Один з найбагатших рослинних джерел омега-3 жирних кислот, льон також багатий клітковиною, лігнанами та іншими вітамінами та мінералами. Крім того, це невибагливе маленьке зернятко асоціюється зі зниженням холестерину, боротьбою з раком та контроль рівня глюкози в крові - не кажучи вже про те, що це легка заміна нездорових насичених жирів дієта. Надайте смак цим ароматним рецептам льону - і обов’язково скористайтеся наведеними нижче рекомендаціями щодо заміни, щоб включити більше льону у щоденні сімейні страви.
Рецепти з льону
Надано люб'язністю FlaxUSA.com
М’ясний рулет
Обслуговує 8
Інгредієнти:
2 фунти пісного яловичого фаршу
1 склянка знежиреного молока
1/2 склянки меленого насіння льону
1/2 склянки сухих панірувальних сухарів
1/2 склянки подрібненої цибулі
1 яйце, збите
1 столова ложка вустерширського соусу
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка часникового порошку
1 чайна ложка сухої гірчиці
1/2 чайної ложки солі селери
1/4 чайної ложки меленого чебрецю
1/4 склянки кетчупу
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. У великій мисці змішайте яловичину, молоко, мелений льон, крихти, цибулю, яйце, вустерширський соус, перець, часник, гірчицю, сіль селери та чебрець і добре перемішайте. Перемішайте суміш у форму для хліба 9x5 × 3 дюймів. Поверх батона розкладіть кетчуп.
2. Випікати від 1 до 1-1/2 годин або до тих пір, поки не залишиться рожевого кольору. Вийміть рулет з духовки і дайте постояти 5 хвилин. Вийняти рулет із сковорідки і викласти на блюдо, щоб нарізати скибочками і подавати до столу.
Печиво з льону сільськогосподарських угідь
Виготовляє 9 десятків печива
Інгредієнти:
1-1/3 склянки вершкового масла
1-1/4 склянки цукрового піску
1-1/2 склянки меленого насіння льону
3 великих яйця
1-1/2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
3-1/2 склянки борошна універсального призначення
1 столова ложка харчової соди
3 склянки вівса
Напрямки:
1. У мисці вершкове масло і цукор. Збити в насіння льону. В іншій мисці збийте разом яйця і ванілін. З’єднати з льняною сумішшю. Просійте разом борошно і соду. Змішайте вівсянку і з’єднайте з іншими інгредієнтами.
2. Сформуйте тісто з круглих колод розміром 1-1/2 дюйма. Помістити в морозилку і остудити. Коли будете готові до запікання, розігрійте духовку до 350 градусів F. Наріжте колоди на 1/4-дюймові медальйони. Покладіть на деко, залишаючи між печивом приблизно 2 дюйми. Випікати 13-15 хвилин. Зняти з аркуша і остудити.
Як замінити льон маслом і олією в рецептах
Мелене насіння льону можна використовувати для заміни масла, маргарину та інших олій, а також яєць у багатьох ваших щоденних стравах.
Жир: Запікаючи, ви можете замінити частину всього жиру, залежно від рецепту. Якщо ви замінюєте весь жир на льон, обов’язково збільште кількість рідини в рецепті на 75 відсотків, оскільки мелений льон вбирає рідину. Майте на увазі також, що хлібобулочні вироби, до складу яких входить льон, швидше підрум’яняться - можливо, вам доведеться відрегулювати час приготування або послабити хлібобулочні вироби фольгою до кінця часу приготування.
Замінити: 3 столові ложки меленого насіння льону на кожну 1 столову ложку вершкового масла, маргарину або олії.
Яйця: Для веганів або вегетаріанців, які не їдять яєць, мелений льон підходить для заміни хлібобулочних виробів.
Замінити: 1 столова ложка меленого льону плюс 3 столові ложки води на кожне яйце. Дайте суміші льону та води постояти кілька хвилин, перш ніж додати до свого рецепту.
Інші способи додати льон у свій раціон
Мелений льон можна додавати практично в будь -які страви та напої. FlaxUSA дає такі рекомендації: · Розмішайте мелений льон у склянці соку або води
· Додайте мелений льон до смузі
· Розмішайте мелений льон в йогурт і сир
· Посипте крупами, яблучним соусом, макаронами або овочами
Ціле насіння льону можна додавати до хлібобулочних виробів, гарячих круп, макаронних виробів, рису та овочів для додаткового хрускоту, але майте на увазі, що мелений льон є більш засвоюваним і, отже, забезпечує більше здоров’я насіння переваги.
Лляну олію-делікатну олію-можна поливати приготованими продуктами як завершальний бризок або збивати з оцтом та улюбленими травами, щоб приготувати здоровий вінегрет, багатий на Омега-3.
Більше фактів про льон
Рецепти насіння льону для всієї родини
Потенційні побічні ефекти льону
