Можливо, ви бачили, як ube, також відомий як фіолетовий ямс або фіолетова солодка картопля, з’являвся у модних блогах про їжу та в Instagram. Але цей популярний бульба має глибоке коріння на Філіппінах, де він є ключовим інгредієнтом дорогого десерту.
Десерт називається убе халая, і це солодке вершкове варення з тертого фіолетового ямсу.
Він має короткий перелік інгредієнтів, але вимагає великої кількості змащення для ліктів - тертий ямс нагрівається з молоком (можна використовувати кокосове, згущене або випарене), цукром та іноді маслом і сир на повільному вогні, потім безперервно помішувати, поки вона не стане достатньо густою, щоб ложка сама стояла в суміші.
Детальніше:Як дорослішання у філіппінській сім’ї сформувало мої стосунки з їжею
Потім його пресують у змащену маслом форму або посуд і залишають охолоджуватися до кімнатної температури або охолоджувати.
В результаті виходить крутий десерт, ідеальний для теплих днів. Він густий, солодкий, липкий і смачний.
Щоб подати, ви можете доповнити свій убе халая латик (виготовлений із відновлення кокосового молока та підсмажування залишків у власних оліях до карамелізації) або м’якого тертого сиру.
Убе халая також можна намастити на хліб для солодкої ранкової закуски або використовувати для приготування торт убе макапуно та інші десерти.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
Двоюрідний брат Убе Халая - це морозиво убе, один з ключових інгредієнтів замороженого частування німб-ореол.
Детальніше:8 способів відрізнити солодку картоплю від ямсу
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Якщо ви любите десерти з гарбуза та солодкої картоплі, вам, напевно, сподобається убе халая. А з його чудовим фіолетовим кольором він пожвавить будь -який стіл.
Ви можете заморозити убе в багатьох азіатських продуктових магазинах або знайти сирий фіолетовий ямс на фермерських ринках та спеціалізованих бакалійних крамницях, таких як Whole Foods.
Готові спробувати свої сили у створенні убе халая? Перегляньте ці рецепти від Panlasang Pinoy, Фоксі Фолксі та Кавалінг Піной.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
