Повільний рух їжі поширюється їдальнями та продуктовими магазинами по всій країні. Ринки фермерів стали притулком свіжих інгредієнтів у пустирі продуктового магазину з ін'єкційною хімічною продукцією. Книги та веб-сайти, присвячені руху повільної їжі, стають все більш доступними-і дуже популярними, особливо у світлі екологічних тенденцій, які залишаються тут. Повільна їжа - це не їжа, яка потрібна вічно, щоб потрапити до столу, це насправді концепція їдальні, яка поєднує ціле продукти місцевого виробництва, страви, приготовлені з урахуванням здоров’я душі та тіла, та страви, які цінуються коли з'їдені.
Не дивно, що екогастрономічна організація під назвою Slow Food була створена в Італії в 1989 році. Європейська вдячність за повноцінні сидячі страви та цілі інгредієнти нарешті переконала американців відмовитися від свого швидкоплинного способу життя та насолодитися мистецтвом їсти.
Що таке повільне харчування?
Згідно з SlowFood.com, рух повільної їжі почали протидіяти фаст -фуду та швидкому життю та навчати місцевих жителів їхнім регіональним тарифам. Те, що почалося як група з 62 екологічно свідомих, любителів їжі в Бра, Італія, тепер переросла у міжнародний рух, що складається з понад 80 000 ентузіастів. Його місія - охороняти біорізноманіття у світових продовольчих запасах, просвіщати населення про свіжий смак та пов'язувати виробників за допомогою заходів з повільної їжі.
Slow Food налічує понад 850 місцевих відділів або конвівію у всьому світі. Кожна конвівія будує відносини з місцевими виробниками, проводить кампанії щодо захисту традиційних продуктів харчування, організовує дегустації та семінари, заохочує шеф -кухарів до пошуку місцевих ресурсів, номінує виробників для участі у міжнародних заходах та працює над тим, щоб привнести у них смакову освіту школи.
Кожна конвівія підтримується членами та відповідає Міжнародному виконавчому комітету. Крім того, є більші національні розділи, в т.ч Slow Food США. Крім того, Університет гастрономічних наук пропонує академічні програми про науку та культуру харчування.
ЯКІ ЦІЛІ ПОВІЛЬНОГО ПРОДУКТУ
Рух Slow Food має 3 основні цілі: виховання смаку, захист біорізноманіття та взаємодія між виробниками продуктів харчування.
Slow Food проводить програми для будь -якого віку, які навчають учасників про походження та переробку місцевих продуктів. Індивідуальні товариства організовують майстер -класи смаку, ораторів та шкільні сади для підвищення обізнаності.
Некомерційна організація повільного харчування, Фонд повільної їжі для біорізноманіття присвячується організації та фінансуванню проектів щодо біорізноманіття сільського господарства та підтримки кулінарних традицій. Три з його нинішніх великих проектів Тера Мадре, Всесвітня зустріч продовольчих спільнот; Ковчег смаку, проект, який має на меті заново відкрити та популяризувати харчові продукти, які знаходяться під загрозою зникнення, які вважаються “забутими ароматами”; та Президія, робоча рука Ковчега смаку, яка допомагає виробникам ремісників підтримувати свої продукти живими та процвітаючими.
Slow Food сприймає людей інакше, ніж виробники масової їжі. Slow Food створила концепцію того, що люди є співвиробниками повільної їжі, а не просто апатичними споживачами. Спільний виробник-це споживач, який цікавиться тим, хто виробляє їжу, яку вони їдять, способом її виробництва та ускладненнями, що виникають під час процесу. Ярмарки, конференції, ринки та інші заходи координуються, щоб об’єднати виробників та співвиробників, щоб виробити широке розуміння важливості вдячності за їжу.
ПОВІРЬ ВНИЗ І ВЖИВАЙТЕ ПОВІЛЬНУ ХАРЧУ
Тож з чого почати?
Замініть оброблені продукти цільними продуктами.
Ваша комора наповнена печивом, чіпсами та соусами з макаронних виробів з інгредієнтами, які ви не можете вимовити. Яблука у вашому холодильнику - це ідеальні сфери і залишаються «свіжими» протягом надзвичайно тривалого часу. Замініть ці непотрібно оброблені продукти на простіші подібні продукти.
Їжте чисту їжу.
Чиста їжа не містить органічних речовин та інсектицидів. Уникайте продуктів, які були генетично модифіковані - навіть якщо вони більш естетичні. Ключ до гастрономічно насиченого життя - це їсти якомога більше ваших страв, виготовлених з натуральної та мінімально обробленої їжі.
Поділіться досвідом уповільненої їжі.
Уповільнюйте їжу, щоб насолодитися смаком свіжої їжі. Запросіть друга і приготуйте разом обід. Зробивши справжнє приготування їжі невід’ємною частиною страви, ви зможете краще оцінити готовий продукт - і, швидше за все, ви будете уважніше вибирати свої інгредієнти.
Їжте місцево.
Чим менше відстань має їхати їжа, яку ви їсте, тим свіжа і, ймовірно, більш поживна їжа буде для вас. Скористайтеся ринками місцевих фермерів і насолоджуйтесь сезонною доступністю
місцевість різноманітних продуктів харчування. Уникайте плати за високі ціни на позасезонні фрукти та овочі, які часто є м'якими та меншими, ніж їх сезонні місцеві аналоги. Ви також можете вирощувати власні трави або виробляти їх.
Бути втягнутим.
Якщо ви хочете взяти участь у русі «Повільна їжа», ви можете пожертвувати або стати її учасником за адресою Повільна їжа. Ви також можете знайти convivia біля себе та долучитися.
Лідер конвівіуму Центральної Пенсільванії Енн Корр відкрила рух повільної їжі у 2001 році. З тих пір вона любить гриби, овочі, сир, морозиво та інші цілі продукти, вирощені та оброблені в районі Державного коледжу, де вона проживає. Її порада споживачам еко-гастрономії-їсти в місцевих ресторанах і припинити купувати оброблені та готові продукти.
Корр рекомендує: «Кроки дитини, кроки дитини. Вивчіть прості техніки приготування їжі та налагодьте відносини з продавцями на фермерських ринках, тому відчувайте себе добре про те, куди йдуть ваші гроші, - додає вона, - будьте уважні до того, що ви обираєте їсти і насолоджуватися приготування їжі ».
Для отримання додаткової інформації про уповільнену їжу перегляньте ці посилання:
Чи здоровіше органічне чи просто дорожче?
Як купувати органічні продукти для дітей
Органічна боротьба з бур'янами найкраще підходить для невеликих садів
Сільськогосподарські акції: наступне найкраще для органічного виробництва
Книга: Тварини, овочі, дива від Барбари Кінгсолвер
