Окрім додавання кольору та зацікавленості, існує ще маса здорових причин включити їстівні квіти у свій рецепти.
Як і їх материнські рослини, їстівні квіти містять антиоксиданти, що борються з раком, і незамінні амінокислоти, і пропонують різноманітні смаки та текстури.
Який вони на смак?
Здебільшого їстівні квіти мають смак, немов вони пахнуть, тому зарийте туди ніс і глибоко вдихніть. Квіти трави часто на смак схожі на саму траву - квіти базиліка на смак нагадують базилік, квітки цибулі - на смак цибулі. Залежно від рослини, аромат квітки може бути ніжнішим, ніж у інших рослин, або більш вираженим.
За квітами патисонів
Найбільш відома їстівна квітка-цвіт кабачка, часто фарширований і смажений у фритюрі, але їстівні квіти можна збирати з трави, такі як орегано та базилік, овочі, такі як горох та гарбуз, та рослини, які зазвичай вирощують для їх квітів, такі як троянди та фіалки.
Щоб включити їстівні квіти у свої рецепти, виконайте такі прості кроки:
Крок 1: Переконайтеся, що він їстівний
Перш ніж пристукати до будь -якої квітки, переконайтеся, що вона їстівна. Майже кожну звичайну траву можна споживати, але є багато рослин та овочів, квіти яких можуть бути отруйними. Якщо ви сумніваєтесь, купуйте їстівні квіти тільки у свого бакалійного магазину або авторитетного Інтернет -джерела. Ви також можете зателефонувати до місцевого відділу сільськогосподарських кооперативів, щоб отримати список їстівних квітів.
Крок 2: Переконайтеся, що він не містить пестицидів
Тож ви вирішили, що виберете зі свого саду кілька анютиних братків і раніше кинете їх у свій салат гості приїхали на вечерю - або щоб ви схопили кілька пелюсток троянд з букета вашого хлопця принесли? Якщо ви не гарантуєте, що ці квіти не містять пестицидів, не робіть цього. Використовуйте тільки їстівні квіти, спеціально вирощені для вживання в їжу.
Крок 3: Видаліть неслухняні шматочки
Перед їжею видаліть з квіток маточки і тичинки; вони часто гіркі, а також містять пилок, що може викликати у деяких людей подразнення носа, рота, горла чи шлунка.
Крок 4: Зверніть увагу на час
Якщо ви збираєте вирощені квіти, збирайте їх у найхолоднішу частину дня, коли вони повністю відкриті, що призведе до зменшення стресу для рослини і забезпечить вам гарний продукт.
Крок 5: Полоскання
Незалежно від того, зібрали ви квіти або придбали їх, ретельно промийте їх під прохолодною водою, обережно, щоб не пошкодити ніжні педалі.
Крок 6: Насолоджуйтесь
Оскільки більшість з них такі ніжні, більшість їстівних квітів слід додавати лише як гарнір в останній момент до салатів, супів чи інших рецептів. Більш міцні квіти, такі як кабачок і гарбуз, можна фарширувати, пасерувати або смажити у фритюрі, а потім подавати негайно. Квіти та пелюстки також можна зацукровувати та використовувати як прикраси для кондитерських виробів та десертів. Для цукру змастіть яєчний білок кожною пелюсткою і присипте надтонким цукром. Перед використанням дайте пелюсткам повністю висохнути.
Більше порад щодо їжі та кухні
Як приготувати ароматизовану воду в домашніх умовах
Як призначити помідор
Як виміряти без мірних чашок
