Флоридський грейпфрут а грейпфрутовий сік багатий вітаміном С, який сприяє зміцненню імунної системи та збільшує вироблення колагену, надаючи шкірі здоровий блиск. Дикий лосось містить омега -3, які можуть допомогти захистити від остеопорозу, сприяти схудненню та покращити роботу мозку. Він також містить вітамін Е, який може запобігти серцево -судинним захворюванням та деяким ракам. Ця нежирна закуска-чудовий спосіб почати їжу, приносячи користь розуму та тілу всередині і зовні.
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 великих рожевих грейпфрута (близько 1 фунта)
- 1/4 склянки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки вустерширського соусу
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 2 столові ложки рисового вина або яблучного оцту
- 1 фунт дикого лосося без шкіри без кісток, нарізаний 1-дюймовими шматочками
- 1/2 фунта помідорів черрі
- 1 жовтий або помаранчевий перець, висітий і нарізаний на 1-дюймові шматочки
- 1 кабачок, нарізаний шматочками ½ дюйма
- 1 невелика червона цибулина, очищена і нарізана 1-дюймовими шматочками
- 12 дерев’яних шпажок
Напрямки:
Зріжте верхню і нижню частини одного грейпфрута. Покладіть його розрізом вниз на обробну дошку. Маленьким спарювальним ножем розріжте по кривій грейпфрута і видаліть шкірку, оголивши плоди. Переверніть грейпфрут на бік і розріжте 1-дюймові скибочки поперек мембрани (скибочки матимуть квітковий вигляд і матимуть мембрану неушкодженою). Кожну «квітку» розріжте навпіл і відкладіть.
Інший грейпфрут розріжте навпіл. Вичавіть сік у невелику каструлю і викиньте цедру. Додайте соєвий соус, томатну пасту, вустерширський соус, коричневий цукор, оцет та часник. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться вдвічі і не почне густіти. Відкласти.
Розігрійте духовку до 400 градусів F. Накрийте дві форми для печива алюмінієвою фольгою. Покрийте алюмінієву фольгу кулінарним спреєм. Нанижте на шпажки лосось, помідори, перець, цибулю та грейпфрут. Полийте половиною соусу теріякі і випікайте 10-12 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а лосось більше не стане напівпрозорим у центрі, але ще вологим. Полийте залишком соусу і подавайте відразу.
Цей рецепт був наданий Кампанія грейпфрута у Флориді в поєднанні з "Худий шеф -кухар”Дженніфер Ізерло.
