Харчування сезонне - це екологічно чисті Вибір, який не тільки принесе користь вашому здоров’ю та допоможе навколишньому середовищу, ви також виявляєте вкрай необхідну підтримку місцевим фермерам, які щодня прокидаються, щоб забезпечити продовольство країни. Ще один бонус-місцеві сезонні фрукти та овочі на піку смаку та поживності, що дає вам найсмачнішу можливість включити їх у їжу вашої родини. Хоча для весняного збору є широкий вибір фруктів та овочів, ось 10 наших улюблених весняні інгредієнти та рецепти, які сприятимуть вашим прагненням харчуватися здоровіше, купувати місцеві та підтримувати фермерів у вашому спільноти.
1. Дитяча зелень
Дитяча зелень, мікро-зелень або весняна зелень тепер доступні на фермерських ринках, у кооперативах та у проході з продуктового продукту (або, можливо, навіть на вашій власній присадибній ділянці). Ніжні за текстурою, але багаті на смак, ці поживні маленькі листочки лише чекають, поки ви створите апетитний масив ситних весняних салатів. Незважаючи на те, що весняний мікс чудово одягається легким вінегретом, дитяча зелень чудова, коли її підкидати зі свіжими фруктами, шматочками вишуканого сиру та підсмаженими горіхами.
Як виростити власну зелень салату
2. Ревінь
Весняний урожай ревеню, що володіє величними червоними стеблами, що викликають звикаючий терпкий аромат, готовий до класичний полуничний пиріг або варення з ревеню та інші винахідливі рецепти, такі як кекси з ревеню, чатні та напої. Незважаючи на те, що ревінь часто залишається поза увагою кулінарної перлини, він також має ряд поживних переваг. Низький вміст цукру та калорій (всього 25 калорій на чашку), ревінь є багатим джерелом вітаміну К (колосальні 45 відсотків добової норми), вітаміну С, марганцю, кальцію та калію. Крім того, було показано, що ревінь бореться з раком, знижує кров’яний тиск і допомагає полегшити розлад травлення.
Рецепти солодкого та солоного ревеню від ChefMom
3. Трави
Трави додають неперевершену свіжість кожній страві, яку вони прикрашають. Найкраще, що трави - це зелені зелені електростанції харчування, які борються з усім - від раку та хвороб серця до покращення функції дихання та зменшення запалення. Смачний асортимент свіжої трави дає вам майже нескінченний кулінарний потенціал - від салатів та супів до напоїв та десертів. Додайте естрагон до вінегретів та білої сторони, розмішайте чебрець у своєму наступному чорничному пирозі та замініть базилік на освіжаючий унікальний напій, натхненний мохіто. Експериментуйте з новими травами і навіть спробуйте свої сили у вирощуванні власних.
Смачні трави в солодких десертах
4. Горох
Час вирушати на ринок ваших фермерів за свіжим горохом, чудовими стручками натуральної солодкості, вітаміном А, вітаміном С, фолієвою кислотою, залізом, фосфором, клітковиною та білком. Зелений горох поступається лише бобам ліми як свіже рослинне джерело білка, що робить його ідеальним для веганського та вегетаріанського харчування. Свіжий горох бланшуйте і додайте в зелені салати та страви з рису, додайте у макарони (разом з прошутто для особливого смаку) або пюре у теплий або охолоджений гороховий суп. Оскільки горох найсмачніший одразу після збору, з’їжте його відразу або заморозьте на пізніший сезон.
Ідеальні рецепти горохового супу
5. Спаржа
Спаржа-довгоочікуваний провісник весни, насичений насиченим зеленим кольором і фіолетовими кінчиками, що дає домашньому кухареві та професійному шеф-кухарю овочі для святкування. Ці ароматні списи можна готувати до готовності на грилі, смажити в духовці, нарізати на ризотто та весняні салати, а також кидати у макарони, зернові салати та смажити. І як би ви їх не готували, спаржа вважається одним з провідних постачальників фолієвої кислоти, життєво необхідної поживної речовини для майбутніх мам.
Улюблені рецепти спаржі від шеф -кухаря Рейчел Рей
6. Артишоки
Артишоки не тільки весело чистять і їдять (або наповнюють ароматними інгредієнтами), вони також доставляють величезну кількість необхідних поживних речовин, що сприяють здоров’ю. Дослідження дослідників Департаменту сільського господарства США (USDA) показало, що артишоки посідають сьоме місце за загальною антиоксидантною здатністю на порцію; це означає, що ці декоративні овочі конкурують з іншими суперпродуктами, такими як брокколі та шпинат, у боротьбі з раком та хворобами серця, а також у зміцненні імунної системи.
Рецепти весняного артишоку
7. Кабачки
Пік пізньої весни цей низькокалорійний фрукт (так, кабачок-ботанічний фрукт) можна очистити від шкірки на смужки для смаження, натерті на макарони або нарізані кубиками і обсмажені для будь-якої кількості корисної сторони посуд. Цього весняно -літнього улюбленого можна також порізати на кекси з кабачків, хліб або приголомшливий рецепт пирога з бандтом.
Спробуйте цей шоколадний торт з кабачків Bundt!
8. Абрикоси
Каліфорнія виробляє понад 95 відсотків національних абрикосів і може похвалитися численними фруктовими фермами. Якщо ви живете або відвідуєте Каліфорнію, ви навіть можете знайти сади, щоб вибрати їх власноруч. Як правило, абрикоси в сезон з травня по серпень. Насичені лікопіном, вітаміном А та іншими фітохімічними речовинами, що борються з раком, абрикоси можна включити як до солодких, так і до солоних рецептів або просто закусити як корисну закуску.
Чудові рецепти абрикосів
9. Полуниця
Червона, соковита, смачна полуниця - один з найздоровіших фруктів, в який можна опустити зуби. Ці улюблені ягоди багаті антиоксидантами та іншими необхідними поживними речовинами, які з ароматом можуть допомогти вам зменшити їх кількість ваш ризик раку, серцевих захворювань, запальних захворювань та вроджених вад, а також апетитне управління вашим вага. Додайте їх до своєї ранкової миски із злаковими, зеленими або фруктовими салатами та солодкими десертами (полуниця з чорного шоколаду?), Або просто покладіть їх у рот як низькокалорійний прикус.
Чому вам слід їсти більше полуниці
10. Кавун
Солодкий, соковитий кавун-найважливіший загальноамериканський фрукт, який зазвичай їдять простим у всій своїй соковитій красі або просто додають сіль. Ця типово диня з червоною м’якоттю (кавуни з жовтою м’якоттю цікаво змінити) дозріла з лікопіном, що бореться з раком, дуже низькокалорійним і надзвичайно універсальним на кухні. Ви можете вичавити його соком, нарізати кубиками, нарізати скибочками або використовувати балончик для дині, щоб привернути увагу кулі смачного динного аромату. Додайте кавун до фруктових салатів або сальси, пюрируйте в коктейлі, наріжте і нагрійте на грилі, або подайте до морозного солодкого десерту.
Освіжіться цим простим кавуновим щербетом
