Смаження їжа це серйозний бізнес, і коли панірувальні сухарі не прилипають до нашої курки, це велика казка. Але з тих пір, як ми дізналися, як створити належну триступеневу панірувальну станцію, усі наші дурниці з смаження втекли з будівлі.
Крок 1: Борошно
Заповніть один лоток борошном; просушіть їжу паперовими рушниками, а потім поглибте борошно, струшуючи зайве. Борошно допомагає створити бар’єр між паніруванням та їжею. Хоча звичайна універсальна борошно підходить найкраще, підійде будь-яка, навіть безглютенова. Борошно можна приправити сіллю, перцем, зеленню та спеціями або залишити без приправ.
Детальніше: Як довго свіжі продукти дійсно зберігаються в холодильнику
Крок 2: Миття яєць
Наповніть другий лоток мийкою для яєць, щоб опустити їжу. Ви можете використовувати кілька добре збитих яєць самостійно або яйце для промивання: суміш яєць і молока, яєць і вершків, або яєць і води; використовуйте приблизно одну столову ложку рідини на яйце. Поки суміш містить яйця і добре перемішується, будь -яка з цих комбінацій буде працювати. Для того, щоб паніровка прилипла, яйце повинно покрити всю поверхню їжі.
Крок 3: Хлібні крихти
Наповніть третій лоток крихтою; обмажте їжу при паніруванні. Хлібні крихти, подрібнені горіхи, крекери або комбінацію інгредієнтів можна використовувати як паніровку. Акуратно втисніть їжу в паніровку, струшуючи надлишки.
Крок 4: Приготуйте
Обсмажте паніровані продукти, додавши в сковорідку трохи оливкової олії. Варити з двох сторін, поки скоринка не стане хрусткою. Також можна спекти паніровані страви. Спочатку нанесіть на їжу трохи оливкової олії і випікайте в один шар на листі печива.
Тепер спробуйте цей смачний рецепт!
Фаршировані артишокові серця
Робить 16
Інгредієнти:
- 4 великі серця артишоку, зварені і розрізані на четвертинки
- 4 унції сиру маскарпоне кімнатної температури
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- 1/2 склянки панчетти, подрібненої та розтопленої до хрусткої скоринки
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
- 1/4 склянки подрібненої петрушки італійської (плосколистової)
- 1 столова ложка подрібненого свіжого листя розмарину
- Сіль і перець за смаком
Інгредієнти для панірування:
- 1 склянка універсального борошна
- Миття яєць (2 яйця, збиті з 1/4 склянки молока)
- 2 склянки крихт панько в італійському стилі
- 1/2 склянки оливкової олії з часником (1/2 склянки олії з одним розбитим зубчиком часнику)
Напрямки:
- У середній мисці змішайте маскарпоне, пармезан, панчетту, часник, пластівці червоного перцю, петрушку та розмарин. Додайте сіль і перець за смаком. Додайте приблизно 2 чайні ложки сирної суміші на сторону дроселя артишоку і покладіть в один шар на деко. Поставте деко в морозилку на 20 хвилин.
- Встановіть станцію панірування. Покладіть борошно в одну посуд, яйце промийте в неглибоку миску, а панько в окрему тарілку. Дістаньте артишоки з морозилки. Витерти артишоки в борошні, опустити у яєчну промивку, промазати панко і викласти на деко з іншими інгредієнтами. Повторюйте, поки всі артишоки не паніруються. Розігрійте духовку до 425 F. Поставте деко в морозилку на 20 хвилин.
- Дістаньте артишоки з морозилки і злегка змастіть верхівки оливковою олією з часником. Випікайте при 425 F протягом 7-10 хвилин або поки сир не стане м’яким, а панірування стане золотистим. Посипте сіллю за смаком і подавайте.
Детальніше: Сода з солоних огірків - це напій літа влітку?
Спочатку опубліковано у березні 2012 року. Оновлено у травні 2017 року.
