Я такий шанувальник ньоккі. Я люблю їх простими, з вершковим маслом, у запіканках і навіть у супі, але я вирішив розлучитися і спробувати щось нове, отже ці вареники з гнуді.
Замість того, щоб використовувати картоплю як більшість ньоккі, я використовував суміш свіжих сирів з рікотти та пармезану, приправи та борошно і готував їх подібно до ньоккі. Вони приготувалися такі пухнасті і схожі на подушку, і їх так просто приготувати. Після того, як гнуді зварилися, я приготував простий коричневий соус з масла зі свіжим шавлією, щоб кинути їх. Це не погіршує ароматизаторів і дуже добре поєднується з крапелькою терпкої бальзамічної редукції. Це ідеальний рецепт для нічної зустрічі або якщо ви просто намагаєтеся продемонструвати свої кулінарні здібності.
Рецепт рикотти гнуді з коричневим маслом з шавлії
Рікотту перетворюють у пухнасті маленькі вареники, схожі на подушку, і кидають у солодкий коричневий вершковий соус і поливають бальзамічною редукцією.
Обслуговує 4-6
Підготовчий час: 30 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 1 година
Інгредієнти:
Для гнуді
- 1-1/4 склянки сиру рікотта
- 1 склянка свіжотертого сиру пармезан
- 1/2 склянки манної борошна
- 2 цілі яйця
- 2 жовтки
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- Сіль і перець за смаком
Для соусу з шавлії з коричневого масла
- 1/4 склянки несолоного вершкового масла
- 1 столова ложка білого бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка меду або кленового сиропу
- 1 невелика жменька свіжого листя шавлії, плюс додатково для прикраси
- Сіль і перець за смаком
- 1/4 склянки свіжотертого сиру пармезан
- Жменька дрібно натертого пармезану
- Свіжа петрушка та волоські горіхи для прикраси
Напрямки:
- У мисці для змішування добре перемішайте всі інгредієнти для приготування гнуді.
- За допомогою ложки перемішайте суміш у кульки і розкачайте у потрібну форму або щось подібне до ньоккі, поклавши сформовані гнуді на велику тарілку або блюдо до готовності.
- Наповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Збризніть деко протипригарним кулінарним спреєм і відставте вбік.
- Як тільки вода закипить, опускайте гнуді в киплячу воду невеликими партіями, стежачи за тим, щоб не переповнити горщик. Після того, як гнуді спливуть на поверхню, вийміть їх щілинкою і покладіть на деко.
- Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додати масло, листя шавлії, оцет і мед, приправити сіллю і перцем.
- Варіть суміш приблизно 3-4 хвилини або поки масло не почне злегка підрум’янюватися.
- Додайте приготовані гнуді до вершкового соусу і злегка перемішайте до готовності 2-3 хвилини.
- Розділіть гнуді між мисками для подачі, прикрасивши свіжою петрушкою та волоськими горіхами.
- Найкраще подавати теплим.
Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.
Ще рецепти домашніх пельменів
Рецепт домашнього ньоккі
Чилі з кукурудзяними пельменями
Ситні вареники з овочів та трав
