Скорочення жиру в запечених продуктах може допомогти, якщо ви хочете споживати менше калорій. Але, за словами Джананни Фінк, викладача харчування та оздоровлення з розширення університету штату Іллінойс, знизити жирність і при цьому мати смачний продукт може бути проблемою. Ось як це зробити без шкоди для якості.
Крок 1: Замініть молоко
Одним із простих способів знизити жирність у рецептах, що вимагають молока, є використання нежирних або знежирених молочних продуктів. Це зменшує жир, калорії та холестерин (без додавання додаткових наповнювачів або вуглеводів). Але мимо
використовуючи 1 склянку знежиреного молока замість однієї склянки незбираного молока, жир можна зменшити приблизно на 70 калорій, 8 грамів жиру та 28 міліграмів холестерину.
Використання згущеного знежиреного молока замість випареного незбираного молока також заощадить калорії, жир і холестерин.
Крок 2: Співвідношення жиру і борошна
У деяких продуктах харчування, таких як соуси, соуси, пудинги та печиво, кількість жиру зазвичай можна зменшити на третину. Знижуючи жир у тістечках та хлібцях, використовуйте принаймні 2 столові ложки
жиру на склянку борошна для досягнення найкращих результатів.
Крок 3: Натомість додайте яблучне пюре
Для швидкого хліба замість жирів та олій можна використовувати несолодке яблучне пюре. Для кращого смаку та текстури замініть половину необхідної кількості жиру чи олії яблучним пюре. За
Наприклад, якщо рецепт містить 1 склянку олії, використовуйте половину склянки олії та півсклянки яблучного пюре.
Крок 4: Замініть йогурт
Ще одна порада для зниження жиру - використовувати йогурт для частини або всієї олії. Якщо ви використовуєте звичайну суміш для брауні або тістечок, а не для мікрохвильової печі, замініть олію на 1/2 склянки простого нежирного йогурту.
При використанні в суміші для тістечок це робить особливо вологий кекс.
Крок 5: Яєчні білки проти жовтих
Використання двох яєчних білків замість одного цілого яйця також може знизити жирність у запечених продуктах. Ця заміна знижує калорії з 80 в одному яйці до 32 для двох яєчних білків. Також знижується рівень холестерину
- приблизно від 215 міліграмів до менше одного міліграма.
Крок 6: Не змінюйте змінене
Для досягнення найкращої якості не рекомендується намагатися змінювати рецепт далі, якщо рецепт вже був знижений з вмістом жиру, цукру та/або солі.
Крок 7: Знайте, що іноді все змінюється
Іноді, коли ви змінюєте рецепт на більш здоровий варіант, він не має приємного смаку... і пам’ятайте: смак важливий!
Коли ви вперше починаєте знижувати жир у продуктах харчування, пам’ятайте, що кінцевий результат може бути не таким, як раніше. Деякі рецепти, такі як запіканки та супи, є більш гнучкими, ніж інші.
Хоча рецепти більшості випічок можна змінювати, а рецепт печива є більш адаптивним, ніж рецепт торта. Рецепти солінь, желе та більшості цукерок міняти не варто.
Додаткові поради щодо зниження жиру у ваших рецептах та інше див .:
10 простих способів розпочати новий спосіб здорового харчування
