Якщо ви не лікар або екс-спецназ типу Чака Норріса, напевно, непогано навчитися такій майстерності все одно зробить вас цінним активом, коли вірус пошириться, і всі ваші сусіди почнуть повільно ходити нежить. І у нас є вихід: самогон. Якщо ви вмієте робити важкі речі, не буде групи, до якої ви не зможете приєднатися.
Обов’язковий юридичний бла-бла-бла
Виготовлення самогону навряд чи є операцією на мозку, але є кілька речей, які ви повинні знати. У США виготовлення самогону не є законним скрізь, якщо ви не використовуєте його як паливний спирт, для чого вам потрібен (безкоштовний) дозвіл. Ознайомтесь із законами штату, округу та федералами.
Також переконайтеся, що ви ознайомилися з технікою безпеки самогонного виробництва. Ми рекомендуємо купувати збірні негабаритні вироби або набір для перегонки, тому що він гарантовано буде виготовлений з харчових матеріалів (важливо), і він поставляється з повними інструкціями з безпеки. Кадри можуть вибухнути, якщо вони просочуться, тому ніколи не використовуйте їх у своєму будинку. Ось чому у всіх цих фільмах бутлегер завжди повинен змусити хлопця хоч трохи піти від свого будинку, щоб потрапити до прихованого місця - він може бути злочинцем, але він не дурний.
Детальніше: 12 простих рецептів коктейлів з сиропом, які збиють шкарпетки
1. Виберіть нерухомий
Як було сказано раніше, ми рекомендуємо купувати нерухомі комерційні вироби. Я впевнений, що ви знайдете багато планів щодо виготовлення з речей, які можна купити на сміттєзвалищі, але якщо ви не будете уважні, ці частини можуть містити шкідливі хімічні речовини, вбудовані в метал, або навіть виготовлені зі свинцю або іншої небезпеки матеріалів. Більшість експертів рекомендують використовувати a мідний нерухомий для самогону, тому що продукт буде смачнішим, але все ж нержавіюча сталь (скажімо, що три Час швидко!) також буде працювати і має таку ж перевагу, що не вводить шкідливі хімікати у ваш хук.
2. Переконайтеся, що у вас достатньо пляшок
Вам знадобиться стерильне середовище, де ви зможете зберігати самогон. Хоча ймовірно, що (дійсно високий) вміст алкоголю знищить будь -які шкідливі бактерії, це може не зробити цього, не впливаючи на смак вашої вогняної води (а ви ніколи не знаєте). Найпростіший спосіб дістатися до кам’яних банок, хоча підійде будь -яка скляна ємність (навіть залишки алкогольних пляшок). Просто переконайтесь, що ви стерилізувати їх належним чином, чи вони нові, чи ви повторно їх використовуєте.
Для кожного галона браги, яку ви зробите, вам знадобляться три банки Мейсона на 1 пінту (іншими словами, місця вистачає на 6 склянок), хоча вихід може бути непередбачуваним, і ви можете не використовувати їх усі.
Детальніше:Станьте пивним ботаном менш ніж за 20 хвилин
3. Почніть з пюре
Якщо припустити, що ви живете за межами США, Конгрес приходить до тями і легалізує його (стискаю пальці!) Або зомбі -апокаліпсис майже погіршив усі федеральні та державні закони, настав час їх змінити пюре.
Каша - це ферментована суміш кукурудзи або іншого зерна, дріжджів, цукру та води, яку ви з часом перетворите на самогон. Це просте пюре, але як тільки ви його освоїте, можна переходити до більш складних рецептів затирання. Можливо, у вас виникне спокуса розпочати процес бродіння всередині, оскільки під тиском немає спирту, але це сусло буде густим. Просто почніть надворі, використовуючи добре контрольоване полум'я, і, якщо потрібно, перемістіть ферментер (або відрегулюйте полум'я), щоб контролювати температуру.
Примітка: Ваш нерухомий комплект може постачатися з вбудованим ферментером. Якщо так, дотримуйтесь цих інструкцій із застосування.
Адаптовано з Спосіб життя сільської ферми
Інгредієнти:
- 10 галонів води
- 1 (5-фунтовий) мішок кукурудзяної муки
- 1 (5-фунтовий) пакетик цукру
- 10-1/2 грами швидких або активних сухих дріжджів
- 1 півлітра солодового екстракту
- Йод
- Лакмусові смужки
Напрямки:
- Доведіть воду до 120 градусів за Цельсієм, а потім помістіть її в бродильний посудину на 20 літрів (тільки мідь або нержавіюча сталь).
- Додавайте їжу потроху, потім потроху додайте цукор, добре перемішуючи. Цей процес ошпарить їжу.
- Підніміть ферментер до 145 градусів F (не дайте йому піднятися вище, інакше ви зіпсуєте здатність суміші конвертувати крохмалю до цукру) і залиште при цій температурі протягом 30 хвилин або поки він не стане консистенцією тонкої вівсяної крупи.
- Зніміть його з вогню і накрийте кришкою, щоб захистити пюре, а потім пропустіть шланг зовні контейнера, щоб охолодити його, поки він не охолоне, щоб вставити палець і залишити його.
- Вийміть трохи затору, покладіть на паперову тарілку і покладіть на неї 1 краплю йоду. Якщо він світло -фіолетовий, це готово (достатня кількість крохмалю перетворилося на цукор). Якщо він синій, покладіть його ще на 30 хвилин. Викиньте перевірене сусло.
- Коли це буде зроблено, візьміть склянку теплої (120 градусів F) води, додайте солодовий екстракт та дріжджі та розмішайте до розчинення. Додайте його в пюре. Якщо він густий, ви можете додати ще теплої води (не гарячої… дріжджі - жива істота, тому будьте ласкаві).
- Поставте контейнер для бродіння, накритий, у тепле місце на 3 дні, і дайте дріжджам справити свою магію. Час від часу відкривайте його на 30 хвилин, щоб в нього потрапило трохи диких дріжджів. Це додасть йому більш виразний аромат.
- Загалом, ваше пюре буде готове, коли піна, утворена дріжджами, перестане рости, але регулярно використовуйте лакмусовий папір, щоб переконатися, що він не перетвориться на оцет. Він повинен стати синім або світло -рожевим, поки він безпечний.
4. Час приготувати самогон
З цього моменту ви захочете слідувати вказівкам щодо вашого обладнання для перегонки, оскільки воно може відрізнятися від продукту до продукту. Але, по суті, після того, як ваше пюре закінчиться піноутворенням, у вас вийде легка золотиста рідина, яка називається негазованим пивом або миттям. Це те, що ви покладете в каструлю.
Він буде варитися до двох різних температур кипіння. Спочатку до 173 градусів закип'ятіть етанол, а потім до 212 градусів закип'ятіть воду. Водяна пара потраплятиме у дистиляційну колону і капатиме назад у горщик, і її можна викинути. Пари етанолу потраплятимуть у дистиляційну колону і проходитимуть через кронштейн, що називається рукавом ліну, потім в конденсатор, де він охолоджується і повертається в рідкий стан, де збирається в а судно.
Детальніше: Набори ручних коктейлів покращують вашу барменську гру
Перші 5 відсотків самогону (за цим рецептом приблизно 1/2 склянки) сповнені неприємних хімікатів, які ви не хочете пити. Відкиньте його в каналізацію. Решту слід переганяти, щоб створити більш гладкий, питний розчин і видалити більше води. Ніколи не пробуйте результат першої дистиляції. Це може бути небезпечно, призвести до сліпоти, пошкодження внутрішніх органів або навіть смерті. Зверніть увагу, що якщо ви хочете зробити джин, то під час другої дистиляції ви будете використовувати ботанічну суміш.
Після завершення другої дистиляції ви все ще можете не закінчити. Самогон надзвичайно міцний, якщо ви зробили це правильно. Це буде менше віскі, більше високооктанового палива NASCAR. Заповніть одну зі своїх банок Мейсона трохи наполовину блиском, потім налийте стільки ж води, накрийте кришкою, трохи струсіть і дайте деякий час посидіти на прилавку. Якщо він осідає і має бульбашки як зверху, так і під поверхнею, ви повинні бути прямо біля 100. Якщо це для вас занадто міцно, ви завжди можете додати води за смаком.
Отриманий самогон буде прозорим. Якщо ви хочете, щоб це був більш традиційний віскі, вам доведеться витримати його кілька років у дубових бочках. Якщо ви хочете зробити бурбон, ви його витримуєте в заряджених бочках. Якщо ви шанувальник шотландського, це старі бочки з бурбоном.
