З усією увагою шоколад і м’ясо, подумайте, шоколадний бекон, дізнайтеся, як ця пара може перейти на вашу обідню тарілку.
Пікантне і солодке
Поки що ідея шоколаду та м’яса не повинна здатися надто чужою чи шокуючою. Нещодавня манія шоколаду з беконом пожвавила інтерес до цієї пікантної та солодкої комбінації, що викликало ряд спінів. Тепер ви можете знайти різноманітні шоколадні та м’ясні кондитерські вироби, такі як шоколадні трюфелі з олениною, шоколадні батончики зі свинячими шматочками та шоколадне печиво, загорнуте в хрустку курячу шкірку.
Складний
Звичайно, шоколад у поєднанні з м’ясом є набагато більш давньою комбінацією, ніж це може запропонувати ці досить недавні тлумачення. Наприклад, мексиканський шоколадний соус з кротів давно очолює м’ясні енчілади. Цей складний соус займає колосальну кількість часу на приготування; однак кінцевий результат вартий, оскільки він додає смаку навіть найтупішим
м’ясо. Ви завжди можете купити готовий соус, але це приносить багато задоволення.Маринад
Гіркий чорний шоколад або навіть солодший темний шоколад підсилює аромат баранини, свинини або яловичини. Шоколад можна використовувати для приготування соусу або маринаду до цього м’яса. Тільки уявіть, наскільки смачніше соковита свиняча відбивна поливається декадентським шоколадним соусом.
Спеції
Потрібна нова спеція для ребер або смаження? Спробуйте додати гіркий шоколад у порошку до спецій. Гіркота шоколаду виявить пряні смаки порошку чилі, часнику або перцю. Вашим гостям на обіді буде важко визначити секретний інгредієнт, що додасть додаткового смаку.
Соус
Темний шоколад - це не єдине поєднання з м’ясом. Білий шоколад є чудовим соусом для лосося або свинячих відбивних. Розріжте солодкість білого шоколаду, додавши вичавку лимона і перець горошком. Ще одна пара білого шоколаду - ікра.
Рагу
Якщо ви хочете додати в рагу унікальну родзинку, спробуйте шоколад. Додавання кількох квадратів шоколаду в кінці м’ясного рагу зробить соус більш насиченим і гладким за текстурою, при цьому лише тонко змінивши смак.
Як і у випадку з будь -якою новою пряністю або приправою, ви захочете спробувати її пару разів, змішуючи та поєднуючи з іншими ароматами, поки не знайдете поєднання, яке найкраще відповідає вашому смаку. Що б ви не вирішили, результати неодмінно будуть приємними!
Більше порад та ідей щодо шоколаду
Зробіть вечірку на тему шоколаду
Поради щодо поєднання шоколаду та вина
Меню сполучення страв та шоколаду
