У цю неділю Суперкубка відмовтесь від жирної смаженої їжі та багатошарових падінь на користь здоровіших, цікавіших страв, натхненних Близьким Сходом. Баба ганудж на основі баклажанів, справжній хумус і простий соус з тахіні стануть приємними доповненнями до столу і чудово підходять до чіпсів або-навіть корисніших-овочів.
Окрім того, що ці падіння є здоровими, їх можна швидко приготувати, і їх можна зробити заздалегідь, щоб ви могли витрачати свій час на відстеження рахунків, а не на кухні. Єдиний особливий інгредієнт, який вам тут знадобиться, - це тахіні, повсюдна страва на Близькому Сході з кунжуту. Ви повинні мати можливість знайти його в етнічному проході супермаркету, у магазинах здорового харчування або в Інтернеті.
Рецепт хумусу
Робить 2 склянки
Інгредієнти:
- 2 банки нуту (28 унцій)
- 1/3 склянки сирого тахіні, а також більше, якщо потрібно
- Сік 1 лимона
- 2 зубчики часнику
- Сіль
- 1/2 столової ложки оливкової олії екстра незайманої
- 2 столові ложки подрібненої петрушки або кінзи
- 2 столові ложки подрібненої цибулі
- 1/2 чайної ложки кмину
Напрямки:
- Злийте нут, заливши 1/2 склянки рідини. Відкладіть 1/4 склянки нуту.
- Покладіть нут, що залишився, у кухонний комбайн і додайте 1/3 склянки тахіні, одну чайну ложку лимонного соку та часник і обробіть до однорідності.
- Якщо паста занадто густа (буде), додайте кілька крапель зарезервованої консервованої рідини з нуту або води, щоб розріджити її.
- Скуштуйте і приправте додатково тахіні, лимонним соком та сіллю, поки не досягнете бажаного смаку та консистенції.
- Покладіть трохи хумусу в миску. Потягніть ложкою навколо середини по колу, щоб створити маленьке корито. Полийте оливковою олією, а зверху додайте запасний нут плюс петрушку, цибулю та кмин.
- Подавайте відразу зі свіжим лавашем, лавашами та овочами для занурення. (Хоча найкраще подавати в той же день, коли він виготовлений, хумус також можна зберігати в холодильнику на ніч. Перемішайте перед подачею.)
Рецепт баби Гануй
Виготовляє 2-1/2 склянки
Інгредієнти:
- 2 великі баклажани (всього близько 2 фунтів), розрізані навпіл вздовж
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 склянки тахіні
- 3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 1/8 склянки подрібненої петрушки або кінзи
- Риса чилі або кайенський перець
- Сіль
Напрямки:
- Розігрійте бройлери.
- Змастіть м’якоть половинок баклажанів оливковою олією і покладіть обличчям вниз на деко. Обсмажуйте, поки не обвуглиться.
- Зніміть баклажани з вогню або бройлера і дайте охолонути.
- Вийняти м’якоть і перемішати в кухонному комбайні.
- Помістіть або додайте тахіні, лимонний сік, часник і кінзу або петрушку. Приправте дрібкою порошку чилі та сіллю.
- Подавати теплим або при кімнатній температурі з лавашами та/або овочами. Ви можете поставити в холодильник на ніч і додати до кімнатної температури перед подачею.
Рецепт заварювання з тахіні
Робить 3/4 склянки
Інгредієнти:
- 1/2 склянки тахіні
- 1/4 склянки лимонного соку
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 2 столові ложки на 1/2 склянки води
- 1/2 склянки подрібненої петрушки (необов’язково)
- Сіль
Напрямки:
- Збийте разом тахіні, лимонний сік і часник (це також можна зробити в кухонному комбайні, але краще збивати віночком).
- Ви, напевно, виявите, що на цьому етапі тахіні стане досить густим і сухим. Розмішуйте в холодній воді кілька крапель за раз, поки тахіновий соус не досягне потрібної консистенції. Воно повинно бути досить тонким, щоб моросити, але досить густим для занурення.
- Якщо використовуєте, потріть або перемішайте кінзу або петрушку. Приправити сіллю за смаком.
- Подавати при кімнатній температурі. Можна зберігати в холодильнику на ніч, але перед подачею довести до кімнатної температури. Якщо він занадто густий у холодильнику, розмішайте кілька крапель холодної води до однорідності.
Більш смачні рецепти занурень, щоб спробувати
Найкраща вечірка рецепти занурень
Грецький заварений йогурт
5 обов'язкових спроб для вашої великої ігрової вечірки
