Куряча тіка масала - одна з найпопулярніших Індійські рецепти. Ця вершкова вегетаріанська версія додає сирну доброту для ситної та ситної страви.
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Ця панельна тікка масала була спрощена для тих, хто не знайомий з приготуванням індійської кухні, але напевно не скупиться на аромат!
Рецепт панелі тіка масала
Адаптовано з Кулінарія і я
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 склянки панелі, нарізані кубиками
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 1 велика жовта цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 1 чайна ложка імбиру, подрібнений
- 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
- 1 чайна ложка порошку коріандру
- 1/4 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки порошку чилі
- 2 помідори, протерті в пюре
- 1 столова ложка томатної пасти
- 3/4 склянки води
- 1/4 склянки густих вершків
- 1 столова ложка сушеного листя пажитника
- Сіль за смаком
- Подрібнений мигдаль для прикраси
Напрямки:
- Нагрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді і на середньому вогні злегка підрум'яніть панель з кількох сторін. Зніміть панель і відкладіть.
- У цю ж сковороду додайте насіння кмину і підсмажте протягом 5-10 секунд, потім додайте цибулю. Коли цибуля почне карамелізуватися, додайте імбир і часник. Коротко обсмажити. На середньому повільному вогні додайте коріандр, куркуму, порошок чилі і трохи солі. Дайте спеціям варитися протягом 20-30 секунд, а потім додайте пасеровані помідори, томатну пасту і 3/4 склянки води. Добре перемішайте і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне, 3-4 хвилини. Додайте вершки, сушене листя пажитника і панелі. Добре перемішайте. Зменшіть вогонь і помішуйте, поки соус не нагріється.
- Прикрасьте нарізаним мигдалем і подавайте з рисом басматі.
Більше індійських рецептів
Маринована курка з індійського йогурту
Індійські фрикадельки
Індійський салат з квасолі гарбанцо
