Son zamanlarda anne olduğumdan beri, güveç yemekleri yapmak için en sevdiğim yemekler listemde fırladı. Basit ve işe gitmeden önce birlikte hazırlanabilen bir akşam yemeği birçok anne için olmazsa olmazdır.
Normalde, güveç yemekleri, parmağınızı bile kıpırdatmadan mükemmel şekilde pişirilir. Aslında, büyük bir avantaj, yemeğin siz işteyken bütün gün pişirilebilmesidir. Eve saatlerinizi harcadığınız gibi lezzetli bir yemeğe gelmek her zaman hedeftir ve genellikle elde edilir. Ama yemek planlandığı gibi olmazsa ne olur - ya aşırı kuru ya da tam tersi çok nemli?
Çok kuru
Güveç yemekleriyle ilgili çok yaygın bir sorun, çok kuru çıkabilmeleri ve tadı gerçekten takdir etmek için yeterli meyve suyuna sahip olamamalarıdır. Tipik olarak, bu durum ya güveçten çok fazla buhar çıkmasından ya da yemeğin çok uzun süre pişmesinden kaynaklanır. Aşırı kuru bir yemekten kaçınmak için:
- Kapağı kaldırmaktan kaçının. Normalde kapağı kaldırırsanız ve yemekleriniz iyi çıkarsa, kapağı kaldırmak sorun değil. Yemekler birden fazla kez kurumuşsa, kapağı herhangi bir nedenle kaldırmamaya çalışın. Bu, buharın yerinde kalmasını ve bu nemi kilitlemesini sağlar.
- Kapağın yerine oturduğundan emin olun. Kapak açıkken bile buhar çıktığını fark ederseniz, kapağı kapatmadan önce güveç kabının üzerine alüminyum folyo koyun. Bu, buharın kaçmamasını sağlayacaktır.
- Daha fazla su ekleyin. Yemekleriniz sürekli kuru çıkıyorsa, sabahları güveç kabına yarım bardak daha su ekleyin.
- Farklı bir tarif deneyin. Pirinç gibi su emici bir bileşen kullanmak, pirinci çok duygusal ve yemeğin geri kalanını çok kuru yapma eğilimindedir. Tarifiniz pirinç gerektiriyorsa ve çok kuru çıktıysa, sorunun bu olup olmadığını görmek için bir dahaki sefere pilavsız farklı bir tarif yapın.
- Daha az süre pişirin. Son olarak, yemek çok kuruysa, yemek pişirme bir dahaki sefere 30 dakika ila bir saat daha az. Kuru yemekler fazla pişmiş olduğunun bir işareti olabilir.
Bu güveç kızartma tarifini deneyin >>
çok nemli
Diğer bir yaygın güveç sorunu, yemeğin çok nemli çıkmasıdır. Bu kulağa çok kuru olmaktan daha lezzetli gelse de, yine de ideal değil. Kimse lezzetli bir yemek istemez. Aşırı nemli bir akşam yemeğinden kaçınmak için:
- Daha az sıvı kullanın. Yemek kuruysa, daha fazla sıvı eklersiniz, bu nedenle yemekler genellikle çok nemliyse daha az sıvı kullanmak mantıklıdır. Kızartmalar teknik olarak herhangi bir sıvıya ihtiyaç duymazlar, ancak biraz su ekleyerek sonunda lezzeti artıracak zengin, sulu sos elde edersiniz.
- Kapağı birkaç kez çıkarın. Çok nemli bir güveç yemeği, çok fazla buhar oluşmasından kaynaklanır. Evdeyseniz, buharı bırakmak için her iki ila üç saatte bir 15 dakika boyunca kapağı çıkarın. Bu, yemeğin kurumasına yardımcı olacaktır.
- Isı ayarını azaltın. Normalde işteyken yemeği yüksekte pişirirseniz, bir dahaki sefere düşükte pişirmeyi deneyin. Düşükte pişirmek daha az buhar oluşturur ve çok hızlı pişmesini önler.
- Daha az süre pişirin. Çok kuru olan yemeklere benzer şekilde, çok nemli olan yemekler de genellikle fazla pişmiş oldukları anlamına gelebilir. Uzun süre çok fazla buhar, yemeği fazla nemli yapar. Bir dahaki sefere bir saat daha az pişirmeyi deneyin.
Daha yaygın mutfak sorunları çözüldü
Turşu içinde: Dondurucu yanması nasıl önlenir
Turşuda: Aşırı pişmiş erişte nasıl düzeltilir
Turşuda: Tatsız bir yemek nasıl lezzetli hale getirilir
