Окрім того, що форель проста у приготуванні та смачна, вона багата омега-3 жирними кислотами, білком, мінералами та вітамінами. У цьому рецепті ви використовуєте мішечок з фольги, щоб приготувати форель у духовці в сухому білому вині на ніжній та ароматній рибній вечері.
Винна тушкована форель у фользі.
Подає 4
Рецепт, наданий Департаментом сільського господарства штату Пенсільванія.
Інгредієнти:
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 1 стебло селери, нарізаний тонкою соломкою
- 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1 лавровий лист
- 2 цілі форелі (по 12 унцій кожен)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 невелика морква, нарізана тонкими смужками
- 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки (або 2 чайні ложки сушеної петрушки)
- 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю
- 1/2 склянки білого сухого вина
- Алюмінієва фольга для випічки
Соус:
- 2 чайні ложки м’якого вершкового масла
- 1/3 склянки світлих вершків або молока
- 2 ч. Ложки борошна
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Підготуйте пакет із фольги для форелі, використовуючи 3 великі аркуші фольги на деко. З’єднайте 2 аркуша разом, утворивши шов уздовж. Щільно складіть шви, щоб уникнути протікання. Покладіть третій лист фольги на шов. Точкову фольгу з 1 столовою ложкою вершкового масла. Шар з овочами, приправами, потім фореллю. Перед додаванням вина обережно піднесіть краї фольги до центру, формуючи мішечок.
2. Додайте вино і герметично закрийте мішечок, склавши по краях. Помістити в форму для запікання і випікати 30 хвилин. Вийняти форель з духовки, дати трохи охолонути. Обережно підніміть форель на велике блюдо. Залиште рідину для приготування їжі та овочі. Тримайте форель в теплі. У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте борошно і масло разом, щоб утворилася паста. Додайте зарезервовану кулінарну рідину та овочі, потім вершки. Постійно помішуйте, поки соус не закипить і не загусне. Залити форель соусом і подавати до столу.
Більше рецептів форелі
Вершкові чашки райдужної форелі
Форель без кісток з соусом з каперсу з лимонним маслом
