Я чув, що хтось нещодавно називав брюссельську капусту “маленькими капустяними кульками” і майже виплюнув свій напій зі сміхом, коли це сталося. Я, чесно кажучи, досі сміюся, просто думаючи про це, але я повинен віддати це хлопцеві, він має рацію. Вони дійсно виглядають як маленькі капустяні кульки, і будемо чесними - це точно не допомагає з поганим репом, який вони отримали за ці роки.
Справа в тому, що брюссельська капуста може бути абсолютно смачною; Ви просто повинні знати, як їх приготувати. Моїм улюбленим способом може бути просте запікання з оливковою олією, сіллю та перцем, але іноді вам у житті знадобиться вегетаріанський декаданс, і коли це станеться, ця гратен - це ваша відповідь.
Сирний, вершковий, з беконом нарізаний шматочками, але при цьому без глютену, який може сподобатися кожному. Маленькі капустяні кульки ніколи не мали такого смаку.
Рецепт гратену з брюссельської капусти без глютену
Подає 4
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 1 фунт брюссельської капусти, кінці обрізані, зовнішні листя видалені, розрізані навпіл
- 3 скибочки товсто нарізаного бекону, нарізаного кубиками
- 1/2 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки універсального борошна для випічки без глютену
- 1 склянка молока
- Сіль і перець
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 3/4 склянки тертого сиру чеддер, розділений
- Свіжотертий пармезан, для заправки
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- Доведіть велику каструлю води до кипіння. Як тільки вода закипить, додайте брюссельську капусту і бланшуйте її приблизно 2 - 3 хвилини, потім злийте і перенесіть на крижану баню. Після того, як вони охолонуть, злийте воду і лід і відкладіть їх.
- У велику каструлю на середньому вогні додайте нарізаний кубиками бекон і варіть до хрусткої скоринки.
- Вийміть бекон лопаткою і відкладіть його на тарілку, залишивши жир у каструлі.
- Додайте в каструлю вершкове масло і цибулю і варіть до пом'якшення, приблизно 3-4 хвилини.
- Додайте борошно і збивайте, поки вся рідина не вбереться в борошно, приблизно 1 хвилину.
- Додайте молоко і збивайте, поки суміш не загусне.
- Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Додайте 1/2 склянки сиру чеддер, 1/2 шматочка бекону та брюссельську капусту.
- Кидайте, поки брюссельська капуста повністю не покриється сумішшю.
- Перекладіть їх у змащену маслом форму для запікання, зверху залиште чеддер і бекон, а потім зверху натріть трохи свіжого пармезану.
- Випікайте приблизно 20-25 хвилин, а закінчуйте під бройлерами 2-3 хвилини, поки зверху не стане золотистої скоринки.
- Вийміть з духовки і дайте охолонути 5 хвилин перед подачею.
Більше рецептів гратену
Гратен зі шпинату
Вершковий гратен з цвітної капусти
Гратен із солодкої картоплі з копченою гаудою
