"Так, ви взагалі не їсте нічого веселого, чи не так?" - із жалісливою посмішкою каже наш офіціант, виставивши руку над блокнотом.
"Ні", - каже мій чоловік, зітхаючи і влаштовуючись на звичайній вафлі з яйцями та беконом.
Я винувато дивлюсь на салат з бурата капрезе переді мною, ненавидячи, що я навіть не можу запропонувати йому кусочок хмари моцарелла, тому що свіжі помідори настільки соковиті і стиглі, що під ними зібралися маленькі рожеві вусики соку сир. Ми великі співрозмовники; це те, що ми робимо, і мене вбиває, він теж не може насолоджуватися цим.
Я маю на увазі, у кого алергія або непереносимість помідорів? І не тільки помідори, а картопля. І перець. І баклажани. Так, так, багато цікавого.
Це маловідома алергія, але, коли ми це зрозуміли, справив значний вплив на якість нашого життя-на краще.
Коли я вперше зустріла свого чоловіка, якого я з любов’ю називаю містером Номато у своєму блозі, у нього були мігрень, целіакія та непереносимість лактози. Принаймні, він думав, що так, хоча він і досі постійно хворів.
Насправді, коли він готувався до другого офіційного тесту на целіакію і вдихав кожну їжу, яку мав йому роками відмовляли (я був там, коли він складав свій список - це було як дитина на Різдво!), він насправді відчував краще ніж він на безглютеновій дієті. Звичайно, тест виявився негативним - целіакії немає. У цей момент лікар розвів руки, сказавши моєму чоловікові, що він сам.
Коли він почав відвідувати медичну школу, він страшенно їв. Ви знаєте студентів - ті ж самі п’ять речей знову і знову! Проте він почувався краще - на диво краще.
Тільки я приєднався до нього і почав готувати справжній їжа - лазанья, м’ясо та картопля - що він знову захворів. Ми зробили швидкий пошук у Google, і все це натиснуло. Ми жартуємо, що я повільно отруював його смертельним пасльоном.
І знаєте що? Після того, як ми їх повністю вирізали - його симптоми майже відразу покращилися. Більше немає СРК. Він перестав приймати ліки від мігрені. Найкраща частина? Він не мав непереносимості лактози! Він міг з’їсти весь сир, який захотів.
Що спільного між помідорами, перцем і картоплею?
Помідори, перець і картопля - а також баклажани і тютюн - все це частина сімейства пасльонових, солянка.
Справжній лиходій - «соланін», глікоалкалоїд, що міститься у всіх рослинах пасльонових. У більш концентрованих формах це небезпечний токсин, що стоїть за зеленою картоплею та «смертельною пасльоном» - справжньою отрутою. У більшості людей немає проблем із перетравленням соланіну, але для деяких, особливо для тих, хто страждає аутоімунними захворюваннями або легко запалюється тканиною, наприклад, артритом, це може бути справжньою проблемою.
Як виглядає алергія або непереносимість пасльонових?
На жаль, оскільки це не відома алергія, багато людей страждають від різноманітних симптомів, які можна простежити за проблемою соланіну.
Найбільш поширені симптоми включають:
- Синдром подразненого кишечника
- Може сприяти або погіршувати діряві кишки
- Артрит біль або скутість
- Мігренозні головні болі
- Нудота
- Порушення травлення
- Здуття живота
- Кишкові розлади і спазми
- Безсоння
- Депресія або перепади настрою
Іноді їжа алергія не є поодинокими, а симптоми можуть бути викликані одним або кількома алергенами.
Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на пасльонову або непереносимість, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж зануритися в дієту без пасльону! Більшість людей легко засвоює соланін у невеликих кількостях.
Це частина 1 серії про алергію на пасльонову та непереносимість. Більше слідкуйте!
Якщо ви хочете прочитати більше на тему непереносимості пасльону та алергії, перейдіть на мій веб -сайт, http://isaynomato.com
