Як змусити ваше тіло приймати їжу, коли ви витратили стільки місяців або навіть років, щоб не приймати це?
Саме це питання поставили Франческа Бейкер та її колеги, які страждали від невпорядкованого харчування, коли вирішили написати кулінарну книгу для людей, які одужують розладів харчової поведінки.
Книга називається Харчування та життя: рецепти одужання, і він складається з рецептів, майже повністю придуманих колегами, які страждають розладами харчової поведінки та тісно пов'язаними між собою родиною та друзями. Бейкер заявляє на веб -сайті книги, що книга «передає повідомлення про те, що не існує такого поняття, як« хороша »їжа, але все в помірність - це нормально, позитивно і необхідно для здорового та збалансованого харчування, а їжа - важлива і приємна частина щасливого життя ».
Детальніше: Сказати комусь "їсти чизбургер"-це не прихильність, це невігластво
Бейкер виникла ідея, коли вона сама була там
лікарня з приводу анорексії тільки минулого року. Її одужання - це тривала битва (як і для більшості людей, які страждають розладами харчової поведінки), але створення цієї книги разом з іншими в одному човні допомогло їй надзвичайно."Я думаю, що існує помилкова думка, що люди з харчовими розладами не люблять їсти, не хочуть їсти", - сказав Бейкер. В цілому. "Але насправді це зовсім не так. Вони люблять їжу. У період одужання вам хочеться їсти, і вам важко це зробити. Вам потрібна рука допомоги ».
Значна частина реабілітації Бейкер (а згодом і її книжкових досліджень) включала відвідування продуктового магазину та пошук їжі, яка була б безпечною для вживання. Поговоривши з кількома однопациєнтами, Бейкер зрозумів, що кулінарну книгу потрібно наповнити простими стравами які не тільки легко зробити, але і вражають спогади людей про те, коли їжа була втіхою, а не загроза. Як коментує одна пацієнтка на ім’я Джес Рів, йдеться про те, щоб уникнути думки, що «їжа - це ліки», і згадати, що саме з їжею приносить їй задоволення.
Детальніше:Дізнатися більше про анорексію може допомогти вам врятувати чиєсь життя
Натискання цієї кнопки ностальгії - це те, що стало кутом для багатьох, хто відчайдушно намагався розірвати стримування свого харчового розладу. Рів згадує, що однією з перших страв, які вона могла з'їсти, була каша з пюре-бананом, тому що це її робили для неї батьки. По суті, саме тому вона внесла зазначений рецепт до книги Бейкера.
Насправді він наповнений такими анекдотичними рецептами. Насправді, Бейкер наполягала, щоб усі її автори поділилися тим, що змусило їх включити свою конкретну страву. Один рецепт - «В’єтнамське куряче каррі», від якого Сара заплакала, - згадує про каррі, яке одна жінка згадує з чудової подорожі на велосипеді В’єтнамом. Усі вони є тригерами, які нагадують автору, що зробило їжу особливо особливою для них у той чи інший момент їхнього життя.
Детальніше:Розмови про мою вагу нашкодили моїм синам більше, ніж я думав
Заміна страху перед їжею на ці щасливі спогади про їжу здається неймовірно позитивним кроком у правильному напрямку. І той факт, що наше почуття запах - одна з найсильніших зв’язків з пам’яттю ймовірно, допомагає посилити це почуття під час приготування їжі. Однак це все ще довгий, важкий бій, з яким стикаються страждальці кожен час прийому їжі. Будемо сподіватися, що ця емпатична кулінарна книга покаже їм, що вони далеко не самотні в цьому, і навіть якщо зараз не схоже, їжа має потенціал знову стати їхнім другом.
