Всюдисущі коричневі миски для компостування, знайдені в затишні кафе подобається Чипотле і Sweetgreen отримали похвалу за те, що вони хороші для планети. Але нове дослідження показало, що вони можуть бути дуже шкідливими для вашого здоров’я, оскільки містять хімічні речовини, що не розкладаються біологічно, які пов’язані з деякими видами раку.
Дослідження, яке проводив В. Нова продовольча економіка, дослідив формовані чаші з волокна в 14 місцях восьми різних ресторанів і виявив, що всі вони дали позитивний результат на високий рівень фтору. Так що це означає? Миски обробляли сполуками пер- та поліфторалкільних речовин (PFAS), які є хімічними речовинами, які ніколи не руйнуються і можуть накопичуватися в організмі людини з плином часу. Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA). Ось чому їх назвали «вічно хімічними речовинами». Саме вони дозволяють чашам залишатися сухими і міцними, коли у них всередині є гаряча, волога та/або жирна їжа, оскільки це призведе до розпаду типового паперового виробу.
Є ще погані новини: EPA каже, що контакт з PFAS пов'язаний з кількома типами рак, зокрема нирок та яєчок, а також проблеми розвитку, репродуктивні проблеми та інші стани здоров’я, включаючи коліт та порушення роботи щитовидної залози. Коли люди їдять з харчових контейнерів з PFAS, існує ризик зараження їхньої їжі. В результаті PFAS не так часто зустрічається в продуктах США, але очевидно, що вони не припиняються досить швидко. Конгрес навіть представив відповідний законопроект на початку цього року заборонити PFAS у всіх паперових харчових контейнерах, а також у всьому, що контактує з харчовими продуктами, включаючи упаковку, кухонний посуд та обладнання для переробки та обробки харчових продуктів. «Ланцюг поставок для упаковки харчових продуктів переповнений папером з покриттям PFAS, який викриває мільйони Американці до цих небезпечних хімічних речовин », - старший науковий співробітник робочої групи з питань навколишнього середовища Девід Ендрюс, Кандидат наук, сказав.
Інша проблема PFAS полягає в тому, що коли вони в харчових контейнерах, паперові вироби не настільки екологічно чисті, як їх рекламують. В Звіт про стійкість Chipotle за 2018 рік, ланцюжок сказав: «100% наших мисок були виготовлені з компостуваного волокна на рослинній основі», а Sweetgreen також стверджує, що їхні чаші біорозкладані та повністю компостуються. У звіті Нової продовольчої економіки зазначається, що миски, які були компостовані, забруднювали харчові культури. І не дивлячись ні на що, миски все ще сприяють проблемам сміття ресторанів швидкого користування. Підсумок: хімікати в цих мисках будуть триматися набагато довше, ніж ваш обід.
