Починаючи як релігійне свято на честь напередодні Попелявої середи, першого дня Великого посту, Масляний вівторок, або День млинців, перетворився на загальнонаціональне святкування, яке триватиме тиждень (14 до 20 лютого цього року рік. Щоб допомогти вам смачно відсвяткувати Національний тиждень млинців, ми ділимось нашими найкращими порадами щодо приготування млинців разом із трьома рецепти млинців Ви можете насолоджуватися в будь -який час доби.
Як приготувати ідеальні млинці
1. Не перемішуйте
Чим більше ви перемішуєте, тим міцніше виходять ваші млинці. Це пояснюється тим, що клейковина в пшеничному борошні стане надмірно розвиненою і зробить млинці менш ніжними. Перемішуйте, поки тісто не стане просто
комбіновані, залишаючи кілька грудок і нерівностей.
2. Не надто товстий… Не надто тонкий
Отримання ідеальної консистенції тіста - це мистецтво і наука. Ви хочете, щоб ваше тісто не було ні занадто густим, ні занадто рідким. Тонке тісто робить тонкі, плоскі млинці (що нормально, якщо ви віддаєте перевагу
млинці, схожі на креп), тоді як з густого тіста виходять міцні, тістові млинці. Прагніть до консистенції, в якій тісто покриває тильну сторону ложки, не стікаючи. Перемішайте тісто, яке вийшло занадто жорстким
молока або води, по столовій ложці за раз. Щоб згустити тісто, по столовій ложці всипайте борошно. Перемішуйте якомога менше, щоб ваші млинці не стали жорсткими.
3. Гаряче, гаряче, гаряче, але не дуже гаряче
Щоб переконатися, що ваша сковорода має потрібну температуру, налийте на сковорідку кілька крапель води; якщо він шипить, ваш гриль готовий. Ви навіть можете спочатку приготувати невеликий тестовий млинець, щоб визначити, чи
температура решітки правильна. Низ млинця повинен підрум’янитися одночасно з виділенням бульбашок повітря зверху. Якщо одне відбувається без іншого, то і сітка теж
гарячий або недостатньо гарячий.
4. Ідеальна заливка
Щоб отримати добре закруглені млинці, використовуйте ковш з відміреною кількістю тіста. Як правило, 1/4 склянки до 1/2 склянки тіста дадуть вам оладки пристойного розміру. За допомогою ковша ложкою викладіть тісто на
сковорідка допоможе вам отримати гарну округлу форму без безладу, який ви отримаєте, якщо наливати тісто прямо з миски.
5. Не пишіть
Так, важко чинити опір, але не перевертайте млинці кілька разів і не продовжуйте виступати знизу, щоб перевірити, чи вони готові. Після того, як ви налили тісто на сковорідку, ви зможете визначити, чи є вони
закінчуються, коли бульбашки повітря починають вискакувати на поверхні, а краї починають схоплюватися. Переверніть їх, обережно, один раз; друга сторона займе ще 1-2 хвилини.
6. Подавати просто або екстравагантно
Обов’язково подавайте млинці гарячими. Якщо ви багато робите, покладіть приготовані млинці на стійку до духовки та поставте в теплу (не гарячу) духовку. Звичайно, начинки можуть відрізнятися від простого вершкового масла
і кленовий сироп для більш складного представлення з шоколадною стружкою, свіжими фруктами, збитими вершками та горіхами.
