Це було одне з перших вірусних відеороликів: Хто може забути всі кадри новин про те, як машини вивергають слизове «м’ясо», яке було рожевим, лише сором’язливим від неону? Я досі пам’ятаю, як це дивився, і гаряче бажав, щоб я був вегетаріанцем. Але чи справді це було настільки жахливо, як ми вважали?
Як раз до сезону приготування на грилі - рожеве м’ясо слизу повертається.
Ще у 2012 році панувала паніка, коли YouTube та новинні станції відтворювали кадри виробництва м’ясних побічних продуктів. Споживачі вимагали, щоб його не було, і всього за кілька місяців після виходу сюжету продажі впали на 80 відсотків, кілька заводів були закриті, а тисячі працівників втратили роботу. Кілька великих продуктових мереж відмовлялися перевозити все, що містило ці речі.
Але паніка була роздута, каже м’ясна промисловість. За словами Cargill, одного з найбільших виробників нежирної яловичини з тонкою текстурою (що це таке) насправді називається), «рожевий шлам» - це 100 -відсоткова обрізка нежирної яловичини, оброблена лимонною кислотою для знищення бактерії. Саме лимонна кислота - природна кислота, яка міститься у багатьох фруктах, таких як лимони та апельсини, - надає матеріалу характерний нудотний рожевий відтінок.
Виробники м’яса стверджують, що обрізка проводилася за тими ж стандартами USDA, що й решта яловичини і що лимонна кислота є природним консервантом, який використовується у всьому, від йогурту до цукерок до органічної граноли бруски. Хоча це могло бути неапетитно, їжа Виробники кажуть, що це ніколи не було небезпечно, а громадськості ніколи не загрожувала небезпека. Дійсно, один виробник подав наклеп позов проти ABC News про те, що він злісно і навмисно ввів в оману громадськість щодо безпеки цього.
Це може бути хорошою новиною, враховуючи, що зростання цін на продукти харчування стало черговою жертвою рецесії. Ви останнім часом купували м’ясо? Ви теж мало не втратили свідомість від наклейки? Лише ціни на яловичину зросли вдвічі за останні чотири роки, не припиняючи зростання.
Тож раптово нежирна яловичина з тонкою текстурою виглядає вже не так погано. Я маю на увазі, гей, це майже звучить для гурманів, правда? Це худе. Він текстурований. Це… ще рожева слиз. Але після приготування все виглядає коричневим, правда? Маючи шість ротів для годування, включаючи трьох хлопчиків до підлітка, які їдять, як дорослі чоловіки (але все одно кидають істерики, як у дітей), можливо, мені доведеться подолати той затяжний візуальний образ, що нагадує Аптон Синклера Джунглі. І я не єдиний, хто переосмислює бюджет на продукти харчування, оскільки Каргілл каже, що продажі побічних продуктів яловичини швидко зростають.
Однак, якщо ви все ще хочете залишатися в безпеці, експерти кажуть, що цього легко уникнути. Тримайтеся подалі від оброблених продуктів, що містять м’ясо, таких як соус з макаронів, лазанья та готові гамбургери. Ви також можете придбати у м’ясника відрізки яловичини і попросити їх подрібнити їх у яловичий фарш, поки ви чекаєте.
Що ви думаєте про рожеву слизь? Ви цього уникаєте? Байдуже? Стати вегетаріанцем?
Детальніше про здоров’я та дієту
Генетично модифіковані банани доводять, що ГМО не є злом
Насіння чіа, відкликане після спалаху сальмонели
Фрукти та овочі з найбільшою кількістю поживних речовин на калорію
