Солодкий, соковитий і освіжаючий салат.
Салат із солодкої картоплі та манго на грилі
Служить 6
Для картопляного салату:
1 солодка картопля, очищена
1 велике манго, шкіра видалена
1 головка салату Бібб або Бостон (круглий)
1/2 склянки (10 г) свіжої м’яти
Для заправки:
3 столові ложки оливкової олії
4 столові ложки свіжої м’яти, подрібненої
Сік 1 лайма
1 ч. Ложка тертої цедри лайма
1 столова ложка рисового винного оцту
1/2 чайної ложки надзвичайно дрібного цукру
Морська сіль і перець - за смаком
Напрямки:
1. Розігрійте гриль або сковорідку -гриль до середнього.
2. Наріжте м’якоть солодкої картоплі та манго довгими скибочками, шириною приблизно 3 см, товщиною 1 см. Розкладіть в окремому посуді.
3. З’єднайте інгредієнти заправки в невеликій мисці і наполовину залийте манго та картоплю.
4. З щипцями в руках розташуйте дольки солодкої картоплі безпосередньо над решіткою і залиште на 6-8 хвилин, поки не з’являться сліди гриля, а нижня сторона не почне м’якшити. Поверніть і обсмажте іншу сторону ще 6 хвилин. Поки інші сторони готуються, розкладіть дольки манго прямо на мангалі. Обсмажте на грилі приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть всі клини на обробну дошку і наріжте кубиками. Покладіть їх у миску і полийте залишком заправки.
5. Розкладіть листя салату на салатних тарілках. Розсипте солодку картоплю та манго по салату і додайте трохи морської солі та дрібно нарізану м’яту.
