Квасоля, також відомі як бобові, не є фруктами, але вони містять потужний білок, вуглеводи та клітковину! Вони також природно не містять холестерину і жиру, що робить їх чудовим джерелом білка для серця. Квасоля також містить калій, залізо, фолієву кислоту, марганець і вітаміни групи В.
Напевно, у вас є улюблений вид квасолі - наприклад, чорна чи червона квасоля, - але чи знаєте ви, що насправді існує три різні категорії бобів?
Три різні категорії бобів
Квасоля, до складу яких входить квасоля.
Суха квасоля, такі як чорна, нирка, гарбанзо, темно -синій, пінто і велика північна біла квасоля.
Боби черепашки, наприклад, квасоля ліма і горох.
Тож чи віддаєте ви перевагу квасолі гарбанзо, змішаній у вершковому соусі з хумусу, едамаме на суші на вечері у суші чи супу з чорної квасолі в холодну зимову ніч, вся квасоля хороша!
Користь для здоров'я
Дослідження показали, що регулярне вживання квасолі може знизити рівень холестерину та зменшити ризик раку молочної залози у жінок у постменопаузі. Звичайні споживачі квасолі також мають вагу менше, ніж ті, хто їх не їсть, що допомагає зменшити ризик ожиріння.
Як і у всіх продуктах з високим вмістом клітковини, загальним результатом вживання квасолі є газ. Газ часто є результатом поганого травлення або тому, що організм не звик збільшувати кількість клітковини.
Для зменшення споживання газу від бобів
Поширеною причиною, чому люди уникають квасолі, є те, що вживання квасолі може викликати метеоризм. Доброю новиною є те, що вам не доведеться припиняти їсти квасолю. Натомість дотримуйтесь кількох з цих швидких порад щодо зменшення газу.
- Їжте повільно і ретельно пережовуйте їжу. Це покращує травлення і може допомогти зменшити газоутворення.
- Дайте своєму організму час пристосуватися до збільшення клітковини у вашому раціоні.
- Зменшіть споживання квасолі, а потім повільно збільшуйте її, коли ваше тіло пристосовується.
- Замочіть боби перед приготуванням, щоб зменшити кількість неперетравленого цукру, який може викликати утворення газів.
Збір і підготовка квасолі
Для зручності: Квасолю можна купити за банку; найкращий варіант-вибрати квасолю без натрію.
З трішки більше часу: Купити квасолю суху, замочити її, а потім приготувати - доступний і здоровий варіант для тих, хто має час.
Щоб замочити квасолю:
- Сортувати: Виберіть зламане сміття або боби.
- Полоскання: Промийте квасолю під холодною водою.
- Замочити: Покладіть квасолю у велику каструлю з водою, достатньою для того, щоб покрити всю квасолю. Доведіть воду до кипіння протягом 3 хвилин, а потім накрийте кришкою і залиште на годину. Потім злийте і знову промийте квасолю перед приготуванням.
- Кухар: Покладіть квасолю у велику каструлю. Додайте достатньо води, щоб покрити квасолю на кілька сантиметрів. Доведіть до кипіння і ложкою видаліть будь -яку піну, що з'явилася, потім зменшіть до кипіння і дайте варитися 1-2 години. Квасоля готова, коли стане м’якою на дотик виделкою.
Спробуйте цей швидкий смачний і несподіваний поворот традиційного хумусу для смачної закуски з квасолі:
Богиня Едамаме хумус
Готує 2 склянки хумусу
Інгредієнти:
- 1-1/2 склянки розмороженого та очищеного від лушпиння едамаму
- 3 столові ложки Одяг богині Енні (містить тахіні, трави, спеції та олію)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки води
- Щіпка солі
Напрямки:
- У маленькому кухонному комбайні змішайте всі інгредієнти.
- Перед подачею дайте настоятися в холодильнику.
- Насолоджуйтесь свіжими овочами, синьою кукурудзяною стружкою або сухарями з цільної пшениці.
Порада щодо інгредієнтів
Заправка для салату - це чудовий спосіб додати трави, спеції та олію до рецепту соусу з квасолі. Ви можете використовувати здорові пов'язки, які є у вас під рукою, і експериментувати з тим, що вам подобається. Я часто додаю трохи додаткової олії та води для кремоподібної консистенції без надмірного аромату трав.
Більше рецептів квасолі
Рецепт енчілада з чорної квасолі та солодкої картоплі
Рецепт салату з трьох бобів і кіноа
Рецепт авокадо і білої квасолі
