У споживачів, які часто вітають сезонні продукти, виникнуть запитання безпечність харчових продуктів, - сказала Карен Блейкслі, науковець із питань харчування та розширення з Канзаського державного університету.
Наприклад, чи варто гарбузовий пиріг охолоджувати в холодильнику?
«Відповідь так,-сказав Блейклі, який пояснив:« Традиційний гарбузовий пиріг-це заварний пиріг, зазвичай готується з яйцями та молоко, інгредієнти з високим вмістом вологи та білка, які при зберіганні при кімнатній температурі можуть залучити ріст бактерій ».
Якщо рекомендується охолодження пирогів із заварним кремом, як деякі пироги з гарбузом можна виставити на полицях продуктових магазинів без охолодження?
Комерційні рецепти сформульовані із стійких до зберігання інгредієнтів, таких як консерванти або антимікробні засоби, сказав Блейкслі.
На етикетках на підготовлених пиріжках, що відображаються при кімнатній температурі, будуть нанесені букви «RT», що вказують на те, що пиріг відповідає правилам, необхідним для відображення при кімнатній температурі.
Комерційні пироги також повинні мати дати "продати до" або "вжити до", сказав Блейклі, який рекомендував перевірити дати перед тим, як купувати пироги в магазині, а потім зберігати їх у холодильнику вдома.
Додаткову інформацію про безпеку та здоров'я харчових продуктів можна отримати в офісах K-State Research and Extension та на веб-сайті з безпеки харчових продуктів Extension.
