Коли моє життя абсолютно божевільне, 30 хвилин - це все, що я хочу витратити на приготування будь -якої страви - особливо якщо ці страви не містять м’яса. Ось чому в мої надзвичайно насичені дні я люблю зберігати свої страви вегетаріанськими-адже вони такі смачні та швидкі для з’єднання.
Тепер я наскрізь м’ясоїд, але іноді все, що мені потрібно після вихідних, коли я споживаю гамбургери та стейки,-це тиждень, повний здорових, нежирних, вегетаріанських страв. Що робить ці страви ще кращими, так це те, що на їх приготування, початок і закінчення потрібно менше 30 хвилин. Тому що насправді, хто хоче витратити більше, ніж це приготування їжі в цю спеку?
Детальніше: Як запасти вегетаріанську кухню з низьким вмістом вуглеводів
Рецепт пасти з кабачків та кабачків з коричневого масла
Рецепт адаптований з Добре їдять
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 фунт вареної локшини для спагетті
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 середня жовта цибулина, нарізана
- 1 невеликий кабачок, нарізаний скибочками
- 1 маленький жовтий кабачок, нарізаний
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- Чорний перець тріснутий
Напрямки:
- У велику антипригарну сковороду на середньому вогні додайте вершкове масло. Варіть, поки масло не підрум'яниться і не запахне трохи горіховим, приблизно 4 хвилини. Додайте цибулю, кабачки та патисони і варіть до тих пір, поки вони просто не пом’якшать, приблизно 4-6 хвилин.
- Киньте спагетті і варіть, поки локшина повністю не покриється, приблизно 4 хвилини.
- Подавайте спагетті з сиром пармезан і чорним меленим перцем.
Рецепт вершкового плову з рисом з кокосовим молоком та солодкою картоплею
Подає 6-8
Інгредієнти:
- 1 велика солодка картопля, запечена, очищена і нарізана кубиками
- 3 склянки дикого рису (сирого)
- 3 склянки овочевого бульйону
- 2 склянки води
- 1 склянка білого вина
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 2-1/2 столові ложки меду
- 2/3 склянки повножирного кокосового молока
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- У великій голландській духовці розігрійте оливкову олію на середньо сильному вогні. Додати цибулю і варити до пом’якшення, приблизно 4 хвилини. Перемішайте рис, воду, біле вино та овочевий бульйон. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Варіть, поки рис не вбере всю рідину і повністю не приготується, приблизно 15 хвилин.
- Коли рис звариться, розпушіть його. Змішайте кокосове молоко, солодку картоплю, мед, сіль і перець. Варіть ще 2-4 хвилини або поки рідина не вбереться.
- Додайте більше солі та перцю за смаком.
Детальніше: Пропустіть м’ясо за допомогою цих 51 вегетаріанських рецептів
Рецепт салату з кіноа з нутом, спаржею та смаженим буряком
Рецепт адаптований з Богиня без глютену
Подає 4
Інгредієнти:
- 3 склянки вареної лободи
- 3 середніх буряка, обсмажені і нарізані
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2-1/2 столові ложки дистильованого оцту
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 1 столова ложка меду
- 1 склянка нуту, проціджений
- 3/4 пучка спаржі, обсмаженої і подрібненої
- Сіль і перець
- 3 столові ложки тертого сиру чеддер
- 1 склянка помідорів черрі, нарізаних часточками
Напрямки:
- У великій мисці ретельно змішайте лободу, буряк, спаржу, нут і помідори черрі.
- В іншій мисці збийте оливкову олію, оцет, апельсиновий сік, мед, сіль і перець. Рідкою сумішшю залийте суміш з кіноа і перемішайте до з’єднання.
- Змішайте кіноа та овочі з сіллю, перцем та сиром.
Рецепт хрусткої локшини з тофу
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 блок надтвердого тофу, злити і віджати, подрібнити
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 5 - 6 солодких перців, подрібнених
- 1-1/2 столові ложки меленого червоного перцю
- 2 склянки рисової локшини
- 2-1/2 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
- 1-1/2 столові ложки пасти з гострого перцю
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Вийміть рисову локшину з упаковки і покладіть її в гарячу воду. Це послабить їх. Відкладіть їх убік.
- У великий антипригарний вок на середньо сильному вогні додайте оливкову олію. Як тільки оливкова олія нагріється, додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 3 хвилини. Додайте часник, солодкий перець і тофу. Варіть, поки тофу не підрум'яниться і не стане хрустким, приблизно 5 хвилин.
- Додайте мелений червоний перець і перцеву пасту і нагрівайте ще хвилину. Додайте варену рисову локшину та соєвий соус і нагрівайте ще 2 хвилини, перемішуючи, поки суміш повністю не з’єднається.
- Подавайте з додатковим меленим червоним перцем за смаком і насолоджуйтесь.
Версія цієї статті була спочатку опублікована в серпні 2014 року.
