Щодо базових кулінарних навичок, більшість із нас вміє яєчню. Або принаймні ми думати ми можемо. Звичайно, ми можемо нагріти його до точки безпечного вживання в їжу, але чи дійсно ми отримуємо максимум від нашої сутички?
Знамениті кухарі Боббі Флей та Гордон Рамзі напевно сказав би ні. Обидва мають чіткі вказівки щодо створення небесного яйця, і це не передбачає половинчастої сутички на плиті під час прокручування листів.
Детальніше:Ми закликаємо це зараз - ці 17 продуктів харчування вибухнуть у 2018 році
Їх інструкції мають досить багато спільного. Вони обидва очікують, що ви постійно будете яєти яйця, «ви не можете перестати помішувати. Це в прямому ефірі ", - каже Гордон Рамзі у своїх інструкціях. Є лише один або два інгредієнти, які ви не обов’язково очікуєте для яєчня (до тих пір, поки ви очікуєте, що в яєчні будуть яйця, масло, сіль та перець). -це крем-фріш, інгредієнт, якого я не міг знайти в продуктовому магазині, так що його зробили, поєднавши півлітру густих вершків і одну столову ложку вирощеного пахта на ніч раніше. Вранці я мав напівгусту речовину, схожу на сметану (хоча значно менш солону), і більше пасти, ніж я коли-небудь знатиму, що робити. Інший інгредієнт - це зелений лук, якого у мене теж не було, але я вирішив, що для цілей цього тесту зелена цибуля, яку я мав, буде нормальною.
Я поставив обидва їх рецепти на перевірку, щоб відповісти на запитання: Хто з шеф -кухарів збиває краще яйце?
Вгору: яєчня Боббі Флея
Згідно з PopSugar, Боббі Флей починає свою сутичку шляхом попереднього збивання його яєць і додавання на сковороду холодного масла та крему-фріша. Коли масло та крем -фріш майже (але не зовсім) розтоплюються, він додає яйця та чорний перець і за допомогою лопатки постійно переміщує яйця, поки вони готуються. Не соліть їх поки. Коли вони пройдуть приблизно три чверті шляху, додайте трохи солі і наріжте їх пластинами. Він каже, що вони продовжуватимуть готувати.
Результат?
Він правий. Вони продовжують готувати, і все було добре. Я все ще звикаю до цього способу приготування не смаженого в межах дюйма їхнього життя, але вони були в порядку.
Детальніше:Літакова їжа Гордона Рамзі поширюється на більшість аеропортів по всьому світу
Далі: яєчня Гордона Рамзі
Інструкції Гордона Рамзі насправді надходять до нас через це чарівне відео, тому, якщо ви хотіли б почути, як він описує цей процес, насолоджуйтесь:
Суть цього така: Не попередньо збити яйця (ганьба вам, Боббі Флей). Не розтоплюйте масло заздалегідь, а краще додайте цілі яйця і кашку вершкового масла на сковороду і почніть енергійно перемішувати яйця навколо лопатки під час приготування (вони згодні з цією частиною). Рамзі також показує, як переміщувати яйця на вогонь і вимикати їх, коли яйця згущуються, що здавалося трохи більше схожим на чарівний яєчний танець, ніж на справжню техніку, але я все -таки пішов з цим. Коли яйця досягають останньої стадії приготування, він знімає яйця з вогню і додає купку крему -фріш, щоб знизити температуру яєць. Потім він додає сіль і перець і трохи зеленого луку, який, за його словами, покращує аромат яєць.
Детальніше:YouTube щойно оголосив найпопулярніші відео про їжу 2017 року
Результат?
Ці яйця були бомбою. Мені здається, що вони, можливо, мали несправедливу перевагу перед Флей через цибулю (або в моєму випадку - зелену цибулю), але, флей, Флей не згадував цибулю, і це не моя вина. Текстура також була досить різною - Ramsay були якось оксамитовими і не злипалися, а Flay були більш традиційно зібрані разом.
Отже, у цьому Flay vs. Виклик Рамзі, я б сказав, що Рамзі переміг. Тепер мені потрібно з'ясувати, що робити з півсклянки домашнього крему -фріша.
