Коли наприкінці весни перші полуниці з’являться у червоному рум’яні, ароматуючи місцевими стендами та зеленими ринками з їх солодким, п’янко -запашним ароматом, дозвольте собі здивуватись! Полуниця-це поживна сила, повна антиоксидантів і поліфенолів-ціла їжа «Солодке частування» з перевагами балансування цукру в крові, а також потужними протизапальними та протираковими властивості.
Харчовий профіль
З точки зору поживних речовин, 1 склянка порції (приблизно вісім) полуниці є відмінним джерелом вітаміну С (містить більше вітаміну С, ніж апельсин) і фолієвої кислоти, а також клітковини. Це хороше джерело мінералів, включаючи марганець, йод, калій і магній.
Полуниця також містить антиоксиданти, які захищають організм від надзвичайно нестабільної активності вільних радикалів (спричиненої окислювальним стресом), яка може пошкодити клітинні стінки, білки та ДНК. Цей окислювальний процес «іржавіння», який виробляє у вашому організмі вільні радикали, також змушує олії прогоркнути, очищені яблука стають коричневими, а залізо - іржавіє.
Антоціанін, фенол, якого багато в полуниці, - це те, що надає полуниці насичений червоний колір. Антоціани полуниці можуть захистити від окисного стресу. Епідеміологічні дослідження показують, що збільшення споживання антоціанів знижує ризик серцево -судинних захворювань, що є причиною смертності №1 як серед чоловіків, так і серед жінок. Фактично, результати недавнього Гарвардського дослідження, опублікованого в Тираж пов'язують високий рівень споживання антоціану зі зниженим ризиком інфаркту міокарда (серцевого нападу) у жінок у віці від 25 до 42 років.
Поліфеноли - хімічні сполуки, що містяться в рослинах, що додають терпкість продуктам харчування, таким як чай або червоне вино - також у великій кількості в полуниці. Як і аспірин та ібупрофен, поліфеноли борються? запальні стани, такі як остеоартрит, астма та атеросклероз, шляхом інгібування ферменту циклооксигенази (ЦОГ) - лише без негативних побічних ефектів ліків.
Оскільки полуниця містить різноманітні антиоксидантні та протизапальні поживні речовини, вона надає численні переваги для здоров’я. Дослідження показують, що регулярне вживання полуниці - принаймні три -чотири рази на тиждень - може мати захисний ефект впливає на здоров'я серцево -судинної системи, знижує ризик діабету 2 типу та допомагає запобігти молочним залозам, шийці матки, товстій кишці та стравоходу рак.
Дослідження, опубліковане в Обмін речовин виявили, що додавання полуниці до дієти, що знижує рівень холестерину, допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ та співвідношення загального до холестерину ЛПВЩ. Дослідники дійшли висновку, що додавання таких фруктів, як полуниця, може покращити дієти, покликані зменшити ризик серцевих захворювань.
Отримайте максимум від полуниці
Як вибрати
Полуниця - тендітний плід і дуже швидко псується. Вибираючи ягоди, пам’ятайте: більші - це не краще. Величезна полуниця (Driscoll-одна відома марка) легко упаковується, добре подорожує на великі відстані і мінімально синці. Але вони часто несмачні, з великим повітряним отвором у центрі. Замість цього шукайте маленькі, вирощені на місцевому рівні ягідки темно -червоного кольору з яскраво -зеленими, листяними кронами, які вказують на свіжість. (якщо ці корони зів’ялі, не купуйте їх.)
Безсумнівно, полуниця приносить багато користі для здоров’я. Однак суниця, вирощена традиційно, часто містить високий рівень залишків пестицидів, які неможливо промити. Найкраще купувати полуницю без обприскування або органічно вирощену. З 48 популярних продуктів свіжої продукції, полуниця займає місце №2 з найбільшою кількістю пестицидіввідповідно до Посібника для покупців екологічної робочої групи 2013.
Як насолоджуватися
Найкращий спосіб їсти полуницю? Ви можете просто покласти їх у рот, і вони особливо смачні в сезон. Ви також можете додавати салати, коктейлі та йогурт, маринувати їх у бальзамічному оцті та заливати руколою, або занурювати їх у чорний шоколад.
Як включити суперпродукти у свій раціон
6 суперпродуктів для вашого серця
Топ -10 суперпродуктів для здорового волосся
