Веганські пампушки з глазур’ю з кардамону та фісташок-SheKnows

Якщо ви мріяли про пухнастий, смаженому у фритюрі веганський пончик, не дивіться далі... ми запропонували вам рецепт, який неможливо перемогти.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Рецепт веганських пончиків з глазур’ю з кардамону та фісташки

Адаптовано з Продовольча мережа

Робить близько 16

Інгредієнти:

Для пампушок

• 3/4 склянки несолодкого мигдального молока
• 2 столові ложки овочевого вкорочення
• 2-1/4 чайні ложки активних дріжджів
• 2 столові ложки теплої води
• 2 чайні ложки Ener-G
• 1-1/2 столові ложки цукру
• 3/4 чайної ложки солі
• 1-1/4 склянки універсальної борошна, розділена
• Рослинна або рапсова олія для смаження

Для глазурі

• 2-3 столові ложки мигдального молока
• 3/4-1 склянки цукрової пудри
• 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю
• 1/2 чайної ложки кардамону
• 1/4 склянки фісташок, подрібнених у дрібний порошок

Напрямки:

1. У невеликій каструлі на середньому повільному вогні нагрійте мигдальне молоко. Додайте укорочення і розмішайте до повного перемішування. Перелийте суміш у чашу електричного міксера з насадкою для лопаток.
2. Змішайте дріжджі з теплою водою і дайте постояти близько 10 хвилин. Переконайтесь, що суміш мигдального молока тепла, а потім додайте дріжджову суміш. Додайте Ener-G, цукор і сіль і повільно збийте.
3. Під час роботи міксера додайте половину борошна, зіскрібаючи стінки миски, якщо це необхідно. Трохи збільште швидкість до однорідності, приблизно 1 хвилину. Додайте решту борошна, збиваючи до повного перемішування, ще приблизно 1 хвилину.
4. Тісто має бути гладким і починати відриватися від чаші під час роботи міксера. Якщо він все ще трохи липкий, додайте ще кілька столових ложок борошна, поки не досягнете гарної консистенції.
5. Замініть плоский збивач на насадку для гачка для тіста і продовжуйте перемішувати тісто на середній до середньо-низькій швидкості, поки тісто не стане дуже шовковистим і гладким, приблизно 4 хвилини. Вийміть з миски, сформуйте кулю і покладіть у трохи змащену маслом миску. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися близько години.
6. На злегка присипаній борошном поверхні розкачати половину тіста у круглу форму. Воно повинно бути приблизно товщиною млинця.
7. За допомогою формочки для печива виріжте круглі форми, а потім різцею меншого розміру виріжте отвір по центру. (Будь -яке залишкове тісто можна замісити знову з тістом, що залишилося.) Повторіть з рештою половини тіста.
8. Покладіть кружечки пончиків на змащене маслом деко і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб піднялося ще на 30 хвилин.
9. Коли ви будете готові смажити, розігрійте кілька сантиметрів олії в невеликій каструлі на середньо сильному вогні. Масло готове, коли ви вставляєте в масло дерев’яну ложку, і навколо неї відразу утворюються бульбашки.
10. Опустити пончик в олію і смажити приблизно 30-45 секунд. За допомогою шумівки переверніть її і обсмажте ще 30 секунд. Вийміть шумівкою і поставте на решітку для охолодження. Повторюйте, поки всі пончики не підсмажаться.
11. Поки пампушки охолоджуються, зробіть глазур. Нагрійте мигдальне молоко в невеликій каструлі і збийте половину цукрової пудри до однорідності, а потім збийте решту. Зніміть з вогню і додайте мигдальний екстракт і кардамон.
12. Глазуруйте пончики, зануривши їх лицевою стороною вниз у каструлю і злегка закрутивши. Поки глазур ще волога, посипте частиною порошкоподібних фісташок.

Більше щоденного смаку

Веганське вишневе шоколадне морозиво
Веганське кокосове морозиво
Вегетаріанський арахісовий арахіс, покритий шоколадом

Залишити коментар

Коментарі закриті.