Багато з нас мріють мати власний ресторан, писати для великого журналу про їжу або стати сомельє. Ось де кулінарія школа заходить: Чи варто це часу та грошей? Чи це буде корисним для вашого вибору професії? Ось відповіді в цьому посібнику з кулінарної школи.
Як випускник с Кулінарний інститут Америки, наведені нижче пункти стосуються переважно цієї школи. Як і все в житті, кожна кулінарна школа відрізняється: різні класи, досвід, професори та наукові ступені. Зробіть своє дослідження.
Чому ти хочеш навчатись у кулінарній школі?
Якщо ви хочете відвідувати кулінарну школу, щоб стати знаменитим шеф -кухарем, письменником, дослідником і кухар розвитку, громадський харчування, професор, сомельє, хлібопекар або кондитер, кулінарна школа може бути просто для вас!
Якщо ваша мрія має щось віддалене пов'язане з їжею, кулінарна школа може допомогти, але ось великий виняток. Кулінарні школи дорогі (хоча існує багато стипендій та грантів!), Тож якщо ви прагнучи працювати на лінії та бути шеф -кухарем, спробуйте працювати під керівництвом своїх улюблених кухарів у галузі, щоб відчути себе це. Філіпа Холла, раніше в
Вибирайте розумно, коли шукаєте школи
Усі школи різні. Звичайно, всі вони навчать вас готувати, але спосіб їх виготовлення не такий схожий. Деякі школи значною мірою базуються на французьких прийомах, і ви здебільшого їх просто вивчите. Інші є більш широкими і розширюють класи до Америки, Азії та інших кухонь, а також до хлібопекарського та кондитерського мистецтва. Деякі чудові кулінарні школи включають Кулінарний інститут Америки, Міжнародний кулінарний центр та Інститут кулінарної освіти.
Це буде важка праця
Більш важка робота, ніж ти собі уявляєш: 14 -годинний день, нескінченні ночі навчання для практичних занять і незліченна кількість чашок кави, щоб ти провів день (і ніч). Можливо, вам доведеться працювати безкоштовно (задишка!), Але ви навчитесь у кращих, якщо візьмете на себе зобов’язання. Після того, як ви закінчите навчання, ваша оплата може бути такою ж, як і до закінчення навчання. Кухарі заробляють від 7 до 14 доларів на годину, залежно від міста, в якому ви працюєте. Переходячи до корпоративної харчової промисловості, ви матимете вищу зарплату, кращі години та план здоров’я.
Навчання в кулінарній школі не робить вас «шеф -кухарем», але…
О, це не так. Звичайно, ваша мама називатиме вас своїм улюбленим шеф -кухарем, але ви не кухар, поки не заробите на це. Отже, урок тут? Не називайте себе шеф -кухарем, якщо ви цього не заслужили. Це все одно що викликати себе лікарем, тому що ви знаєте різницю між аспірином та ацетамінофеном. Але це дає вам рівень авторитету на відміну від будь -якого іншого. «Я любив кулінарну школу! Я не думаю, що вам потрібно вступати до кулінарної чи кондитерської школи, щоб працювати у світі продуктів харчування, однак я думаю, що це дає вам рівень авторитету, який ви можете використовувати для продовження своєї кар’єри. Наприклад, я займаюся розробкою професійних рецептів для численних брендів, і всі вони цінують те, що я був у школі мабуть, одна з моїх улюблених речей, які прийшли з моєї кулінарної освіти, - каже Габі Далкін, автор кулінарної книги, приватний кухар та їжа блогер на Що таке приготування Габі.
Це особиста тема, і, зрештою, ви оберете, що вам найбільше підходить. Інші чудові статті на цю тему - це Дженніфер з Смачне просте і Давидом далі Девід Лебовіц.
Детальніше про кулінарну освіту
Кулінарні канікули: ласощі для ваших смакових рецепторів
Продовжуючи кулінарну кар’єру
Сніданки та сніданки з Кулінарного інституту Америки
