. Викладіть пластик, розпилювавши стороною вниз, прямо на начинку для пирога. Поставте пиріг в холодильник на 2 години або до застигання.
Коли пиріг охолоне, зробіть начинку. Збийте збитий топінг з какао та порошком еспресо. Нанесіть начинку навколо пирога або покладіть начинку в кондитерський мішок і за допомогою декоративного наконечника зробіть химерну облямівку навколо внутрішнього краю пирога. Зверху посипте пиріг стружкою темного шоколаду і подавайте.
Домашня оболонка для пирога
Виходить 1 (9-дюймовий) корж для пирога
Інгредієнти:
1 склянка знежиреної шоколадної вафлі або крихти крекеру Грема
1/4 склянки цукрового піску
1 1/2 столової ложки несолодкого какао-порошку
3 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
Напрямки:
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Покрийте тарілку для пирога кулінарним спреєм. У кухонному комбайні або блендері збийте крихти крекеру Грема, цукор і какао-порошок до повного з’єднання. Перелийте суміш в миску і змішайте з маслом, поки крихта не зволожиться. Притисніть крихти на дно та боки тарілки для пирога. Поставте тарілку в духовку і запікайте 10 хвилин. Остудіть корж, поки готуєте начинку.
Окуляри та призи Ключове слово: GRAHEM вартістю 50 балів до 17.02.08.
