Протягом багатьох років тривають суперечки про червоне м’ясо і про те, чи корисне воно вам насправді чи ні. Ось найпоширеніші питання, які виникають у людей про їжу, яка є в нашому раціоні з тих пір, як ми всі були мисливцями-збирачами.
Правда про червоне м’ясо
Чи викликає червоне м’ясо хвороби серця?
Дослідження показали, що деяке червоне м’ясо містить більше насичених жирів, ніж інші продукти, багаті білком, такі як курка та риба. Насичені жири, якщо їх вживати у великих кількостях, можуть призвести до високого рівня холестерину, що може збільшити ризик хвороба серця. Недавнє дослідження показало, що люди, які їдять дві порції червоного м’яса на день, більш ніж на 30 відсотків частіше помирають від серцевих захворювань, ніж ті, хто не їв його у таких великих кількостях. Однак також було доведено, що вживання однієї або двох порцій червоного м’яса щотижня не має негативного впливу на здоров’я.
Чи викликає червоне м’ясо рак?
Багато дослідників відповіли б «так» на це питання, особливо якщо мова йде про рак товстої кишки та молочної залози. Недавнє дослідження, проведене Національним інститутом охорони здоров’я-AARP в Америці, прийшло до висновку, що дорослі, які вживаючи найбільше червоного та обробленого м’яса за 10 років, швидше за все, вони помруть раніше, ніж ті, хто їв менше суми. 100 грамів на день і більше вважалися дуже шкідливими, і кожен, хто з’їв цю кількість, мав набагато більшу ймовірність померти від раку, ніж ті, хто споживав близько 15 грамів на день. Основні причини того, що червоне м’ясо викликає рак, були визнані високим вмістом насичених жирів, які, як ми знаємо, також викликають хвороби серця та канцерогени, які утворюються під час приготування м’яса - особливо на а Барбекю. Гемове залізо, яке, як було виявлено, пошкоджує клітини людини та сприяє розвитку раку, також присутній у червоному м’ясі, додаючи палива до дискусії.
Чи має червоне м’ясо якісь харчові переваги?
Так! Червоне м’ясо, безумовно, має харчові переваги, і вчені наразі намагаються з’ясувати, чи переважують вони негативний вплив, який, як кажуть, на наше тіло. Насправді, червоне м’ясо є одним з найкращих джерел п’яти основних поживних речовин, які потрібні нам для нормального функціонування. Він багатий залізом, якого не вистачає багатьом жінкам дітородного віку, оскільки вони втрачають його під час місячних менструацій, а червоне м’ясо також містить високий рівень цинку. Після риби червоне м’ясо має найвищий рівень Омега-3, а також є чудовим джерелом вітамінів групи В та білка.
Скільки я повинен з'їсти?
Вчені та експерти в галузі охорони здоров'я дискутують з цього приводу роками, і, схоже, кожна країна має різні рекомендації щодо прийнятних добових норм. Це залежить від рівня активності людини, від того, скільки вона важить і що ще є в її раціоні. Як загальне правило у Великобританії, ми радимо вживати не більше 70 грамів такого м’яса на день, щоб зменшити ризик розвитку раку кишечника та раку молочної залози. Це еквівалентно трьом скибочкам шинки, одній відбивній баранині або двом скибочкам ростбіфу в день. Інші вказівки стверджують, що якщо ви плануєте їсти, що включає червоне м’ясо, наприклад, гамбургер або стейк, переконайтеся, що м’ясо становить чверть страви, а овочі та вуглеводи - решту.
З такою великою кількістю зростаючих побоювань щодо того, що вносити в наше тіло, легко захопитись усім цим. Поки все вживається в міру, з особливою обережністю слід уникати сигарет, алкоголю і великої кількості червоного м’яса, ви повинні поставити себе замість того, щоб бути довгим і щасливим життя!
Пов’язані посилання
Вживайте менше червоного м’яса і живіть довше
7 Зміни в раціоні, які можуть врятувати вам життя
6 Міфи про здорове харчування - розвінчані
