Енчілада Лазанья
Обслуговує 8
Інгредієнти:
1 (16 унцій) консервованої чорної квасолі
1 (4 унції) консервованого кубиками зеленого перцю чилі
1 (15 унцій) ємність з рікоттою
1 яйце, злегка збите
2 чайні ложки мексиканської приправи
1/2 чайної ложки солі
2 (по 10 унцій кожна) банок червоного соусу енчілада
18 кукурудзяних коржів
1 (11 унцій) баночка Mexi-кукурудза, осушена
2 (по 6 унцій кожна) упаковка курячих смужок на грилі, нарізаних шматочками розміром з укус
3 склянки подрібненого мексиканського плавленого сиру
Сметана
Нарізаний зелений лук (зелена цибуля)
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. У мисці середнього розміру, безпечній для мікрохвильовки, з'єднайте обсмажену чорну квасолю і нарізаний кубиками зелений чилі. Накрийте кришкою та мікрохвильовою піччю на високому рівні (100 -відсоткова потужність) протягом 1 хвилини. Відкласти. У невеликій мисці змішайте рикотту, яйце, мексиканську приправу та сіль.
2. Рівномірно розподіліть 1/2 склянки соусу енчілада на деко для випікання розміром 9 × 13 дюймів. Перекрийте 6 кукурудзяних коржів, щоб створити шар. Половину суміші чорної квасолі рівномірно розподіліть по тортильям. Зверху розподілити половину суміші рікотти, рівномірно розподіливши. Посипте половиною кукурудзи Mexi, однією упаковкою курки та 1 склянкою тертого сиру. Зверху намажте 1/2 склянки соусу енчілада.
3. Додайте ще один шар коржів і зверху залийте 1/4 склянки соусу енчілада. Повторіть із залишком суміші чорної квасолі, залишком суміші рікотти, залишком мекси-кукурудзи, рештою курки, ще 1 склянка тертого сиру, ще 1/2 склянки соусу енчілада та решта коржі. Викладіть залишок соусу енчілада на коржі і посипте рештками подрібненого сиру.
4. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте протягом 40-45 хвилин або до утворення бульбашок. Перед подачею дайте відпочити 5 хвилин. Подавати зі сметаною і нарізаним цибулею.
Список покупок
Консервована чорна квашена квашена квасоля
Консервований нарізаний кубиками зелений чилі
Сир Рікотта
Мексиканська приправа
Червоний соус енчілада
Кукурудзяні коржі
Курячі смужки на грилі
Суміш мексиканського сиру
