Ви можете зійти з горіхів або, можливо, з бананами. Ви можете бути кислим, як виноград, працювати на арахіс або бути крутим, як огірок. Але коли ти перестаєш думати про це, скільки інших їстівних продуктів викликало такі позитивні коментарі, як наступне: Це персикове захоплення. У вас колір персиково-кремового кольору обличчя. Ти справжній персик. Це персик! Який персик! Персики - одна з найсолодших пропозицій літа. Ці персикові рецепти - ідеальні літні десерти.
ЛІТНІ СЛАВИ
Персики та їх близькі родичі нектарини - одна з найбільших слав літнього часу. Ці схожі зовнішність та смаки поділяють, але з невеликою різницею. Нектарини мають гладку шкірку і трохи менші. Нектарини - це не щось середнє між сливою та персиком, як думають деякі. Нектарини також не вважаються «королевою» фруктів, як і персики. І вони не є синонімами великої держави Джорджія. Ви коли -небудь чули, як люди говорять про солодкі грузинські нектарини? Не думав так.
ДРЕВНІ персики
Родом з Китаю, персики мають довгу і благородну історію, наповнену міфами та чарами, оскільки китайці вважають, що персики дарують безсмертя (один із восьми безсмертних зображений із персиком), а ще краще - персики сприяють людському народжуваність. Мабуть, тому подарунок гілки персика під час святкування китайського Нового року символізує щастя та велику сім’ю. З Китаю персики потрапили до Європи через перських торговців і справили велике враження на стародавніх римлян, які розпочали вирощування солодких фруктів. До середини шістнадцятого століття перші персики прибули до Нового Світу, і завдяки тубільцям зрештою були перенесені через новий кордон.
Персики ростуть у кількох штатах
Хоча зараз персики ростуть у кількох штатах, Грузія претендує на премію за те, що демонструє свої персики більш драматично, ніж будь -який інший штат. Ви б здогадалися, що Південна Кароліна раніше займала перше місце як держава, що виробляє персики, виробляючи більше 40 сортів персиків? Каліфорнія з гордістю виробляє найбільше персиків. І навіть Нью -Джерсі шанує свої персики Джерсі. Незалежно від того, чи насолоджуєтесь ви грузинськими, каліфорнійськими, мексиканськими або алабаманськими персиками, ці нечіткі апельсинові плоди набувають свого повного смаку з кінця червня до серпня.
Фрістоун і Клінгстоун
Купуючи персики (або нектарини), пам’ятайте, що вони поділяються на одну з двох різних категорій: вільнокам’яна або білокамінна, а третя нова-напіввільна.
Ці позначення відносяться до того, якщо м’якоть плоду або чіпляється за кісточку (харчовий камінь), або легко відділяється від неї (вільнокісточка). Який би тип ви не купили, зверніть увагу на персики, які є круглими, твердими та мають червоний рум’янець, що накладається на насичену жовту (або білу) шкірку. Плануйте якнайшвидше приготувати та з’їсти персики для найсолодшого та найсолодшого смаку літа. Ось два рецепти десертів для початку.
Рецепти літніх десертів з персиками
Персикові тарталетки
Подає 8 Персиковий пиріг, але в мініатюрному вигляді! Для зберігання інгредієнтів вам знадобляться великі круглі 3-дюймові склянки для кексів. Інгредієнти:
4 персика, нарізані кубиками
1 столова ложка екстракту мигдалю
1/4 склянки коричневого цукру
1/2 склянки нарізаного мигдалю
1 (8 унцій) ємність збитого з медом підсолодженого вершкового сиру
1 (16,3 унції) упаковка печива-холодильника Jumbo Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Змішайте персики, екстракт мигдалю, цукор та мигдаль у мисці, добре перемішавши. 2. Кожен попередньо нарізаний бісквіт розкачати приблизно до 5 дюймів. Помістіть тісто у чашку форми для кексів, повторюючи, поки всі чашки не будуть вистелені. Ложка персикової начинки в кожну чашку. 3. Випікайте близько 25 хвилин або поки печиво не набухне і не підрум'яниться. Трохи остудіть. Зверху кожну тарталетку покладіть ложкою вершкового сиру. Подавати гарячим, теплим або кімнатної температури.
Пудинг з персиково-нектаринової тапіоки
Подає 6 Використовуючи старомодну доброту тапіоки, цей десерт нагадує частування з дитинства. Інгредієнти:
2 склянки цільного, знежиреного або соєвого молока
1/2 склянки коричневого цукру
3 столові ложки тапіоки швидкого приготування
1 яйце, збите
1 чайна ложка екстракту мигдалю
2 персика, нарізані кубиками
2 нектарини, нарізані кубиками
1/2 склянки сушеної журавлини
Приблизно 1 склянка підсмажених волоських горіхів для прикраси Напрямки:
Змішайте молоко, цукор, тапіоку і яйце в каструлі і дайте постояти 5 хвилин. Приготуйте пудинг відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом покладіть персики, нектарини і журавлину в жароміцну миску. Коли пудинг загусне, залийте фрукти гарячою сумішшю. Остудіть до твердості. Перед подачею прикрасьте волоськими горіхами. Більше персикових рецептів дивіться за цими посиланнями:
Ведмежий персиковий швець
Білий персиковий чайний торт
