Здорові супи, які роблять вашу літню овочеву їжу максимально корисною - SheKnows

Хто хоче витрачати масу часу на приготування їжі влітку? Не ми. Якщо ми зможемо знайти рецепт, який нам подобається, і з’їсти велику партію протягом тижня, зареєструйтесь. І знаєте, що робить це надзвичайно простим? Суп. Ось кілька смачних та унікальних рецепти супів щоб максимально використовувати літні продукти.

Пов’язана історія. Суп з грибів та шпинату соба Марти Стюарт зігріє вас у ці холодні зимові ночі

1. Рецепт охолодженого огіркового супу

Ви можете подавати цей суп і їсти відразу, але аромат супу не буде настільки вишуканим і це дуже смачно після двох -восьми годин перебування в холодильнику, тому плануйте заздалегідь, щоб відчути насичення аромат.

Рецепт люб'язно надано Його Yummi

Інгредієнти:

• 2 великі європейські огірки без кісточок, очищені (1/2 склянки дрібно нарізані кубиками, решта крупно нарізані)
• 1-1/2 склянки грецького йогурту (звичайного або ванільного)
• 3 столові ложки свіжого лимонного соку
• 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
• 1/3 склянки вільно упакованого свіжого бур'яну кропу
click fraud protection
• 1/4 склянки вільно упакованого свіжого плосколистового листя петрушки
• 2 столові ложки вільно упакованого листя естрагону (близько 10 листків) 
• 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої, плюс ще для крапель
• 1/4 чайної ложки кошерної солі (або за смаком)
• 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної кубиками

Напрямки:

1. У блендері з’єднайте подрібнений огірок з йогуртом, лимонним соком, часником, кропом, петрушкою, естрагоном і 1/4 склянки оливкової олії екстра-цнотливості. Перемішуйте на високій швидкості протягом 2 хвилин до однорідності.
2. Приправте сіллю, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 - 8 годин, щоб аромати злилися і розвинулися.
3. Спробуйте ще раз суп для правильної приправи безпосередньо перед подачею. Розлити суп в миски. Прикрасьте дрібно нарізаним огірком, червоною цибулею і крапелькою оливкової олії і подавайте.

 2. Рецепт супу з кабачків

Рецепт люб'язно надано Кухня Primavera

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 2/3 склянки червоної цибулі, подрібненої
• 1/2 склянки моркви, нарізаної кубиками
• 1 склянка солодкої картоплі, нарізаної кубиками
• 4 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 склянка кабачка, нарізаного кубиками
• 1/2 склянки замороженого горошку
• 1/2 склянки нуту
• 1 чайна ложка часникового порошку
• Щіпка перцю чилі
• Сіль і перець
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської петрушки

Напрямки:

1. У велику каструлю на сильному вогні додайте оливкову олію. Коли сковорідка та олія нагріються, зменшіть вогонь до середнього і додайте червону цибулю, моркву та солодку картоплю. Варити близько 10 хвилин.
2. Додайте бульйон і доведіть його до кипіння. Додати кабачки, накрити кришкою і тушкувати кабачки близько 6 хвилин.
3. Додайте горох, нут, часниковий порошок, перець чилі, сіль і перець і варіть близько 4 хвилин.
4. Спробуйте і додайте при необхідності додаткові приправи. Подавати, заправляючи свіжою петрушкою.

3. Рецепт морквяно-імбирного супу

Рецепт люб'язно надано Прикрасити лимоном

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 1 склянка подрібненої цибулі
• 2-1/2 склянки очищеної, подрібненої моркви (я використовувала один великий пучок моркви)
• 1 склянка очищеної, подрібненої солодкої картоплі (приблизно 1 середня картопля)
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
• 2-1/2 склянки овочевого бульйону
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки перцю
• 1-1/4 чайні ложки меленого кмину

Напрямки:

1. Розігрійте нідерландську духовку на середньому вогні. Додайте олію, цибулю, моркву і солодку картоплю і обережно пасеруйте 5-10 хвилин або поки цибуля не стане прозорою, але не підрум'яниться.
2. Додайте часник і імбир і тушкуйте 1 хвилину.
3. Влити овочевий бульйон і додати сіль, перець і кмин. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 35-45 хвилин або поки морква та солодка картопля не стануть м’якими виделкою.
4. Перекладіть суміш в блендер порціями і пюрируйте. Смакуйте приправами і налаштовуйте на свій смак.

4. Рецепт супу з жовтої кукурудзи та болгарського перцю

Рецепт люб'язно надано Кулінарія та пиво

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 середня жовта цибулина, нарізана
• Сіль і чорний перець
• 1 велика золота картопля Юкон, очищена і нарізана
• 1 столова ложка свіжої імбирної пасти
• 2 зубчики часнику, дрібно подрібнений
• 1 лавровий лист
• Щіпка кайенського перцю
• 3 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 склянка замороженої кукурудзи
• 1 невеликий жовтий кабачок, очищений і нарізаний
• 1 жовтий болгарський перець, насіння і плодоніжки видаляють, подрібнюють

Напрямки:

1. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю. Варіть до готовності, приблизно 5-6 хвилин, а потім приправте дрібкою солі та чорним перцем. Додайте картоплю, імбирну пасту, часник, лавровий лист і кайенський перець. Варіть, поки часник не стане ароматним, приблизно 1-2 хвилини.
2. Додайте овочевий бульйон і доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння, а потім додайте кукурудзу, патисони і жовтий болгарський перець. Варіть, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 20-25 хвилин.
3. Працюючи партіями, перекладіть суп у глечик блендера (можна використовувати занурювальний блендер). Переконайтеся, що ви не заповнюєте глечик повністю і накриваєте його рушником під час перемішування. Перемішайте суп до однорідності та кремоподібності, приблизно 2-3 хвилини. Перенесіть його назад на склад.
4. Приправте сіллю і чорним перцем і дайте постояти на повільному вогні. Якщо вам здається, що суп занадто густий, ви можете розбавити його невеликою кількістю води. Якщо ви виявите, що суп занадто рідкий, вам можна додати трохи вершків кешью (рецепт тут).
5. Подавати теплим з бажаними начинками.

5. Рецепт супу зі шпинату, кокоса та кабачків

Рецепт люб'язно надано Супер Золоті випічки

Інгредієнти:

• 4 скибочки несвіжої чіабатти, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки гранул часнику 
• 1/2 чайної ложки сухої трави на ваш вибір
• 1-2 столові ложки оливкової олії
• 1-2 столові ложки кокосового або рослинного масла
• 1 чайна ложка м’якого порошку каррі
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленої куркуми
• Сіль і перець за смаком
• 1 великий цибуля -порей, з верхом і хвостом, дрібно нарізаний кубиками
• 1 середня картопля, очищена і нарізана кубиками
• 1 великий кабачок кабачка, нарізаний кубиками
• 1 зелений чилі, очищений від кісточок і дрібно нарізаний кубиками
• 1 склянка гарячого овочевого бульйону
• 1 (14 унцій) може запалити кокосове молоко
• 3,5 - 7 унцій свіжого шпинату
• Жменька свіжого листя шпинату для прикраси

Напрямки:

1. Киньте кубики хліба в часникові гранули та зелень. Нагрійте оливкову олію на сковороді з антипригарним покриттям, а потім обсмажте кубики хліба, часто помішуючи, до хрусткої скоринки і трохи коричневого кольору. Відкласти.
2. Нагрійте кокосове або рослинне масло у великій каструлі. Додайте каррі, кмин і куркуму і перемішайте протягом хвилини.
3. Додайте цибулю -порей, картоплю, кабачки та чилі і розмішайте до них спеції. Добре приправте сіллю і перцем, накрийте каструлю і обсмажте овочі на повільному вогні протягом 5 хвилин.
4. Додайте овочевий бульйон і кокосове молоко і варіть ще 10 хвилин або поки картопля не стане м’якою виделкою.
5. Додати шпинат і перемішати. Варити ще 2-3 хвилини.
6. Обережно перекладіть суп у блендер, переконайтесь, що кришка надійно закрита, і перемішайте його до повної однорідності. Можливо, вам доведеться робити це партіями.
7. Подавайте суп, заправлений сухариками та жменею свіжого листя шпинату.

6. Рецепт супу з охолодженого авокадо-дині

Рецепт люб'язно надано Фантастичні страви

Інгредієнти:

• 4 склянки нарізаної кубиками дині, шкірку і насіння видаляють
• 1 стиглий авокадо, шкірку і кісточку видаляють
• 1 склянка несолодкого мигдального молока
• 2 столові ложки свіжого базиліка
• 2 столові ложки свіжої м’яти
• 1 лимон, вичавлений і вичавлений з соку
• Сіль і перець за смаком
• Оливкова олія, чорний перець, нарізана кубиками диня та авокадо, свіжа м’ята та листя базиліка для прикраси (необов’язково)

Напрямки:

1. Змішайте диню, авокадо, мигдальне молоко, базилік, м’яту, цедру лимона і лимонний сік разом у блендері до однорідності.
2. Приправити за смаком сіллю та перцем. Подавайте відразу з бажаними гарнірами.

Гарного літа, наповненого супом!

Залишити коментар

Коментарі закриті.