Смачні або солодкі, млинці, фаршировані смачними вершковими сирами, м’ясом, морепродуктами, овочами або фруктами - це особливе задоволення для більшості з нас, навіть гідне власної вечірки! Пропонуючи гостям різноманітні смачні начинки, ви зможете весело і творчо співпрацювати… напевно, найвибагливіший друг знайде поєднання, яке задовольняє.
Виготовлення
свої власні крепи
Деякі супермаркети та спеціалізовані магазини пропонують упаковані крепи, які зазвичай знаходяться або у виробничій секції, або зберігаються в охолоджених коржиках, але креп -скретч досить легко зробити і
просто найкращий. Під час налаштування начинки зберігайте крепи в грілці для коржів або тримайте в духовці при температурі приблизно 225 градусів F. з вощеним або алюмінієвим папером між ними, щоб вони не
злипатися.
Ось основний рецепт крепу з сиру, який поєднує вершковий пікантний бурсин з гострим свіжим козячим сиром і м’яким горіхом Ярлсберг. Ми поєднали запропоновані пломби з доступними та доступними цінами
біле та червоне вино для початку.
Основні сирні крепи
Інгредієнти для крепів:
1 склянка універсального борошна
2 яйця
1/2 склянки молока
1/2 склянки води
1/4 чайної ложки солі
2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
Інгредієнти для начинки сиру:
1 (4 унції) колоди м’який, недозрілий козячий сир (нам подобається надсвіжий молочний продукт Вулвіч), кімнатної температури
1 (5,2 унції) упаковка Бурсин Часник і дрібні трави або сорт перцю, кімнатної температури
1/4 склянки вершків
2 склянки подрібненого сиру Ярлсберг
Свіжий тертий мускатний горіх
1/4 склянки свіжого листя базиліка, тонко нарізаного
Додаткові інгредієнти (див. Нижче)
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 225 градусів F. і застелити деко алюмінієвою фольгою.
2. У великій мисці змішайте разом борошно та яйця. Поступово додайте молоко і воду, помішуючи, щоб з’єднати. Додайте сіль і масло і збийте до однорідності.
3. Розігрійте злегка змащену олією сковорідку або сковорідку на середньо сильному вогні. Вилийте або зачерпніть тісто на сковорідку, використовуючи приблизно 1/4 склянки для кожного крепу.
4. Нахиліть форму круговими рухами, щоб тісто рівномірно покрило поверхню. Варіть креп близько 2 хвилин, поки дно не стане світло -коричневим. Відкрутіть лопаткою, поверніть і приготуйте
інша сторона. Зберігати в теплі в духовці до готовності до заповнення.
5. Збільште температуру духовки до 350 градусів F. У середній мисці змішайте козячий сир, бурсен та вершки. Додайте Ярлсберг, мускатний горіх і базилік, перемішуючи до з’єднання.
6. Ложкою 1/4 склянки сиру наповнюйте центр кожного крепу і додайте приблизно 1/4 склянки додаткових інгредієнтів (див. Нижче).
7. Для кожного крепу складіть одну сторону іншою і викладіть на деко, застелене фольгою. Змастіть верхівки крепів оливковою олією і запікайте від 10 до 12 хвилин. Подавайте відразу.
Додаткові інгредієнти, які потрібно додати до ваших крепів:
- обсмажені гриби або цибуля
- варені дитячі креветки
- подрібненого прошутто або іншої шинки
- варений горох
- подрібненої спаржі
- шматочки копченого лосося
- подрібнені помідори черрі
- варена кришена ковбаса або тонка нарізана кельбаса
- подрібненої вареної яловичини
- асортимент подрібненої свіжої зелені
Вина для поєднання з базовими сирними крепами
Ці два вина ідеально поєднуються з базовими сирними крепами.
75 Совіньйон Блан, долина Напа, Каліфорнія, 2007 р
Це біле вино має насичені аромати грейпфрута та ананасу. На смаку він виділяє диню, ананас та грейпфрут, а потім закінчується трав’яним, хрустким фінішем.
Королівський хребет, Піно Нуар, Орегон 2007
Ніжне полуничне та вишневе нотки з ноткою смородини характеризують це червоне вино. М'які трави і спеції слідують за фінішем.
Спарювання спеціально для крепової начинки
Прошутто, спаржа, креветки та цибуля: Ці ароматизатори оживають разом із совіньйон -блан, що ще більше посилює свіжу свіжість цього білого кольору.
Яловичина, гриби, цибуля та петрушка: Піно Нуар з ніжними полуничними та вишневими нотками, нотками смородини, прянощами та зеленню на фініші, розкриває землю,
пікантні аромати яловичини та грибів.
Шинка, цибуля, горох і петрушка: Тут і Піно Нуар, і Совіньйон Блан є прекрасним вибором, але білий особливо фруктовий з правильною «блискавкою» для цього
поєднання, набуваючи солодощі від шинки та вершкових сирів.
Лосось копчений, цибуля та кріп: Тут підходять червоне або біле, оскільки обидва вина мають гарну структуру та яскраву кислотність, щоб пробити жирність цієї креп -начинки.
Ковбаса, цибуля, помідори та зелений лук: Цей креп хоче стати кальцонею! Піно Нуар (або приємний середньотілий італійський червоний з невеликою кількістю фруктів) добре протистоїть яскраво вираженим смакам
ковбаси, сиру та зеленого луку, які добре розвиваються на смаку, виводячи м’які плоди вина.
Більш достойні жадання рецепти крепу
- Крепи з індички, брокколі та рікотти
- Овочеві крепи
- Десертні крепи
