Понеділок без м’яса: кабачок кабачків і чилі з білої квасолі до ваших ребер - SheKnows

Вечеря наповнюється осіннім ароматом у цьому простому рецепті чилі без м’яса в одному горщику. Затишний, але здоровий, він наповнений сезонними овочами та приправлений м’якими спеціями.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Кабачок з горіха готують разом з білою квасолею, цибулею, часником та помідорами та заправляють порошком чилі для ситного вегетаріанського віджиму на чилі. Це також чудова страва для заморожування, тому приготуйте подвійну партію, і у вас також буде готова вечеря наступного тижня.

Мафіни з кукурудзяного хліба є необов’язковими, але вони відмінно підходять для занурення.

Рецепт приготування чилі з кабачків з горіхами в одному горщику

Обслуговує 6-8

Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 45 хвилин | Загальний час: 1 година

Інгредієнти:

Для перцю чилі

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 невелика солодка цибулина, нарізана кубиками
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 склянки нарізаних кубиками кабачків горіха, свіжих або заморожених (розморожені, якщо використовуєте заморожені)
• 1 (15 унцій) білої квасолі
• 1 склянка зерна кукурудзи
• 2 банки помідорів, нарізаних кубиками
• 1 суміш приправ з чилі в конвертах
• 1 чайна ложка цибульного порошку
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• Сіль і перець - за смаком

Додаткові начинки

• Сметана
• Зелена цибуля тонко нарізана
• Свіжа кінза
• Тертий сир чеддер

Напрямки:

1. У велику каструлю на середньому вогні додайте оливкову олію, солодку цибулю, болгарський перець і часник.
2. Варіть овочі від 4 до 5 хвилин або поки цибуля та перець не стануть м’якими.
3. У каструлю додайте решту інгредієнтів чилі та добре розмішайте.
4. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте чилі на середньому повільному вогні 35-40 хвилин або до тих пір, поки кабачки з горіхами не стануть приємними і ніжними.
5. Ложкою чилі роздайте в миски, а зверху додайте сметану, зелену цибулю та свіжу кінзу.

Більше рецептів кабачків з горіхами

Веганський коричневий рис і фаршировані шпинатом кабачки з горіхами
Суп з кабачків з горіхами з морквою та картоплею
Карамелізований кабачок з горіхами з беконом