Канікули минули, і свято теж набридає. Давайте визнаємо це; Після того, як ми скуштували тістечка, печиво та вино, це час, коли ми всі починаємо шукати здорові, легкі та ідеї без провини. Я пропоную вам спробувати індійську.
t
t Коли ви думаєте про індійську кухню, я впевнений, що гостре, вершкове та густе каррі - це перше, про що ви думаєте. Це певною мірою правда, але коли я бачу в ресторанах курячу тікку з шафраном з ложками крему та штучних барвників або Наан, занурений у вершкове масло, я хочу кричати вголос і сказати всім, що це не те, що ми готуємо і їмо щодня у нас додому.
t Щодня ми їмо легкі, свіжі та корисні продукти; але так, ми любимо наші спеції і не можемо без них. Оскільки більшість території Індії є вегетаріанською, ми їмо багато сочевиці та бобових культур як альтернативне джерело білка, і ми використовуємо їх по -різному.
t Ці три супи, які я отримав тут, дуже популярні і є частиною нашого щоденного раціону. Вони ідеально підходять для холодного дня; просто укутайтесь у затишну ковдру, перенесіть улюблений канал на телевізор і розслабтеся з чашею цього ідеального
суп. Ці супи так добре поєднуються з рисом басмати або індійським хлібом; вони роблять ідеальну їжу.1. Жовтий суп із сочевиці
t золотисто -жовта сочевиця (архар даал як називається на хінді) суп з ароматним рисом басматі і трохи тлі (топлене масло) - моя улюблена їжа комфорту в індійській кухні. На смак як домашній, кожного разу, коли я готую його. Ви можете створити власну версію, додавши овочі на ваш вибір.
t 
tРецепт супу з жовтого сочевиці
t Порції: 3-4
t Час підготовки: 10 хвилин | Час приготування: 35 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 1 склянка жовтої сочевиці
- 3 склянки води
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 1 чайна ложка порошку червоного чилі
- 1 столова ложка топленого масла
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 3 зубчики часнику
- 1 дюйм імбиру, натертий на тертці
- 1 невелика цибулина
- 1 середній помідор
- 1 столова ложка насіння кавуна
- Коріандр для прикраси
- Сіль за смаком
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
- Додайте сочевицю, воду, сіль, порошок куркуми та порошок червоного чилі в каструлю і дайте їй варитися приблизно 30-35 хвилин. Переконайтеся, що сочевиця готується ідеально.
- Коли суп буде готовий, зніміть його з вогню. В окремій сковороді нагрійте топлене масло і додайте насіння кмину. Коли насіння почне хрустіти, додайте мелений часник.
- Коли часник стане золотисто -коричневим, додайте натертий імбир і нарізану цибулю. Додайте помідори, коли цибуля почне змінювати колір. Залиште варитися 2-3 хвилини або поки помідори не стануть м’якими і не звариться.
- Додайте цю суміш у суп і дайте їй кипіти ще 3-4 хвилини.
- Під час подачі прикрасьте коріандром і смаженими насінням кавуна.
t
t
t
t
2. Суп з цільної червоної сочевиці
t ціла червона сочевиця (мазор хаді на хінді) сповнені білка, клітковини та вітамінів. Оскільки це ціла сочевиця, їх приготування займає трохи більше часу, але воно того варте. З цілої червоної сочевиці та підсмаженої цибулі виходить один суп -убивця... так добре!
t 
t Порції: 3-4
t Час підготовки: 10 хвилин | Час бездіяльності: 8 годин | Час приготування: 1 година | Загальний час: 9 годин 10 хвилин
Інгредієнти:
- 1 склянка чорної сочевиці
- 3 склянки води
- 1 чайна ложка порошку червоного чилі
- 1/2 чайної ложки порошку гарам масала
- 1 столова ложка топленого масла
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 3 зубчики часнику
- 1 середня цибулина
- Сіль за смаком
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
- Додайте сочевицю і сіль у каструлю і дайте їй варитися на середньому вогні. Приготування цієї сочевиці займе близько години.
- Після того, як сочевиця буде готова, зніміть її з вогню. В окремій сковороді нагрійте топлене масло і насіння кмину і почекайте, поки насіння почне тріскатися.
- Додати подрібнені зубчики часнику і нарізану цибулю. Нехай вариться до золотистого кольору. Перекладіть цю суміш у суп.
- Нехай суп вариться 5-6 хвилин на повільному вогні; на цьому етапі додайте порошок гарам масала. Суп готовий; подавати гарячим.
t
t
t
3. Суп з червоної сочевиці
t Червона сочевиця (мазор на хінді) суп повністю індійський. Він більш вершковий, ніж два інших, він пряний, ароматний і вершковий. Кокосове молоко робить його настільки кремовим, що суп відчуває себе так, ніби він тане у роті, і стільки різноманітних смаків, що вибухають разом, роблять його повним задоволенням.
t 
t Порції: 3-4
t Час підготовки: 10 хвилин | Час приготування: 35 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
t Інгредієнти:
- 1 склянка червоної сочевиці
- 3 склянки води
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 1 чайна ложка порошку червоного чилі
- 1 столова ложка топленого масла
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 3 зубчики часнику
- 1/4 склянки кокосового молока
- Коріандр для прикраси
- Сіль за смаком
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
- Додайте в каструлю сочевицю, порошок куркуми, порошок червоного чилі, сіль і воду і дайте їй варитися на середньому вогні. Для приготування сочевиці знадобиться приблизно 20-30 хвилин.
- Після того, як сочевиця буде готова, зніміть її з вогню. В окремій сковороді нагрійте топлене масло і насіння кмину і почекайте, поки насіння почне тріскатися.
- Додайте мелений зубчик часнику і дайте йому варитися до золотистого кольору. Перекладіть цю суміш у суп.
- Знову поставте суп на повільний вогонь і додайте кокосове молоко. Дайте йому кипіти 3-4 хвилини на повільному вогні.
- Прикрасьте нарізаним коріандром і подавайте гарячим з індійським хлібом або рисом.
t
t
t
t
