З весною тут настав час полегшити важкий тариф, і один чудовий спосіб зробити це - легкий, але ситний суп.
Тепер, коли весна офіційно розпочалася, пора відкласти ці важкі страви і вибрати легші страви. Ми не можемо придумати кращого способу підкреслити сезонну продукцію, ніж легкі, але ситні супи, які висвітлять справжній смак свіжих овочів.
Суп зі спаржі
Ці зелені списи зараз у сезоні. Шукайте пучок, що містить тонкі списи (а не товсті та кремезні), які мають однакову ширину від основи до кінчика (це забезпечує більш рівномірний час приготування). Їх колір повинен бути яскраво -зеленим, а кінчики - щільними і закритими. Для підготовки нахиліться, щоб відірвати деревні кінці спаржі. А. класична французька спаржа суп - один з найкращих способів виділити цей овоч, або якщо у вас настрій на щось ще більш вершкове, спробуйте цей рецепт супу з кремом зі спаржі, який вимагає густих вершків замість молока.
Суп зі шпинату
У наш час ми можемо отримувати шпинат цілий рік, але ця ніжна листова зелень досягає свого розквіту навесні. І не забувайте, шпинат містить потужний антиоксидантний пунш. У теплий весняний день освіжаюча і несподівана закуска, яка вразить ваших гостей (або просто пригостить себе цією смачною стравою), - це такий прохолодний суп, як цей охолоджений шпинат і курячий суп. Або якщо ви хочете щось трохи пікантніше, це суп зі шпинату з карі потрапить на місце.
Суп з цибулі -порею
Цей м’який цибуля досягає свого піку навесні. Використовуйте лише білу та блідо -зелену частини цибулі -порею; темно -зелені бадилля занадто жорсткі для вживання. Щоб очистити дрібні гранули бруду, які можуть накопичуватися між шарами., Тонко наріжте, а потім замочіть їх у холодній воді. Поки ви це робите, розведіть їх у воді, щоб допомогти розділити шари. Якщо у вашому рецепті потрібен цілий цибулю -порей, наріжте його вздовж і розвійте шари, щоб промити між ними. Для ситної страви ви можете спробувати суп з цибулі -порею (картопля додає йому більшої глибини). Для чогось більш м’якого, але однаково смачного, спробуйте це суп з цибулі -порею з цвітної капусти.
Детальніше про їжу
Настав час весняних фруктів та овочів
З яким маслом найкраще готувати?
Смак -смузі: зробіть ваші коктейлі здоровішими
