Спанакопіта
Робить від 12 до 15 порцій
Інгредієнти:
2 фунти замороженого шпинату, розморозити і добре злити
3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
1 пучок зеленої цибулі, подрібненої
2 столові ложки подрібненої петрушки
Сіль і свіжомелений чорний перець
2 склянки сиру фета, подрібненого
2 яйця, злегка збиті
1 склянка (2 палички) несолоного вершкового масла, розтопленого
1 фунт замороженого тіста з філо
Напрямки:
1. Обсмажте шпинат на 2 столових ложках оливкової олії до нагрівання. Добре злити і подрібнити.
2. Обсмажте зелену цибулю на 1 столовій ложці оливкової олії до готовності. Додайте шпинат назад у каструлю з цибулею і перемішайте з петрушкою. Приправити сіллю і перцем. Варіть до нагрівання, а потім дайте суміші охолонути.
Розмішайте фету і яйця.
3. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і змастіть дві форми для запікання частиною масла.
4. Розгортайте тісто з філо, працюючи по одному аркушу за раз, утримуючи залишкове тісто між вологими рушниками, щоб воно не висохло.
5. Наріжте тісто рівними смужками і змастіть кожну вершковим маслом. Ложкою додайте невелику кількість суміші шпинату на один кінець кожної смужки і згорніть до утворення трикутників.
6. Розмістіть трикутники на підготовлені листи для випічки і продовжуйте розгортати суміш філо і шпинату. Змастіть бадилля більшою кількістю вершкового масла.
7. Випікати 20-25 хвилин або до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Домашній хумус
Робить від 10 до 12 порцій
Інгредієнти:
2 зубчики часнику, подрібнені
1 (19 унцій) може нут з половиною рідини
3 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки тахіні
Сіль і перець за смаком
2 - 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Напрямки:
1. Змішайте часник і нут (з половиною рідини) в блендері або кухонному комбайні, і подрібніть їх.
2. Додайте лимонний сік і тахіні та приправте за смаком сіллю та перцем. Змішайте до однорідності.
3. Для подачі ложкою хумусу в миску і полийте оливковою олією.
Свинячі вареники на пару
Робить від 6 до 8 порцій
Інгредієнти:
5 листків капусти
3/4 фунта нежирної свинини
2 столові ложки подрібненого зеленого лука
1 зубчик часнику, подрібнений
1 чайна ложка подрібненого імбиру
1 склянка грибів, подрібнених
3 столові ложки фаршу водяних каштанів
1 яйце, злегка збите
1 столова ложка рисового вина
1-1/2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
40 круглих тонн шкур
Напрямки:
1. Розкладіть капустяне листя на бамбуковій або металевій пароварці і поставте окропу. Накрийте кришкою і варіть пару хвилин або поки листя не стане млявим.
2. Вийміть капусту з пароварки і дайте їй висохнути кілька хвилин, а потім подрібніть.
3. Потім з'єднайте свинину з цибулею, часником, імбиром, грибами, каштанами, яйцем, рисовим вином, соєвим соусом, кукурудзяним крохмалем та капустою.
4. Наповніть кожну шкірку вонтоном приблизно 1 столовою ложкою начинки. Сформуйте кожен вареник у вашій долоні і підніміть сторони вгору до складки зверху, щоб запечатати. Вареники не слід закривати занадто щільно.
5. Покладіть вареники на стійку для пароварки, встановлену всередині вока або каструлі з окропом. Поставте кришку на пароварку або каструлю і готуйте на пару 15-20 хвилин або до готовності.
Більше олімпійського натхнення
- Що їдять спортсмени -олімпійці?
- П’ять фантастичних олімпійських жінок… Де вони зараз?
- Надихаючі олімпійські історії
