Незважаючи на те, що сезон персиків наближається до завершення, ще є час взяти цей смачний літній фрукт і приготувати смачну осінню трапезу.
Персики - це ті чудові кісточкові фрукти, які смачні в сирому вигляді або запечені у пирогах і тортах. І хоча фрукти зазвичай не вважаються важливим інгредієнтом на вечерю, вони можуть додати приголомшливу солодкість до і без того чудової страви. Тому, коли Вишукане приготування запропонував обсмажити ці персики в цукрі, а потім обсмажити їх зі свинячими відбивними, я знав, що це буде приголомшливо.
Хоча це правда, що ця страва ідеально підходить для тих теплих літніх місяців, але просто додавши трохи фенхелю та крупи чеддер робить його ідеальним вибором, коли починають дути холодні вітри. Тому, хоча відбивні на грилі можуть бути вашим першим вибором, засмажити їх у духовці так само смачно і набагато приємніше для ваших кінцівок, ніж стояти над грилем ззовні.
Свинячі відбивні з обсмаженими на цукрі персиками, фенхелем і чедрою
Подає 4
Інгредієнти:
- 3 склянки курячого бульйону
- 1 склянка незбираного молока
- 1 склянка крупи
- 1 склянка тертого сиру чеддер
- 1 паличка вершкового масла, розділена
- 1/4 склянки сиру пармезан, подрібнений
- 4 свинячих відбивних
- 1 столова ложка насіння фенхелю
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 гілочки свіжого розмарину
- 1 цибулина кропу, обрізана і подрібнена
- 4 половинки персика, обсмажені з цукром, четвертинка
Напрямки:
Зробіть крупу:
- Доведіть бульйон і молоко до кипіння у великій каструлі на сильному вогні. Збийте крупу і продовжуйте збивати, поки вона не закипить. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати, поки суміш не почне загусати, приблизно 20 хвилин. Додайте чеддер, пармезан і чотири столові ложки вершкового масла, поки вони не розтануть і добре не з’єднаються, ще п’ять хвилин.
Смажимо відбивні:
- Приправити відбивні кропом, сіллю і перцем.
- Нагрійте олію у великій сковороді, захищеній від духовки, на середньо сильному вогні. Додайте гілочки розмарину. Покладіть відбивні на сковороду і готуйте до золотистої скоринки, приблизно по чотири хвилини з кожного боку. Перекладіть відбивні на обробну дошку і дайте відпочити.
- Розтопіть залишкове масло в сковороді на середньому вогні. Додайте фенхель і перемішайте для покриття.
- Поверніть відбивні на сковорідку і вкладіть їх разом з персиками в фенхель. Перекладіть сковороду в духовку і запікайте до готовності близько п'яти хвилин. Подайте відбивні відразу з крупою, фенхелем та персиками.
Інші рецепти персика
Запечена персикова вівсянка
Салат з персиків і креветок каррі
Шашлик з курки та персика на грилі
