Якщо ви збираєтеся їсти безглютенову їжу або просто скорочуєте її, спроба з’ясувати, як замінити улюблену їжу та інгредієнти, може бути складною.
Цей список допоможе вам легко перейти на безглютенову їжу, насолоджуючись при цьому улюбленими продуктами та ароматами.
1. Замість локшини використовуйте зодлі
Зодлі (або локшина з кабачків)-це найкраще, що коли-небудь траплялося з любителями безглютенової локшини. З спіралізатор а з деякими овочами ви вмить зірвете миски локшини з кабачків (або моркви, або солодкої картоплі, або огірка). Спробуйте їх в одному з них 15 рецептів Zoodle. Немає спіралізатора? Ви також можете поміняти пшеничну локшину на рисову локшину, що міститься у міжнародному розділі вашого продуктового магазину, або на локшину з ширатакі, яка зазвичай знаходиться біля тофу в розділі охолоджених продуктів.
2. Замість обгортань використовуйте рулони з рисового паперу
Зображення: Казки про кухню
Якщо ви захоплені лавашем або коржиками, не варто пропускати це. Замість цього використовуйте рулетики з рисового паперу та перетворіть улюблені обгортки на свіжі. Ви можете спробувати це з улюбленими інгредієнтами для обгортання (копчена індичка та швейцарська? Курячий салат Цезар?) Або спробувати щось нове, наприклад
ці мексиканські свіжі булочки.Детальніше:4 помилки, які зупиняють успіх безглютенової дієти
3. Замість хліба використовуйте листову зелень
Ви можете спробувати безглютенові булочки або сендвіч-хліб, але якщо вони недоступні (або вам не до вподоби), використання салату або іншої зелені для приготування обгортань-це веселий і низьковуглеводний спосіб з'їсти улюблені бутерброди та гамбургери. Використовуючи масляний салат або тверду зелень, покладіть начинку за вашим вибором у центр листа і оберніть, скрутіть або скрутіть навколо начинки так, як вам зручно. Спробуйте з цими бурріто з індички, загорнуте в комір (просто використовуйте приправу тако без глютену).
4. Замість борошна як загусника використовуйте кукурудзяний крохмаль
Для згущення соусів і вершкових соусів ви не помилитеся з кукурудзяним крохмалем. Просто змішайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю з 1 столовою ложкою холодної води для кожної чашки соусу і збийте в киплячий соус. Також можна використовувати порошок маранти або картопляний крохмаль. До супів, в яких потрібен сир, можна додати вершковість, використовуючи пюре з квасолі або картопляне пюре як загусник. Або ви можете взяти трохи супу і перемішати до однорідності, а потім знову додати його в каструлю, щоб надати йому більш густу консистенцію. Спробуйте прийом кукурудзяного крохмалю приготуйте цей шовковистий підлив з індички.
5. Замість борошна або панірувальних сухарів в якості панірування використовуйте ...
Якщо ви смажите або печете щось і хочете хрусткого покриття, вам не потрібно покладатися на борошно або традиційні пшеничні сухарі. Ви можете легко зробити власні панірувальні сухарі, використовуючи безглютеновий хліб. Або ви можете дати своїм улюбленим крекерам без глютену або крупам кружляти в кухонному комбайні і замість цього використовувати ці крихти. Ви також можете використовувати чіпси з тортильї (або кукурудзяну коржику, яку ви підсмажили) або картопляні чіпси або навіть подрібнені горіхи, щоб створити хрустке покриття для вашого наступного прийому їжі. Спробуйте це Пармезан і мигдальна кірка тріскаі ти будеш віруючим.
6. Замість соєвого соусу використовуйте рідкі амінокислоти
Соєвий соус досить поширений в азіатських стравах, але, на жаль, містить глютен. На щастя, ви все ще можете насолоджуватися улюбленими рецептами, використовуючи замість них тамарі без пшениці або рідкі амінокислоти. Спробуйте рідкі амінокислоти в цих безглютенових палео китайських рецептах страв.
Детальніше:Наші 10 кращих п’ятничних рецептів безглютену 2014 року
7. Замість вівса на ніч спробуйте пудинг з чіа
Деякі продуктові магазини не продають вівсянку без глютену, а іноді їх просто немає. Овес на ніч-чудовий сніданок напередодні, але якщо у вас немає рук узяти вівсянку без глютену, спробуйте натомість пудинг з чіа. Цей надпоживний сніданок поєднує насіння чіа з йогуртом, молоком, фруктами або іншими ароматизаторами для страв, які дозволять вам працювати до обіду.
8. Замість заправки, що купується в магазині, зробіть домашню
Ви можете не подумати, але багато магазинні заправки для салатів містять глютен у вигляді «модифікованого харчового крохмалю», який використовується як загусник. Зробити власну заправку для салату надзвичайно просто, і ви зможете зберегти її без глютену, не звертаючи уваги на добавки, консерванти та наповнювачі, які так часто зустрічаються в магазинних заправках. Не маєте на увазі рецепт? Починати з один з цих 10, і йти звідти.
9. Замість солодового оцту використовуйте яблучний
Зображення: Майк Моцарт/Flickr
Солодовий оцет отримують з ячменю, який містить глютен. Для рецептів, які вимагають солодового оцту, замість цього можна використовувати яблучний оцет. Також слід бути обережним із дистильованим білим оцтом, який іноді може містити пшеницю, але рисове вино, біле вино, червоне вино та хересні оцти мають бути безпечними для використання.
Детальніше: 18 Закуски без глютену, які не мають смаку картону
10. Замість попередньо ароматизованого, зробіть його самостійно вдома
Ароматизовані горіхи, чіпси, морозиво, кава - ці оброблені харчові продукти часто містять глютен, хоча ви можете цього не очікувати. На щастя, ви можете легко зробити своїми руками власні ароматні версії вдома. Спробуйте ці змішані горіхи, гострий часник і чілі, гарбузово-беконне морозиво або холодний чай латте для безглютенових версій ваших улюблених закусок.
