Літо дає нам щедрість свіжих продуктів, якими можна насолоджуватися протягом усього сезону, і один із моїх улюблених способів включити літні фрукти в обід-це салат із нектарину та кускусу.
Для цієї легкої та свіжої страви я маринував курячі грудки у свіжовичавленому лимонному соку, кількох зубчиках подрібненого часнику та оливковій олії. Замість того, щоб стояти надворі в жахливій спеці в Арізоні, я використовував свою чавунну сковорідку-гриль у приміщенні, щоб приготувати свою курку до соковитої досконалості (але не соромтеся розпалювати і своє шашлик).
Подавайте курку на грилі разом з освіжаючим салатом з кус -кусу, наповненим соковитими нектаринами та хрусткими овочами, залитими легкою білою бальзамічною заправкою. На тарілці літо.
Рецепт курки лимона на грилі з кускус -салатом
Цю курку на грилі з лимоном подають поруч із легким фруктовим салатом з нектаринового кускусу з білою бальзамічною заправкою.
Подає 4
Підготовчий час: 20 хвилин | Час неактивності: 30 хвилин | Час приготування: 12 хвилин | Загальний час: 1 година 2 хвилини
Інгредієнти:
Для курки
- 4 курячі грудки без кісток і шкіри
- 2 лимони Мейера, вичавлені соком
- 1/4 склянки оливкової олії
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець - за смаком
Для салату з нектаринового кускусу
- 1 склянка вареного кускус
- 2 великі нектарини, нарізані кубиками
- 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
- 1/4 маленької червоної цибулі, подрібненої
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 склянка свіжого дитячого шпинату
- 4 унції свіжого сиру моцарелла, нарізаного кубиками
- 1 велика жменька свіжого листя базиліка, тонко нарізаного
- 1/4 склянки білої бальзамічної заправки або іншої заправки на основі оцту
Напрямки:
- У пакет на блискавці додайте курку, лимонний сік, оливкову олію та часник. Струсіть пакет, щоб курка рівномірно покрила, і дайте йому маринуватися в холодильнику протягом 30 хвилин або довше.
- Розігрійте сковороду -гриль на середньому вогні і вийміть курку з пакета. Приправте сіллю та перцем, потім покладіть курку на сковороду та обсмажте на грилі протягом 5-6 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки центри курячих грудок більше не стануть рожевими.
- У мисці змішайте всі інгредієнти для салату з кускус.
- Зверху полийте бальзамічною заправкою і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися.
- Викладіть потрібну кількість салату на тарілку і подавайте з теплим шматочком курки на грилі.
- Зберігайте залишки салату або курки в герметичному контейнері до 2 днів у холодильнику.
Більше рецептів курки на грилі
Курка на грилі, маринована перцем
Курка на грилі з сальсою ківі
Шашлик з курки на грилі з медом чипотле
