Як часто ви купували траву чи спеції спеціально для святкової страви, а потім дозволяли їй сидіти у вашій шафі і збирати пил після закінчення святкового сезону? Замість того, щоб дозволити їм пропасти даремно, ви можете смачно покласти ці святкові трави та спеції на цілий рік за допомогою цих творчих порад щодо приготування їжі.
Порада № 1: Додайте тепла цілими або меленими гвоздиками
Цілі гвоздики необхідні для писанки або різдвяної помандри (свіжий неочищений апельсин, посипаний цілими гвоздиками), але їх можна використовувати цілий рік, щоб надати їм особливого аромату.
«Гвоздика - це чудовий спосіб ароматизувати гарячі напої, такі як сидр та глінтвейн, у святковий сезон. Гвоздика також робить чудову браконьєрську рідину для фруктів, ароматизованих рисів та глазурі », - каже
Даніела Мессі, менеджер із розвитку продуктів (і самопроголошеного екстремального гурмана) за Мисливець на спеції.
І якщо використання цілих гвоздик для інших страв лякає, просто подрібніть їх. Массі пропонує використовувати мелену гвоздику для додання теплого смаку печиву - особливо вівсяній каші, запеченим короваям, таким як банан
хліба та гострих маринадів з м’яса, як ямайська курка. Навіть риса вівсянки може зробити ваш ранковий прийом страви особливим.
Порада з приготування №2: Використовуйте корицю для пікантної глибини
Одним із найулюбленіших смаків і ароматів свят є кориця, мелена або у формі палички. Мелена кориця часто використовується цілий рік і не становить дилеми для більшості кулінарів.
Однак палички кориці, як правило, зарезервовані для сидру
Мессі, 15-річний ветеран харчової промисловості, каже: «Звичайно, палички кориці додають дивовижний смак гарячому какао, сидру та глінтвейну, але також додають чудового удару до міцніших напоїв-перемішайте
ароматизовані мартіні, такі як еспресо -мартіні та шоколад з одним ”.
І кориця надзвичайно універсальна, ніж напої. Мессі (чия улюблена спеція, звичайно, кориця) пропонує використовувати палички кориці, щоб додати глибини рецептів, включаючи глазур з бренді-бренді
птиці, домашнє морозиво Дульсе де Лече та ароматизатор рису.
Порада з приготування №3: проявіть креативність із спеціями з гарбузового пирога
Цей рецепт гарбузового пирога просто не був би таким, якби ви не використовували класичну спецію з гарбузового пирога. Але замість того, щоб дозволити всім, крім вимаганих, одну -дві чайні ложки пропасти даремно, додайте
спеції з гарбузового пирога до вершкового сиру для вашого ранкового бублика, посипте яблуками та грушами для ароматної закуски, додайте до каррі та соусів, а смажені овочі - трохи.
Порада з приготування No4: Смак птиці та навіть свинини з розсолом індички
Якщо збирати свою індичку на свята-це традиція (зверніть увагу: у мисливця на спеції є банки турецького розсолу на 11 унцій та 22 унції, доступні в магазинах натуральних продуктів харчування та супермаркетах), купіть їх додатково та використовуйте
зберігати інше м’ясо вологим та ароматним.
Мейсі рекомендує спробувати індичий розсіл на курці, качці, гусаку або навіть свинині. Перевага використання розсолу для дрібних птахів або свинини полягає в тому, що ви можете отримати чудові результати за меншу кількість годин, ніж це потрібно для розсолу
і запекти традиційну велику індичку. «[Туреччина] повинна замочити на ніч, щоб досягти свого повного аромату... курка займає всього шість годин, свинина - лише чотири -вісім годин, а відбивні - лише
два до чотирьох.
Порада з приготування No5: Отримайте солодощі та солодощі з китайською п’ятьма спеціями
Китайська п'ять спецій не обмежується святковими стравами на китайський Новий рік. «Багато людей тільки думають використовувати цю суміш спецій у традиційних китайських стравах, але багатий аромат є
це також фантастичний спосіб додати пікантного та солодкого аромату в чилі з індички, і це робить неймовірну приправу до відбивних зі свинини, каже Массі.
Вона також пропонує використовувати китайську п'ять спецій як ароматний гарнір для макаронів та сиру, щоб підсмажити покриття для смаженої курки, а на десерт - замість кориці для гострого яблучного пирога
Порада з приготування №6: Використовуйте приправи фахіта для повсякденних страв
Фахітас - популярне блюдо для Сінко де Майо та інших мексиканських свят. Приправа Фахіта надає пікантного відтінку курці чи стейку страви, цибулі та перцю, але також може додати
ароматний запах інших страв.
«Приправа Фахіта чудово підходить для сніданку, або в омлеті з нарізаним кубиками перцем і сиром чеддер, або смаженому з картоплею, перцем та цибулею. На обід або вечерю також приправа фахіта
смачно в бургерах з індички фета », - каже Массі.
Порада № 7 щодо приготування: зберігайте свіжі трави та спеції
Незалежно від трав та спецій, які є у вашій колекції шаф, подбайте про них, щоб вони забезпечили бездоганний аромат. Ось пропозиції Massey щодо максимального продовження життя ваших трав та
спеції.
1. Зберігайте спеції в герметичних контейнерах подалі від тепла, вологи та прямих сонячних променів - це значить подалі від плити та посудомийної машини. Періодично перевіряйте свої спеції. Для мелених спецій струсіть банку, дайте їй остигнути і дайте їй понюхати. Якщо запахів практично немає, їх слід викинути.
3. Якщо ви вирішили зберігати трави та спеції в морозильній камері або холодильнику, негайно поверніть їх після використання, щоб уникнути утворення конденсату.
4. Ніколи не струшуйте трави чи спеції з пляшки безпосередньо в те, що ви готуєте - пара призведе до того, що спеції злетяться всередині пляшки.
5. Каталогізуйте спеції з датою, коли ви їх купили, і приклейте список до внутрішньої дверцят шафи. Це дає швидкий довідковий матеріал при складанні списку продуктів, а також допомагає дізнатися, коли брати участь
старіння спецій.
Більше порад щодо приготування трав та спецій
Поради щодо зменшення споживання натрію та збереження аромату продуктів
Сім супер спецій для супер здоров’я
Рецепти суперпродуктів із травами та спеціями
