Гарбузовий суп з локшиною з тайського каррі - SheKnows

… Особливо, коли температура починає падати. Цей суп з гарбуза каррі зігріє ваш живіт і з радістю прийме вас у прохолодніші осінні та зимові температури. Цей вегетаріанський суп також стане в нагоді, коли ви відчуваєте погану погоду.

Пов’язана історія. 45 веганських різдвяних рецептів, які зроблять ваше свято смачним

Суп з локшиною з гарбуза в тайському каррі

Обслуговує від 4 до 6

Інгредієнти:

• 2 столові ложки кокосової олії
• 3 столові ложки подрібненої цибулі
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки подрібненого свіжого лимонника
• 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
• 2 столові ложки тайської пасти жовтого каррі
• 2 столові ложки порошку каррі
• 1 чайна ложка гарячої пасти чилі (наприклад, самбал олек)*
• 2 банки кокосового молока (15 унцій), розділені
• 5 склянок овочевого бульйону
• 2-1/2 столові ложки пасти умебоші
• 2 чайні ложки цукрового піску
• 3 склянки снігового горошку, обрізаного
• 2 склянки гарбуза, нарізаного кубиками, або іншого зимового кабачка
• 1 фунт сушеної рисової вермішелі або локшини з рисової палички
click fraud protection
• 1/4 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
• 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
• 3 червоні тайські перці чилі або 2 червоні перці халапеньо, тонко нарізані насінням
• Щедра жменька подрібненого смаженого арахісу
• 1 лайм, нарізаний кружальцями

Напрямки:

1. Наповніть велику каструлю водою і додайте щедру щіпку солі. Поставте на плиту до кипіння.
2. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
3. Додайте цибулю, часник, лимонник і імбир. Варіть, помішуючи, близько 1 хвилини.
4. Додайте пасту каррі, порошок каррі та пасту чилі.
5. Ложкою видаліть кокосовий крем з верхньої частини кожної банки кокосового молока. Розмішайте його з сумішшю каррі.
6. Додайте залишки кокосового молока, бульйон, умебоші та цукор. Доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки готуєте інші інгредієнти.
7. Варіть сніговий горох у великій каструлі з киплячою підсоленою водою близько 30 секунд. За допомогою ситечка перекладіть горох у миску з холодною водою, щоб припинити приготування. Злити і відкласти.
8. У великий горщик додайте гарбуз або зимовий кабачок. Доведіть до кипіння і варіть до готовності. За допомогою ситечка перекладіть гарбуз або зимовий кабачок з горщика у велику миску.
9. Поверніть воду в той самий казан до кипіння і відваріть локшину відповідно до вказівок на упаковці до аль денте. Злити локшину.
10. Додайте до кокосової суміші сніговий горох, гарбуз або зимовий кабачок та локшину. Добре перемішайте, щоб поєднати.
11. Розігрійте і подайте гарячими, прикрасивши зеленою цибулею, кінзою, чилі, арахісом та лаймом.

Більше веганських супів:

Веганський суп зі спаржі
Веганський гарячий і кислий суп
Веганський суп з коржів

Залишити коментар