Тільки 3 рецепти Пуріма, які вам потрібні цього року - SheKnows

Як багато хто може не знати, Пурім - це перше офіційно визнане єврейське свято США. Нижче ми зібрали деякі з наших улюблених рецептів Пуріма.

Пов’язана історія. Секрет шоколадного печива Іни Гартен - це єдиний унікальний спосіб випічки

Насолоджуйтесь Пурімом цього року з цими дивовижними та традиційними рецептами хаманташену, мандельброту та креплачу! Крім того, жодна їжа не обходиться без алкогольних напоїв, тому захопіть свій дух і приєднуйтесь до веселощів. За словами Рабин Моше Вальдок: «[Стан Пурім] можна, на щастя, викликати різними дивовижними способами: співом, танцями, їжею та питтям». Тож пий і їж!

1. Простий рецепт Хаманташен

Хаманташен схожий на інше єврейське печиво, ругелах, тим, що це свіжовиготовлене тісто в парі зі свіжим варенням. Відмінність полягає у зовнішньому вигляді та способі їх випікання.

Адаптовано з Всі рецепти

Виходить 12 печива

Інгредієнти:

• 1/2 склянки цукрового піску
• 1 яйце
• 1/4 склянки плюс 2 столові ложки рослинної олії
• 1 чайна ложка екстракту ванілі
• 1/4 склянки апельсинового (або іншого фруктового) соку
• 2-3/4 склянки універсальної борошна
• 1-1/2 столові ложки розпушувача
• 1/2 склянки свіжого полуничного варення

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F і змастіть листи печива антипригарним спреєм для приготування їжі.
2. У великій мисці збийте яйця та цукор ручним міксером до легкого та пишного стану. Розмішайте олію, ванілін і сік. Обережно всипати борошно і розпушувач і перемішати, поки тісто не стане трохи тіста.
3. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною приблизно від 1/4 до 1/3 дюйма. За допомогою кругової формочки для печива виріжте невеликі кружечки. Покладіть печиво на відстані одного дюйма на підготовлені листи печива. Ложкою додайте приблизно дві чайні ложки консервів у центр кожного з них і затисніть краї, щоб утворилися три куточки.
4. Випікайте від 12 до 15 хвилин у розігрітій духовці або до легкого рум’янцю.

2. Рецепт Мандельброта

Mandelbrot, або MandleBread, - це біскотті, подібне до печива/хліба, напівсолодке та ідеальне до кави чи чаю!

Адаптовано з Продовольча мережа

Врожайність 20

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 склянка рослинного або кукурудзяного масла
• 1/2 склянки білого цукру
• 1/2 склянки коричневого цукру
• 1 чайна ложка ваніліну
• 1/2 чайної ложки солі
• 3-1/2 склянки борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 склянка подрібнених волоських горіхів

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Електричним міксером збийте яйця до піни. Додати цукор, олію і ванілін і добре перемішати. Просійте разом сіль, борошно і розпушувач. Додати до яєчної суміші та збивати до тих пір, поки вона не стане єдиною. Дістати з міксера і акуратно вкласти горіхи. Охолодіть тісто протягом години.
2. Після того, як тісто охолоне, обмажте його руками борошном, а потім розділіть тісто на третини і сформуйте кожен з них у довгі рулетики завширшки три дюйми на аркуші печива, розпорошене антипригарним кулінарним спреєм.
3. Випікайте 30 хвилин або до появи трохи золотистого кольору.
4. Після того, як вони охолонуть, наріжте їх зубчастим ножем на 1/2-дюймові скибочки і поверніть на лист для печива. Покладіть їх на лист для печива і посипте цукром, корицею або цукровою пудрою. Залиште на кілька годин, щоб застиг.

3. Рецепт креплаха

Креплач - це маленькі вареники, наповнені смачним м’ясом, овочами та спеціями. Їх часто варять і подають у супі з прозорого бульйону, як курка.

Адаптовано з Всі рецепти

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 4 столові ложки оливкової олії
• 2 фунти нежирного яловичого фаршу (або індички)
• 4 невеликі цибулини, подрібнені
• Ліберальні штрихи солі та перцю
• 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
• 2 склянки універсального (або цільнозернового) борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 яйця
• 1-1/2 склянки теплої води
• Теплий бульйон

Напрямки:

1. У великій сковороді на середньо сильному вогні розігрійте олію і додайте м’ясо, цибулю, сіль, перець та горіхи і варіть, поки м’ясо більше не стане рожевим. Зняти з вогню.
2. У мисці змішайте борошно, сіль, яйця та воду і перемішайте до утворення тіста. Розкачати тісто у велику кульку і розірвати близько 10 шматочків (або розрізати ножем).
3. Злегка борошном тверду поверхню. Розкачайте кожен шматок тіста до плоского стану, а потім виріжте п’ять кіл діаметром близько трьох дюймів. Покладіть приблизно чайну ложку м’ясної начинки в середину кожного кола і складіть тісто, а краї закрийте невеликою кількістю води.
4. Доведіть велику каструлю злегка підсоленої води до кипіння і опускайте пельмені по одному, і варіть, поки вони не спливуть до верху, тобто приблизно п’ять хвилин. Подавайте на теплому бульйоні і насолоджуйтесь!

Більше єврейських рецептів

Здорова кошерна кухня
Рецепти ругелаху з Хануки
Нетрадиційне меню Хануки