sahibi olduğu Space10 Ikea, kendisini “daha iyi ve daha sürdürülebilir bir yaşam biçimi tasarlama misyonuyla gelecekte yaşayan bir laboratuvar” olarak tanımlıyor. Görevlerinin bir parçası mı? Geleceğin fast food'unu yaratmak için.
Uyarı: Geleceğin karnınız için ne tuttuğunu bilmek isteyebilir veya istemeyebilirsiniz. Yemek söz konusu olduğunda tanıdık olanı romana mı tercih edersiniz? Küvette örümcek gördüğünüzde çığlık atar mısınız? Kraft mac ve peynirin başka bir yardımı için brokoli'den vazgeçiyor musunuz? Bu sorulardan herhangi birine evet yanıtı verdiyseniz, Space10'un yemeğe yaklaşımı tam olarak iştahınızı açmayabilir. Diyelim ki, edinilmiş bir tat olabilir - gezegenimizin kaynaklarını şu anda olduğumuz oranda tüketmeye devam edersek, insanların çok uzak olmayan bir gelecekte edinmeye zorlanacağı bir tat.
Daha:İşte Istakozları Mümkün Olan En İnsancıl Şekilde Pişirmek
Space10'un Danimarka, Kopenhag'da bulunan Yerel Gıda laboratuvarı, yaratıcı, çevrenizdeki şehirlerin kalbinde sizin için iyi olan yiyecekleri üretmenin, büyütmenin ve dağıtmanın sürdürülebilir yolları küre. Yemek misyonları, merak uyandıran üç soruyu yanıtlamaya çalışıyor: "Ya lezzetli, besleyici yiyecekler üretebilir ve bunu herkes için uygun maliyetli hale getirebilirsek? Ya yiyecekleri yerel olarak yetiştirebilseydik, insanlar ve gezegen üzerinde olumlu bir etki yapabilseydik? Peki ya gelecek nesle sürdürülebilir gıdanın önemi konusunda daha eğlenceli yollarla ilham verebilirsek?”
Evet! Farzedelim? Bunların hepsi kulağa harika geliyor, değil mi? Space10'un Yerel Yemek rüyası gerçektir - ve aşırı çiftçilik yapan, aşırı çalışan, kaynakları tüketen zavallı gezegenimiz için çok akıllıca - ancak teoriyi uygulanabilir uygulamaya koymak biraz zaman alabilir. Bu dünya maceraperestlerle dolu ama maceracı yiyicilerle çok daha az dolu.
Space10'un Local Food laboratuvarı test mutfağı tarafından hazırlanan bu beş yemeği inceleyin. O zaman karnınız çığlık atıyorsa bize bildirin. yay - veya cehennem hayır. Unutmayın, bunlar dünyayı tanıştıran insanlardır. yarınki köfte üç yıl önce. Bu, Ikea'nın alg (tamam), böcekler (ah, canım) ve "laboratuarda yetiştirilen et" (şimdi ne diyeceksiniz??) gibi "alternatif malzemelerle" yaratılan sevgili köftesinin tekrarıydı.
Space10'dan en son menüye dönün. Space10'un Yerel Gıda laboratuvarının, yemeklerin “sadece sağlıklı veya sürdürülebilir olması gerektiğine inandığı gerçeğiyle teselli edin. Onlar da lezzetli olmalı."
köpeksiz sosisli sandviç
Coney Adası değil. Bu yeşil köpek, kurutulmuş ve sırlanmış bebek havuç, pancar ve dut ketçap, hardal ve zerdeçal kreması, salatalık salatası, kavrulmuş soğan ve bitki salatası karışımından yapılmıştır. Ve bu sadece köpek. Çörek, “havuçtan daha fazla beta karoten, buğday çiminden daha fazla klorofil ve buğdaydan 50 kat daha fazla demir içeren bir mikroalg olan spirulina ile yapılır. ıspanak." Temel olarak, gerçekten sinir bozucu CrossFit arkadaşınızın yemin ettiği o yeşil smoothie'dir, ancak smoothie'nin bir sosisli sandviçin etrafına sarılması dışında. sosisli. Yine de yasal: Birleşmiş Milletler spirulinayı “insanlık için en ideal yiyecek” olarak kabul etti. Bunu okurken karnınız beyninizle tartışıyor olsa bile bununla tartışamazsınız. Ayrıca, bu köpeksiz köpek, geleneksel bir sosisli sandviçten daha fazla proteine sahiptir. eyvallah. Bu önemli.
böcek burger
Mutfak kıyamet yakındır. Space10'un Yerel Yemek laboratuvarı, "yarının köftelerinden" birini aldı (aynı zamanda baştan çıkarıcı takma ad "çıtır böcek topu" olarak da geçer) ve nasıl yapılacağını buldu. 100 gram pancar, 50 gram yaban havucu, 50 gram patates ve 50 gram doyurucu bir hamburger köftesi haline getirin. yemek kurtları? — ”karanlık böceğin larva formu.”
Ah, kara böceğin larva formu! Neden en başta söylemedin? Bu, yemek kurtlarından çok daha iyi! Bu sadece Dungeons & Dragons'da elf büyücülerinin yediği bir şey!
Space10, bu seksi böcek burgerinin sizin için normal burgerlerinizde veya tavuk nuggetlarınızda bilmediğiniz iğrenç, aşağılık şeylerden daha iyi olduğunu savunuyor. Bu iddiaları reddetmek üzere değiliz, ancak bu yazarın, kara böceklerin 50 gram larva formunu tüketmektense arsenikli bir Whopper yemesi daha olasıdır.
Oh, böcek burgerinle başka ne aldığını bilmek ister misin? Ter yok. Güzel, normal bir beyaz unlu çörek (normallik yanılsamasına yardımcı olmak için) ve böceksiz nefis bir tat, pancar ve frenk üzümü ketçap, frenk soğanı ve topraksız salata. Biramı tut. şimdi dalıyorum. Tamamen şaka! Beni yanlış anlama. Sürdürülebilirliği sevin! Yaratıcılığa hayran kalın! Hala ağzıma kara böceği yumurtası koymuyorum, pancar ve frenk üzümü ketçapı kahretsin.
Neatball
Neredeydik? Ah, evet, sevimli bir şekilde adlandırılan Neatball, "insanların et tüketimini azaltmayı, yerel ürünleri kullanmayı ve alternatif proteinleri denemeyi düşünmelerini sağlamak" için tasarlandı. Yine harika bir konsept, kardeşim. Neatball'un iki versiyonu var ve menüden hangisini çıkaracağımı tahmin edebileceğinizden eminim: havuç, yaban havucu ve pancarla yapılan yemek kurdu Neatball ve kök sebzeli Neatball.
Ayup. Yaratıcılar, o nostaljik, sönük Ikea'nın “neden telaffuz edemediğim bir kanepe satın aldım” hissi için patates püresi ve yaban mersini sosu ile Neatballs servis edilmesini öneriyorlar. Ama muhtemelen, bu yavruları büyükannenin ragù'siyle doldurabilirsin. Büyükannem uzun süre önce ölüp gömüldüğü ve onun özel sosunu püre haline getirilmiş kara böcekler üzerinde sunduğunuzu bilmek zorunda olmadığı sürece. Mamma Mia.
Daha: Karnabahar Unu, Düşük Karbonhidratlı Hayallerinizi Gerçekleştirmek İçin Burada
yöresel salata
Rahat nefesini duyabiliyorum. Ah. Beklemek. Bu... idi benim derin bir nefes alma. Salata! Salatayı kim sevmez? Daha doğrusu, çıtır böcek toplarını okuduktan sonra kim salata sevmez ki? Yerel Gıda, hidroponik ile tonlarca mikro yeşillik yetiştiriyor - bu, topraksız mahsul yetiştiriyor. Yeşiller, besinlerle dolu suda yetişir ve süreç, neredeyse her yerde sürdürülebilir bahçelere izin verir. İyi şeyler. Bu tamamen çalışabiliriz.
Local Food, üç mikro yeşillik, ot ve filiz kombinasyonu içeren bir Lokal salata barı sunmaktadır. Kombo 1: kırmızı damarlı kuzukulağı, brokoli, tarhun. Combo 2: bezelye filizi, pembe turp, kekik. Kombo 3: hodan (hayır, ipucu yok), kırmızı fırfırlı hardal, melisa (ChapStick versiyonu değil). Her bir kombinasyon, fesleğen, tarhun veya dudak bakımıyla ilgili olmayan limon balsamı ile yapılan ev yapımı sos ile servis edilir ve krutonlar günlük ekmeklerden sevgiyle hazırlanır.
Ve? Bu salatalar için tek bir böcek ölmedi. Kazanan, kazanan, kara böceği yemeği!
Mikro yeşil dondurma
Bu noktada canınızın tatlı çektiğine eminiz. Çizkek? Churros? Şapşal. Otlar ve çiş hidrofonik yeşilliklerle yapılmış dondurma alıyorsunuz. Bu dondurma aromalarının belirgin bir yiyecek dokunuşu vardır: rezene, kişniş, fesleğen ve nane. Dondurma bazında sadece 60 gram şeker bulunur ve tatlandırıcı elma, elma suyu ve limon suyundan gelir. Alternatif olarak, bir İspanyol chervil veya woodruff ice pop tercih edebilirsiniz. Evet, açıkçası biz de naneli dondurmaya bağlıyız.
İşte karşınızda, gurme arkadaşlar. Gastronomik kristal topunuza baktınız ve geleceğin yapıldığına tanık oldunuz. Cesaretin sınır tanımadığı Space10'un Yerel Yemek laboratuvarı test mutfağına yönelik önemli aksesuarlar. Hepimiz sürdürülebilirlik ve yaratıcılık için gemideyiz… sadece yemek kurdu köftesi kavramını sindirmekte biraz zorlanıyoruz. Urf.
Bu öğeleri yakın zamanda Ikea'nın mağaza menüsüne eklemek için acil bir plan yok, ancak öğelerin yeterince popüler hale gelmesi bir olasılık.
