Кленовий лосось на грилі з імбиром Граніта
На узбережжі Квебек-Приморського моря проживають одні з найкращих морепродуктів Канади. Для вечірки на грилі в морському господарстві спробуйте цей рецепт лосося з клена на грилі від quebecmaritime.ca.
Інгредієнти
Граніта
2 склянки води
2/3 склянки цукру
50 г свіжого імбиру, натертого на тертці
Салат
Месклун або інша зелень салату
Оливкова олія екстра-незаймана
Флер -де -сел або сіль Мальдона
Смажене насіння кунжуту
Кленовий лосось
Філе лосося без шкірки, розрізане на шматочки 90 г
Сіль і перець
Олія каноли
кленовий сироп
Інструкції
Граніта
З’єднайте інгредієнти в каструлі і доведіть до кипіння. Негайно зніміть з вогню і дайте охолонути 15 хвилин. Перелити через дрібне сито в каструлю і заморозити близько чотирьох годин. Після застигання зішкребти виделкою, щоб полегшити текстуру, і подавати в охолоджених чашках. Зберігати в морозилці до готовності до подачі.
Салат
Перед подачею змішайте інгредієнти разом.
Кленовий лосось
Лосось посолити і поперчити. Нагрійте олію в антипригарній сковороді до дуже гарячого стану. Покладіть лосося на сковороду. На половині часу приготування додайте кленовий сироп і переверніть рибу. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки сироп не загусне. Подайте лосось і соус на великій тарілці, а салат - угорі зліва. Безпосередньо перед подачею дістаньте граніт з морозилки і додайте його в тарілку.
Салат з омарів «Тандурі»
Для етнічного приготування традиційного омара цей салат зі смаком тандурі стане чудовим гарніром (або стравою) до будь-яких овочів на грилі або морепродуктів. Це надходить на SheKnows.com від Майка Роббінса, виконавчого кухаря ресторану та лаунжу Sanafir у Ванкувері.
Інгредієнти
Тандурі Вінегрет
1 яєчний жовток
1 унція білого винного оцту
1 унція соку лайма
1/2 чайної ложки кмину
1 ч. Ложка коріандру
1 столова ложка свіжого імбиру
1 столова ложка паприки
1 столова ложка куркуми
Sp чайної ложки кайенського
3-4 унції олії виноградних кісточок
Сіль за смаком
Салат
½ омару, випалений і очищений від шкаралупи. (запасне м’ясо рульки.)
3 унції дитячого шпинату
3 унції дитячої руколи
¼ Поголена червона цибуля
½ авокадо, нарізаний кубиками
½ склянки нуту
½ Манго, нарізане кубиками
Гарнір
1 лайм
цукор
Інструкції
Тандурі Вінегрет
Сушіть всі спеції на повільному вогні на сковороді без масла, поки не почнуть з'являтися шматочки диму. З’єднайте всі спеції з соком лайма, білим винним оцтом та одним яєчним жовтком у кухонному комбайні або блендері; пюре; повільно додайте виноградну олію до основи при помірній швидкості перемішування для емульгування. Перевіряємо приправи, додаємо сіль за потребою.
Гарнір
Морозити вапно; нарізати на круглі поперечні перерізи якомога тонше. Посипте цукром, викладіть на деко, висушіть на повільному вогні (200?) До хрусткої скоринки.
Салат
Змішайте дитячий шпинат, дитячу руколу, поголену червону цибулю, нут, авокадо, манго та м’ясну рульку з омара у вінегреті Тандурі. Викласти в салатницю. Приправляйте хвіст і кіготь напівничого омара у вінегреті Тандурі; накрийте салат кружечками з омаром і хрустким лаймом.
більше для вашого святкування дня Канади
10 Чудово День Канади Мода
10 Великий день Канади Баш
30 речей, які канадці повинні знати про Канаду
