Домашні пряні шашлики із сейтану на грилі - SheKnows

Якщо ви ніколи не пробували сейтан, від якого ви божевільні, ця саморобна версія передумає. Гострі шашлики з сейтану ідеально підходять для гриля.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Домашнє пшеничне м’ясо

Якщо ви ніколи не пробували сейтан, від якого ви божевільні, ця саморобна версія передумає. Гострі шашлики з сейтану ідеально підходять для гриля.

Сейтан, або пшеничне м’ясо, - це відповідь вегана на шашлик. Мариновані шматки домашнього сейтана приправляють глазур’ю Шрірача для приготування страв на грилі, які зберуть ваші шкарпетки.

Рецепт домашніх пряних шашликів із сейтану на грилі

Рецепт маринаду адаптований з смачного

Подає 4

Інгредієнти:

За сейтана

• 1 склянка життєво важливого пшеничного клейковини
• 1/4 склянки борошна з цільного пшеничного тіста
• 1/2 склянки борошна з нуту
• 1 склянка холодного овочевого бульйону
• 2 столові ложки олії темного кунжуту
• 1 столова ложка білого або нутового місо
• 1 столова ложка ферментованого соусу з чорної квасолі
• Оливкова олія

Для кипіння бульйону

• 6 склянок холодного овочевого бульйону
• 3-4 зубчики часнику, роздавлені
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки сирої агави
• 1 склянка кубиків льоду

Для маринаду

• 1 склянка коричневого цукру
• 1 склянка рисового оцту
• 2/3 склянки самбалового олеку
• 1/2 склянки соусу Шрірача
• 2 столові ложки веганського вустерширського соусу
• 1 столова ложка тертого імбиру

Напрямки:

1. Щоб приготувати сейтан, змішайте життєво важливий пшеничний глютен, борошно з цільного пшеничного тіста та борошно з нуту в чаші електричного міксера.
2. В окремій мисці збийте разом овочевий бульйон, кунжутну олію, місо та соус з чорної квасолі, а потім додайте його до борошняної суміші.
3. Використовуючи насадку для гачка для тіста, вимішуйте суміш протягом 1 хвилини, щоб утворилася згусткована куля з тіста. Відірвіть невеликі шматочки розміром із зубчики і зарезервуйте їх. (Під час приготування шматки збільшаться вдвічі.)
4. Приготуйте киплячий бульйон. У середній каструлі змішайте овочевий бульйон, часник, соєвий соус, агаву та кубики льоду. Не вмикайте нагрівання. Бульйон повинен бути дуже холодним, коли ви додаєте сейтан.
5. Додайте стільки оливкової олії, щоб покрити дно чавунної каструлі або іншої антипригарної каструлі. Розігрійте олію на середньому вогні. Помістіть шматочки сейтана в каструлю і підрум'яніть з обох сторін. Перекласти на тарілку для охолодження.
6. Опустити охолоджений сейтан в бульйон. Доведіть до дуже слабкого кипіння, а потім тримайте вогонь близько 45 хвилин. Накрийте кришкою, яка дозволяє витікати деякій кількості пари під час приготування. Не дозволяйте бульйону кипіти в будь -який час, оскільки це вплине на текстуру сейтана, зробивши його губчастим.
7. Щоб приготувати маринад, додайте всі інгредієнти маринаду в каструлю. Киньте сейтана в маринад, потім нанизьте на шпажки. (Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, спочатку замочіть їх у воді приблизно на годину, щоб вони не підгоріли.)
8. Залиште маринад до кипіння, зменшіть вогонь і дайте йому кипіти і загуснути протягом 7-10 хвилин.
9. Розігрійте гриль. Шашлик із сейтану на грилі, часто перевертаючи та обсмажуючи зменшеним маринадом. Подавайте відразу, поливаючи зверху будь -яким зайвим соусом.

Більше щоденного смаку

Веганський бейтон шиітаке
Гостра веганська ковбаса
Крила веганських буйволів Шрірача