Старіння має багато наслідків для людського організму - зменшується щільність кісткової тканини, зір може погіршитися (або ще більше погіршитися), а з часом залишатися активним може ускладнюватися. Але одна зміна, яка може стати сюрпризом як для людей похилого віку, так і для їхніх опікунів, - це порушення здатності нюху та смаку. Це може призвести до втрати апетиту та ризику недотримання дієти. Ось як зробити страви більш привабливими для людей похилого віку, щоб вони добре харчувалися.
Втрата смаку у людей похилого віку
Для багатьох людей похилого віку ця втрата смаку може завдати шкоди їхньому психологічному та фізичному здоров’ю. Починаючи приблизно з 40 до 50 років, наші смакові рецептори починають зменшуватися. Для тих, хто залишається, вони починають втрачати масу - або атрофуватися, як м’язи, які не використовуються. Це зменшення смакових рецепторів призводить до втрати смакових відчуттів, зазвичай починаючи з солодких і солоних ароматів, потім переходячи до гірких і кислих ароматів. Хоча це може здатися швидше втратою задоволення від їжі, це може серйозно вплинути на дієту літніх людей.
4 Поради щодо харчування для покращення харчових звичок літніх людей
Якщо відсутність смакових рецепторів створює бар’єр для ваших старших батьків або коханої людини, слід вжити заходів, щоб забезпечити здорове харчування, незважаючи на втрату смаку.
Експериментуйте з новими ароматами
Сіль погано впливає на здоровий рівень холестерину, тому експерименти з іншими ароматами можуть бути корисними у прийнятті рішень про здорове харчування. Замість приправ, насичених сіллю або натрієм, спробуйте замінити лимонний сік, каррі, кріп або інші приправи з низьким вмістом натрію.
Додайте страв кольору
Приготування фруктів, овочів та зернових, які мають яскравий колір, може зробити їжу більш привабливою на тарілці. Як бонус, продукти з більш насиченим забарвленням мають більше поживних речовин. Крім того, замініть більш поширені, менш приправлені овочі етнічними продуктами або регіональними стравами.
Використовуйте різноманітні текстури
Поєднання текстур - наприклад, хрустких і гладких - під час кожного прийому їжі також може зробити їжу більш цікавою та візуально привабливою. Такі пари, як м’ясо з блюдом з рису або йогуртом і гранолою, можуть створити апетитну тарілку для багатьох літніх людей.
Стратегічно та творчо організуйте їжу
Презентація страв відіграє велику роль у тому, чи приваблива їжа. Розкладіть їжу і використовуйте всю тарілку для розкладання страв. Більше використовуйте середину тарілки - не штовхайте їжу в сторони.
Харчування не повинно бути клопотом для людей похилого віку. Зробивши невеликі доповнення до страв та презентацій, їжа може бути привабливішою для почуттів - для цього потрібно лише трохи більше думок і творчості, ніж раніше.
Детальніше про старіння та здоров’я похилого віку
Поради щодо запобігання ускладнень, пов’язаних з діабетом у літніх людей
Надихаючі поради для опікунів Альцгеймера
Поговоріть зі своїми старими батьками про догляд за людьми похилого віку
