Солити чи не розсолювати? Це навіть не питання. Для багатьох із нас визначення того, яке вино подавати на вечерю до Дня подяки, означає 30 -хвилинний спітнілий параліч у винному магазині - особливо якщо ми очікуємо гостей винного сноба та у нас бюджет.
Але для нас є надія, і вона не передбачає детального переливання вина в коробках у вишукану пляшку, яку ви взяли у своїх сусідів, щоб переробити сміттєвий бак (не те, що я б коли -небудь зробити таку справу). Це те, що ми дізналися, коли спілкувалися з Біллом Дуайєром, власником та покупцем вина Виноградник, магазин вина та міцних алкогольних напоїв у Північному Андовері, штат Массачусетс.
«Маючи достатньо вино важливіше, ніж пити ідеальний вина. Різноманітний вибір вин для ваших гостей - це краще, ніж робити ставку на вашу репутацію одне вино», - була захоплена відповідь Дуайера.
Детальніше:18 святкових ігристих коктейлів, які звучать у новому році
Його пропозиція? «Перемішайте. Не подавайте тільки вино. Подайте вино список! Виберіть кілька різних сортів вина, щоб їх спробували ваші гості. Зробіть це на вечерю та дегустацію вина. Кожне піднебіння унікальне. Кожен гість знайде вино, щоб насолодитися... але тільки якщо у вас є вибір різних стилів вина для них ».
Тепер усе це вино може подорожчати - але, на щастя, у нас було кілька винних експертів, які зважували своїх улюблених, все менше 20 доларів (ви можете побачити список Дуайера в кінці).
Білий
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 дол
«Цей Шардоне - це все, що вимагає від Шардоне велике свято подяки: воно багате, стигле, смажене і злегка здобне. Якось команда виноробства Banshee змогла зробити всі ці компоненти дуже тонкими, майже невловимими, тому це навіть порадувало б любителя випівки білого вина, який зазвичай уникає цього стилю; особливо, коли він поєднується з трапезою Дня подяки. Важко знайти міцне біле вино, яке б справді витримало все, не переборщивши, але це підходить для всіх ».
- Мері Маколі, сомельє та засновник/продюсер Дозрілі вина життя
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, 9 доларів
«Шукаєте те, що вам сподобається пити, але що сподобається і вашим більш традиційним родичам? Не дивіться далі. Це вино, суміш Рона, має відтінок дуба, але все ще живу кислотність, тому воно не обтяжить ваше смак, але все одно справить враження на сім’ю ».
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
Гевюрцтрамінер з долини Андерсон, 19,99 дол
«Отже, середній любитель вина не чув про сорт, назву неможливо вимовити, і вона має забавну форму пляшки. Хоча це того варте, особливо тому, що це один з небагатьох видів вин, який розповідає на етикетці про його відносний рівень солодкості за допомогою невеликої таблиці на звороті ».
- Марк Асельстін, Відкупорені підприємства
Шардоне з наперстянки, 15 доларів
«Щоб біле вино зі смаком добре збалансувалося з усією солодкою та солоною їжею за столом, ми пропонуємо шардоне. Ноти підсмаженого дуба добре поєднуються з багатьма улюбленими сімейними гарнірами ».
- Тріша Антонсен, головний офіцер коктейлю в Дрізлі
2015 Droin Chablis, 19,99 дол
"Так, це шардоне. Але це точно не шардоне вашої бабусі. Ця красуня з нержавіючої сталі, ферментована в баку, сповнена яскравих цитрусових ароматів і багато мінералу, щоб зробити речі цікавими. Це не та масляна бомба, яку можна було очікувати від шардоне. Буде ідеальним розігрівом або елегантним з основною стравою ”.
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
Червоний
Meiomi Pinot Noir, 17 доларів
«Це вино є улюбленим для багатьох на День подяки. М’який аромат і легка кислотність добре врівноважуються з м’яким м’ясом, таким як індичка. Земляний та фруктовий аромати (наприклад, вишня та журавлина) ідеально поєднуються із сезонною їжею, яку подають ».
- Тріша Антонсен, головний офіцер коктейлю в Дрізлі
2014 р. Domaine du Vissoux Beaujolais Village, 19 доларів
"На ринку є багато поганих божоле за ціною нижче 20 доларів, тому обов’язково проведіть своє дослідження, щоб переконатися, що ви отримаєте хороший… шукайте на етикетці" села "або" кру ". Незважаючи на те, що він делікатний і з фруктами (наприклад, свіжа ожина та малина), він також складний і може похвалитися нотками фіалки та грунту для горщика-відмінно підходить для легкого, осіннього вживання червоного вина взагалі. Спробуйте це з барабанною паличкою, або більш грайливим вирізом птаха, який дійсно плаче, щоб червоне вино пішло фунт за фунт (призначено каламбур) ».
- Мері Маколі, сомельє та засновник/продюсер Дозрілі вина життя
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, 13 доларів
«Поєднання Сири, Гренаша та кількох інших, цей червоний колір справді стане суперзіркою за вашим столом подяки. Фрукти прекрасно поєднуються з чорничним варенням цього вина. Навіть якщо ви не їдете традиційну індичку, це вино чудово підходить для поєднання страв ».
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
2014 Evodia Garnacha, 9 доларів
«Вина з Іспанії тільки починають цінувати за чудові пляшки. Соковитий і легкий для пиття, цей червоний колір сподобається всім смакам за столом. Не занижуйте ціну вина за ціну; це надто багато часу ".
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
«Знайдіть розділ свого магазину (Бевмо або подібне) для "інших червоних" та шукайте суміші GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) від Paso Robles. Вони не тільки добре впишуться в обід, але й для тих людей, які зазвичай цікавляться лише каберне, ви не відлякаєте їх так само, як з піно нуар. Суміші, особливо з менш відомого винограду, продавати, як відомо, складніше, тому ви зазвичай купуєте вино, яке купуєте ».
- Марк Асельстін, Відкупорені підприємства
Hess Select Cabernet Sauvignon, 16 доларів
«З цим червоним ви дійсно не можете помилитися. Ми вибрали його, тому що для багатьох любителів червоного алкоголю це ідеальне вино. Аромати ожини та смородини добре поєднуються з насиченою трапезою. Не йдіть на вишуканий смак на День подяки-ви шукаєте добре округлий червоний колір, який доповнить вашу їжу, а не переможе її ».
- Тріша Антонсен, головний офіцер коктейлю в Дрізлі
Домен Жан Фойяр Божоле Нуво, 18 - 20 доларів
«Я люблю-люблю-люблю нуво Божоле з Днем подяки. Це неймовірна ціна і пропонує ароматизатори землі та червоних фруктів. Ідеально підходить до трапези на День подяки. Насправді, я вже думаю про фарширування цим вином - це має бути відповідник на небесах ».
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
Детальніше:3 великі партії коктейлів, які допоможуть вашій родині дзижчати цієї осені
Рожеве
2015 Шато Гасьє, Rosé le Pas du Moine, 15 доларів
“Рожевий надзвичайно смачний з Днем подяки. Навіть незважаючи на те, що погода зазвичай охолоджується, і відчувається, що це осінь, рожевий має відповідний смаковий профіль для трапези на День подяки. Думаєте, у вас не було вина, щоб поєднати його з солодкою картоплею та зефіром? Подумати ще раз."
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
Ігристе
Ігристе вино Sokol Blosser Evolution, 15 доларів
«Шампанське або ігристе вино - це завжди чудово, коли вам потрібно одне вино, щоб пройти через кілька страв. Цей, зокрема, з долини Вілламетт - це крадіжка за свою ціну, на відміну від традиційного шампанського, яке зірве банк. Його висока кислота підготує ваше смак до всіх чудових жирів і крохмалю, які ви споживаєте в це свято, але бульбашки та залишкові дріжджові нотки, знайдені в Шампанське та ігристі вина надають йому чудового багатства та необхідності, аби бути чудовим поєднанням, а не будь -яким старим хрустким білим вином, яким можна запивати укуси. Хоча це вино добре впорається з усім, що є на столі, не забудьте зберегти ковток для яблучного пирога - це буде домашнє поєднання ».
- Мері Маколі, сомельє та засновник/продюсер Дозрілі вина життя
Domaine du Viking Vouvray Brut, 12 доларів
«День подяки - це свято, тому починати з бульбашок - обов’язково! Цей легкий у вживанні бенгальський вогник яскравий, свіжий і насичений живими фруктами. Це задоволення з будь -яким сирним підносом або закускою або було б суперзіркою навіть з основною стравою: соусом з індички та журавлини ».
- Лора Бурас, Виноградник та виноробня Рівербенч
Вибір Білла Дуайєра:
Білі вина
- Шато де Пеллехо Шардоне 13 доларів
- Катена Шардоне “Високі гірські лози” 19 доларів
- Ялумба Віоньє 12 доларів
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc 13 доларів
- Шато Пейно Бордо Блан, 11 доларів
- Ерве Азо Шаблі Сент -Бріс (совіньйон блан) 15 доларів
- Доктор Л. Ріслінг 12 доларів
- Foris Dry Gewürztraminer 16 доларів
- Біла суміш для криниці Мюррієти "The Whip" 17 доларів
Рожеві вина
- Cass Estates Rosé $ 19,99
- Від А до Я Розе з Піно Нуар 15 доларів
- Пеня Роуз з Grenache noir & Syrah 10 доларів
- Château Pesquié Rosé з Cinsault, Grenache & Syrah 15 доларів
- Мальдербош Роже з каберне совіньйон 13 доларів
Червоні вина
- Дж. Лор "Дика квітка" Вальдігіє 11 доларів
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $ 11
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly $ 19,99
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserve $ 15
- Сімейний Піно Нуар, родина Макмані, 14 доларів
- Серпневі підвали Піно Нуар 18 доларів
- Masciarelli Montepulciano $ 10
- Суміш червоного вина Tess $ 18
- Breca Old Vines Garnacha 17 доларів
- Червона суміш "Phantom" за 19,99 доларів
З цими доступними винами у вашому арсеналі ваші гості на День подяки залишать стіл, відчуваючи себе більш ніж задоволеними.
Перш ніж піти, ознайомтесь із нашим слайд -шоу нижче.
